Madeleine's Lemon Cookies - Resipi dari Gordon Ramsay

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• oven;
• stewpan atau pan;
• mangkuk dalam;
• skala atau cawan pengukur;
• memukul;
• scapula;
• parutan halus;
• acuan pembakar.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Kami mengukur dan menyediakan terlebih dahulu ramuan utama. Dalam suplai kecil di atas api kecil, mencairkan 75 g mentega. Pandu 3 telur ke dalam mangkuk yang dalam. Tambah 80 g gula ke telur dan pukul dengan teliti dengan pukul. Untuk sebat, kelantangan padat yang besar adalah paling sesuai. Semakin besar pukul, semakin sejuk campuran anda akan berubah. Campuran telur perlu dua kali ganda dan isi dengan baik dengan udara.
   
2. Apabila campuran menjadi padat, dan teksturnya berkrim, ayakan 80 g tepung ke dalamnya melalui penyaring.
   
3. Dalam jisim yang terhasil, tambah 1 sudu besar. l pastri poppy supaya cookies menjadi lebih rangup.
   
4. Pada grater halus, gosok semangat satu limau dan kacampur dengan pukal. Menurut G. Ramsey, itu adalah semangat lemon yang menambah nota aromatik yang diperlukan untuk hati dan menjadikannya begitu ajaib. Zest jeruk, kapur atau limau gedung juga sesuai.
   
5. Tuangkan mentega cair ke dalam mangkuk supaya minyak mengalir ke dalamnya di sepanjang dinding. Teknik ini akan membantu anda menyejukkan lebih cepat mentega cair.
   
6. Ambil spatula dan campuran campuran dengan lembut supaya tidak mengalahkannya. Doh harus menjaga airiness. Semakin baik anda mencampur campuran, lebih baik kuki akan naik di dalam ketuhar. Doodle cookie yang disediakan mengikut resipi ini boleh disediakan terlebih dahulu, misalnya pada waktu petang, dan pada pagi hari hanya tuangkan ke dalam cetakan dan bakar.
   
7. Lubricate baking dish dengan mentega dan potong di atasnya dengan sedikit tepung. Ia akan mencukupi 1 sudu besar. l Tepung diperlukan supaya cookies tidak melekat, dan anda boleh dengan mudah mengeluarkannya dari cetakan.
   
8. Condongkan acuan dan perlahan-lahan mengetuknya beberapa kali supaya tepung yang berlebihan tumpah. Isi borang sehingga ke bahagian atas.
   
9. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 º C selama 10 minit. Ingat bahawa pintu ketuhar tidak boleh dibuka semasa pembakar, jika tidak, kuki akan menyelesaikannya.
   

Resipi video

Mahu melihat bengkel memasak cookie oleh tukang masak di restoran Michelin-star, Gordon Ramsay? Dalam video seterusnya, anda akan melihat bagaimana guru masakan dunia yang terkenal memasak kue di dapurnya di persekitaran rumah yang selesa. Semua rahsia ketukangan akan diturunkan kepada anda dan nasihat berharga akan diberikan mengenai penyediaan cookies lemon. Tonton dan nikmati.

Resipi cookie yang lain