Peralatan dapur dan perkakas dapur: mangkuk dalam, mixer, spatula, ayakan, beg kue dengan muncung bulat, silikon mat atau kertas penaik, skala untuk bahan seberat, ketuhar.
Bahan-bahannya
| Tepung badam | 165 g |
| Gula jantan | 165 g |
| Telur putih | 115 g |
| Gula pasir halus | 150 g |
| Gel gred makanan (pilihan) | 2-3 titisan |
Langkah memasak
- Pertama, campurkan tepung badam dan gula bersama. Ayak melalui ayak (ia tidak boleh sangat kecil).
- Pukul putih telur pada suhu bilik sehingga puncak lembut. Seterusnya, secara beransur-ansur memperkenalkan gula. Pukul pada pengadun kelajuan sederhana. Meringue betul-betul disebat, jika anda mengeluarkan pemukul, harus dibengkokkan dengan jenis "paruh burung."
- Jika anda mahu pasta anda menjadi terang dan berwarna, maka pada akhir cambukan anda perlu menambah pewarna. Tambah beberapa titisan pewarna makanan gel dan pukul dalam beberapa saat sahaja. Ini sudah cukup untuk menyamai secara merata di meringue.
- Selepas itu, tambah meringue yang disediakan untuk campuran tepung badam dan gula pasir, dan mula campuran dengan perlahan. Pada mulanya, adunan akan kelihatan agak tebal. Teruskan kneading sehingga pasta berkilat dan seragam, supaya apabila anda mengangkat spatula, adonan mengalir daripadanya dengan reben lebar. Sangat penting untuk tidak melampaui batas. Adunan pasta tidak boleh terlalu kurus. Lebih baik mencampurkannya sedikit daripada mencampurinya. Pindahkan jisim ke beg pastri dengan diameter kira-kira 8-10 mm.
- Kami meletakkan pasta pada lembaran penaik dengan menggunakan silikon atau kertas penaik. Saiz pasta yang paling mudah ialah 3-4 cm, tetapi anda boleh memilih diameter berdasarkan pilihan anda sendiri.
- Sebelum membakar, anda perlu mengeringkan pasta selama 15-20 minit. Kerangka ketara harus terbentuk pada mereka. Apabila anda menyentuh pasta, tiada apa yang perlu dilekatkan pada jari. Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Bakar pasta selama 15-17 minit. Waktu penaik bergantung kepada setiap ketuhar khusus. Oleh itu, dalam proses itu, ikuti pasta tersebut. Sedia pasta mudah bergerak dari karpet atau kertas, sementara di dalamnya mereka tetap sedikit lembut. Masukkan pasta pada rak meja atau dawai dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Selepas itu, mereka boleh diisi dengan apa-apa pengisian.
Resipi video
Selepas menonton video ini, anda akan belajar bagaimana untuk mempersiapkan meringue dengan betul untuk pasta daripada putih telur dan gula tepung. Penulis menunjukkan secara terperinci setiap langkah dalam penyediaan kuki, memberi perhatian khusus kepada doh, atau, kerana ia juga dipanggil, pasta. Terima kasih kepada arahan yang jelas, anda boleh dengan mudah menyediakan hidangan yang lazat.