Shortcake Karakum (Vienna) dengan lapisan jem

Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar, papan potong, pin roll, sudu, mangkuk dalam, baking dish, pukul, ayak, pisau, parut.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Kami mengambil penapis, menapis 420 g tepung supaya ia diperkaya dengan oksigen, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang 5 g serbuk penaik ke tepung, 1 g garam, kacau dengan satu sudu.
   
2. Kami mengambil 240 g mentega sejuk, potong ke dalam kiub kecil dengan pisau, masukkan ke dalam mangkuk dengan tepung dan serbuk penaik, gosokkan dengan teliti dengan tangan kami ke dalam serbuk mentega. Akibatnya, semua tepung harus berminyak.
   
3. Cuti 2 telur ayam mentah, masak kuning telur, letakkannya dalam mangkuk yang dalam. Kami tidak memerlukan protein. Tuangkan 120 g gula ke kuning, pukul dengan pukul sehingga busa ringan. Kami mengambil krim masam yang gemuk 22 - 25%, tidak lebih rendah, menyebarkannya ke kuning dengan gula, tambah 10 g gula vanila, kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan.
   
4. Dalam mangkuk dengan serbuk mentega berminyak, tambahkan jisim krim masam telur, secara intensif menguli doh.
   
5. Pisahkan ⅔ ujian yang diperolehi, buatlah kek dari itu, bungkusnya dalam bungkus plastik, hantar ke peti sejuk selama 1 jam supaya ia mengambil struktur homogen.
   
6. Dari adunan yang lain, kami bentuk kek, bungkusnya dalam filem berpaut, dan hantar ke peti sejuk selama 1 jam untuk membekukannya.
   
7. Kami mengambil kertas lembaran, memotongnya dengan saiz baking dish. Kami mengambil pinggan doh dari peti sejuk, meletakkannya di atas kertas, gulung dengan pin bergulung ke saiz tertentu, pindahkan doh dengan kertas ke lembaran penaik. Atas adunan dengan jem aprikot. Anda boleh menggunakan jem dengan keinginan anda.
   
8. Kami mengambil ⅓ bahagian adunan dari peti sejuk, mengambil kuali sayur, gosokkan adonan beku, letakkan di atas jem. Kami menghidupkan ketuhar, memanaskannya ke suhu 190 darjah.
   
9. Dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik, letakkan borang dengan doh. Bakar cookies selama kira-kira 30 minit sehingga keemasan, kemerah-merahan. Kami mengambil kue siap dari ketuhar, jangan keluar dari borang, sejuk selama 15 minit. Selepas itu, kami memindahkan kuki ke kertas kertas ke papan pemotong, memotongnya menjadi segi empat tepat, biarkan mereka sejuk sepenuhnya. Kuki sudah siap.
   

Resipi video

Kami mencadangkan menonton video pendek tetapi sangat terperinci mengenai penyediaan kue roti pendek Karakum dengan lapisan jem. Penulis video menunjukkan cara memasak masakan masakan, menunjukkan apa yang perlu dimasukkan ke dalam doh untuk, pada suhu apa bakar, bagaimana ia akan berubah.

Resipi cookie yang lain