Peralatan dapur dan perkakas dapur:pengisar atau penggiling daging, papan pemotong, pisau, sudu dan sudu, gelas, kuali dengan tudung, dapur, tuala kertas, hidangan hidangan.
Bahan-bahannya
| Bahan-bahannya | Kuantiti |
| Hati ayam | 500 g |
| Lard | 150 g |
| Telur ayam | 1 pc |
| Garam | 1 sudu kecil |
| Lada hitam tanah | ½ tsp |
| Soda penaik | ½ tsp |
| Bawang sederhana | 2 buah |
| Manka | 5 sudu besar. l |
| Minyak sayuran (untuk menggoreng) | 50-70 ml |
| Butter | 1 sudu besar. l |
| Air | 1/4 timbunan |
Langkah memasak
- Sediakan hati ayam (0.5 kg). Keluarkan filem daripadanya, potong semua saluran dan potong bentuk yang sewenang-wenangnya.
- Gulung hati yang disediakan dalam pengisar atau pengisar daging.
- Tuangkan lemak babi (150 gram) tanpa kulit dengan pengisar atau penggiling daging dan letakkan pada hati yang berpintal.
- Tambah semolina (5 sudu besar) untuk peminum hati.
- Pukul dalam telur ayam (1 keping). Garam (1 sudu teh garam) dan lada (1/2 bahagian satu sudu teh lada hitam). Tambah baking soda (1/2 sudu teh) dan campurkan dengan teliti. Tetapkan daging cincang maksimal selama sejam, supaya semolina membengkak dan potongnya lembut dan lapang.
- Kupas dan bawang (2 keping) dan potong ke dalam kiub bersaiz sederhana.
- Letakkan kuali di atas dapur dan larutkan mentega (satu sudu) di dalamnya. Tambah sedikit minyak sayuran (20-30 ml). Apabila minyak hangat, letakkan bawang, potong ke dalam kuali, ke dalam kuali dan goreng sehingga coklat keemasan dengan kacau berterusan.
- Letakkan bawang goreng dalam daging cincang dan kacau dengan baik. Kini mince itu sudah siap, dan anda boleh menggoreng.
- Panaskan kuali di atas kompor dan tambahkan minyak sayuran (30-40 ml). Sebarkan daging cincang dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dengan satu sudu dan goreng bebola daging di atas api sederhana di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan.
- Buang cutlery yang rosak di atas pinggan yang dipenuhi dengan tuala kertas. Jadi terlalu masak semua pemadat yang disediakan.
- Apabila semua potong goreng, masukkannya dalam kuali, tuangkan 1/4 dari segelas air bersih, tutup kuali dengan tudung dan tariknya selama 10-15 minit.
Kaedah hiasan dan pilihan penyajian
Hidangkan potongan hati ayam yang lembut dengan mana-mana pinggan atau salad sayuran. Anda juga boleh berkhidmat dengan sos dengan potongan hati untuk melengkapkan rasa. Untuk membuat sos, campurkan mayonis zaitun dengan krim masam dan tambah bawang putih dan dicincang halus.
Rebus kentang atau pasta di atas pinggan.
Resipi video
Lihat video untuk semua peringkat penyediaan potongan hati ayam ayam, termasuk penyediaan daging cincang, menggoreng dan membakar bebola daging.