Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- bentuk - hazel;
- pengadun;
- memukul;
- sudu;
- mangkuk dalam;
- stewpots.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| tepung gandum | 400 g |
| serbuk penaik | 1 sudu kecil |
| telur ayam | 2 buah |
| mentega | 180 g + 30 g ke pengisian |
| gula | 140 g + 200 g ke pengisian |
| krim 33% lemak | 150 g |
| garam | secubit |
Awak tahu Serbuk penaik boleh digantikan dengan soda. Untuk bahagian ujian ini, anda perlu mengambil 0,5 tsp. soda dan suntikannya dengan cuka. Tambah dengan produk cecair.
Langkah memasak
- Ayakan tepung, masukkan serbuk penaik ke dalamnya dan kacau dengan kacau.
- Dalam mangkuk dalam yang berasingan, menggabungkan telur, gula dan garam garam.
- Pukul dengan pemukul atau pengadun sehingga jisim ringan, terbentuk.
- Cairkan mentega dan sejuk ke suhu bilik. Masukkannya ke campuran gula telur dan kacau hingga rata.
- Di bahagian kecil, masukkan tepung ke dalam jisim yang terhasil, pada mulanya kacau dengan pukul, kemudian dengan sudu.
- Apabila menjadi sukar untuk mengaduk dengan sudu, terus menguli dengan tangan anda. Tambah tepung yang diperlukan, doh tidak perlu tersumbat, tetapi agak lembut.
- Selepas doh mempunyai konsistensi yang diingini, letakkan di dalam peti sejuk selama 30 - 40 minit.
- Sebelum memulakan penaik, anda perlu menyediakan acuan hazel untuk kerja. Panaskan acuan dengan baik mengikut arahan operasi. Sekiranya anda mempunyai acuan yang lebih tua atau hidangan penaik pada dapur gas, tunggu cukup masa untuk membakar dengan baik. Sebelum membakar, ia perlu mencampurkan borang tersebut sekali dengan minyak sayur-sayuran, jika tidak, kumpulan pertama kacang boleh melekat. Dalam bentuk sampel baru dengan salutan Teflon atau tidak lekat, ini tidak perlu.
- Walaupun acuan itu panas, anda perlu mengeluarkan doh keluar dari peti sejuk dan membentuk bola darinya dengan diameter 1.5 - 2 cm, bergantung kepada saiz dan bentuk "kacang".
- Sebaik sahaja kacang hazel hangat, isi setiap periuk dengan doh, tutup tudung dan bakar selama 3 hingga 4 minit sehingga coklat keemasan.
- Selepas menggunakan spatula, keluarkan cookies dari acuan supaya sejuk.
- Bakar Nuts separuh daripada semua adunan yang tinggal.
- Tuang gula ke dalam stewpan dengan bahagian bawah tebal dan letakkan pada api sederhana. Sebaik sahaja gula mula mencairkan, mula secara intensnya campurkan kandungan supaya benjolan tidak terbentuk dan karamel tidak membakar.
- Apabila semua kristal gula telah dibubarkan, tambahkan mentega dan campurkan bersungguh-sungguh.
- Selari dengan proses ini, anda perlu memanaskan krim tersebut. Mereka perlu dibawa ke mendidih, tetapi dalam keadaan tidak, jangan biarkan ia mendidih. Tuangkan krim panas ke dalam karamel, buat medium api dan kacau dengan baik.
- Masak 5-7 minit sebelum penebalan, jika perlu, rebus sedikit lagi.
- Benarkan karamel sejuk ke suhu bilik.
- Isi setiap separuh Nut, dan sambungkannya.
- Di dalam pengisian, jika dikehendaki, anda boleh menambah kacang - hazelnuts, kacang atau walnut. Sebelum berkhidmat, kacang siap boleh ditaburi dengan gula tepung.
Awak tahu Untuk pengisian Oreshkov, anda boleh menggunakan pelbagai variasi: susu kental rebus, ganache coklat, kustard atau krim curd.
Resipi video
Dalam resipi video, anda akan melihat cara menguli adunan dengan betul di kue Kacang Kacang dan menyediakan pengisian krim karamel.
Berapa lama anda makan nuts yang diisi cookies? Kacang dibuat mengikut resipi ini akan mengembalikan anda ke zaman kanak-kanak. Ramai orang menyukai Nuts seperti ini dengan susu pekat yang direbus. Pernahkah anda cuba mengisi krim caramel? Terima kasih kepada resipi langkah demi langkah dengan foto, menyiapkan pengisian seperti itu sangat mudah. Cuba dan tulis bagaimana anda mendapat keputusan.
Resipi cookie yang lain
Mempunyai bacaan yang baik!