Lepuh daging lembu buatan sendiri - resipi masa yang diuji

Peralatan dapur dan perkakas dapur: mangkuk, sudu, hob, kuali, rolling pin, sudu slotted, papan pemotong, kaca, pisau.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Memasak Stuffing

1. Untuk bermula, kupas dua bawang besar, bilas, dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya. Jika anda mempunyai yang kecil - ambil kuantiti yang lebih besar. Jumlah bawang cincang sekurang-kurangnya 2 kali kurang daripada jumlah daging cincang.
   
2. Kami mengambil 500 g daging lembu. Adalah lebih baik untuk mengambil tenderloin dari binatang muda - daging lembu, lebih lembut. Kami juga memotong daging menjadi kepingan kecil. Kini kami menyalurkan bawang dan daging melalui penggiling daging.
   
3. Dalam mangkuk yang dalam, kacau bawang dengan daging, tambah garam dan lada untuk rasa dan kacau lagi. Kemudian tambah 50 ml air, campurkan lagi. Terima kasih kepada air, daging cincang akan menjadi lebih berair. Penyumbat sudah siap, diketepikan atas permintaan dan teruskan menguli doh.
   

Adunan memasak

1. Pandu tiga telur ke dalam mangkuk besar, tambah satu sudu teh garam, pukul dengan pukul. Kemudian tambah segelas air (200 ml), kacau sehingga rata.
   
2. Nyaring 700 g tepung, bahagian dalamnya menambahnya ke dalam campuran telur, kacau hingga rata. Apabila doh menjadi kukuh, taburkan tepung di atas meja dan menguli dengan tangan selama kira-kira 10 minit.
   
3. Selepas itu, tutup doh dengan mangkuk, memegang filem atau tuala kapas bersih, dan biarkan ia berehat selama 20 minit. Kemudian kocok doh sekali lagi dan biarkan ia ditutup selama 20 minit. Ulangi prosedur ini 2-3 kali. Setelah itu, doh akan berubah menjadi patuh, elastik, praktikal tidak akan berpegang pada tangan, dan tidak akan luntur semasa memasak.
   

Kami membentuk dan memasak ladu

1. Kami memotong sebahagian kecil dari adunan, melancarkan pin bergulung darinya dengan lapisan kira-kira 2 mm tebal.
   
2. Selepas itu, potong bulatan dari takungan dengan kaca. Diameternya ialah kira-kira 5 cm.
   
3. Kita boleh menyusun bulatan di atas satu sama lain, menuang tepung supaya mereka tidak melekat bersama. Kemudian isi bulatan dengan daging cincang. Di dalam setiap di pusat kami meletakkan satu sudu teh daging cincang, kami saling menghubungkan tepi bersama-sama. Kemudian kami menyambung tip juga. Taburkan dulang itu dengan tepung dan sebarkan ladu. Kami melakukan manipulasi sedemikian dengan semua adunan dan daging cincang.
   
4. Kami menghantar kuali sekurang-kurangnya tiga liter ke api, isi dengan air sedikit lebih daripada separuh, tutup dengan tudung, tunggu sehingga ia mendidih. Selepas mendidih, kami menghantar ladu ke dalamnya, kira-kira 40 keping. Campurkan.
5. Apabila ladu mula mendidih, biarkan mereka masak selama 5-7 minit dan bawa mereka keluar menggunakan sudu kecil untuk mengalirkan air yang berlebihan. Masukkan ladu yang disediakan dalam mangkuk yang dalam, tambah mentega, campurkan untuk mencairkan mentega.
   
6. Di samping itu, kami boleh menyediakan sos sawi. Untuk melakukan ini, campurkan 2 sudu teh. mustard dan 3 sudu teh krim masam, dan sajikan dengan ladu.
   

Resipi video

Ramai orang suka ladu, tetapi tidak semua orang boleh memasaknya. Jika anda mengikuti semua cadangan, anda pasti akan mendapat doh elastik dan mengisi yang lazat. Menggunakan resipi langkah demi langkah, memahami proses penyediaan tidak akan sukar, tetapi jika anda mahu, anda boleh menonton resipi video.