Puff pastry cookies - resipi yang sangat mudah

Peralatan dapur dan perkakas dapur: gas atau ketuhar elektrik, bekas dalam, penapis, kasar dan sederhana parut, sudu teh, garpu, filem berpaut, pin roll, tuala kertas, 2 mangkuk dalam, pisau, berus silikon.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Kami meletakkan 180 g mentega dan 110 ml air dalam peti sejuk selama 10 minit untuk menyejukkannya dengan betul. Ayak melalui ayak ke dalam kontainer yang dalam 320 g tepung. Kami mengambil minyak dari peti sejuk beku, gulung dalam tepung dan gosokkannya di atas parut kasar, kerap mencelupkan minyak dalam tepung.
   
2. Kami mengambil air keluar dari peti sejuk, tambah ½ sudu teh. garam dan ¾ sudu teh jus lemon yang baru dimasak, kemudian kacau dengan satu sudu sehingga kristal garam dibubarkan.
   
3. Tuangkan sebahagian daripada air ke dalam campuran tepung mentega dengan aliran nipis, tanpa henti untuk membangkitkan jisim dengan garpu. Jadi dalam bahagian-bahagian, tanpa berhenti mengaduk dengan garpu, kami memperkenalkan semua air.
   
4. Sekarang kita mula menguli doh, untuk ini kita mengumpul campuran yang dihasilkan menjadi seketul, dan seolah-olah kemudian melipatnya separuh. Jika jisimnya sangat ketat, tambahkan sedikit air. Akibatnya, jisim kami akan menjadi lembut dan sedikit melekat pada tangan, pada masa yang sama, anda tidak perlu terbawa dengan sangat banyak dengan menguatkan doh.
   
5. Kami membentuk doh kami dalam batu bata, bungkusnya dalam sekeping filem yang berpaut sehingga ia menutup seluruh permukaan, dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama 1 jam.
   
6. Selepas masa ini, kami mengeluarkan doh, mengeluarkan filem itu dan letakkan masa untuk sedikit mengeraskan jisim pada serbuk sekitar 1 sudu besar. l permukaan kerja tepung. Kami mengambil pin rolling dan mula menggulung bata kami ke dalam lapisan kira-kira 0.5 cm tebal, kadang-kadang beralih doh supaya ia tidak melekat.
   
7. Sekarang kami menambah doh kami: untuk ini kita mengambil satu hujung pembentukan dan lipat sehingga ia meliputi 2/3 dari adunan yang dilancarkan, dan tutupnya dengan hujung kedua di atas. Balut doh yang dilipat lagi dalam sekeping filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
   
8. Walaupun doh sedang berehat di dalam peti sejuk, perlahan-lahan merapikan lembaran pembakar kami dengan mentega. Untuk melakukan ini, tahan sekeping minyak dalam corak zigzag diagonal pada permukaan lembaran, gosokkan pada permukaan dengan tuala kertas dan keluarkan sisa. Tuang 3-4 sudu ke dalam mangkuk yang dalam. l gula, di atas tiga pada parut sederhana zest 1/2 lemon dan campurkan segala-galanya dengan satu sudu teh.
   
9. Hidupkan ketuhar pada suhu 230 ° C dan biarkan ia panas. Kami mengeluarkan adunan sejuk dan menyebarkannya ke atas permukaan kerja yang ditaburi dengan tepung, meletakkannya dengan bahagian sempit yang menghadap kami, dan kemudian melancarkan pin bergulir ke dalam lapisan segiempat sempit sekitar tebal 4 mm.
   
10. Lapisan segi empat yang terhasil dipotong dengan pisau menjadi 8 jalur, selepas itu kita membagi masing-masing separuh.
    
11. Kami menyebarkan segi empat tepat adunan pada lembaran penaik pada jarak yang kecil antara satu sama lain. Jika adunan kekal, letakkan di dalam peti sejuk untuk menyediakan sekumpulan cookies yang kedua. Dalam mangkuk, kacau putih telur dengan garpu dan gunakan lapisan protein pada kepingan doh dihiris yang diletakkan pada lembaran penaik dengan berus.
    
12. Di atas lapisan protein, tuangkan 1-2 tangkai besar campuran gula dan zest, cuba merata sama rata permukaan segiempat dengannya. Kami menghantar dulang pembakar dengan cookies selama 20-23 minit ke dalam ketuhar yang sudah dipanaskan.
    
13. Kami mengambil dari ketuhar lembaran dengan kue yang dibangkitkan dan ditenun, mengeluarkannya dengan spatula dan meletakkannya pada rak dawai untuk menyejukkan.
    
14. Selepas itu, basuh kuali, lap kering dan sejuk sebelum meletakkan kepingan adunan yang tersisa di atasnya. Kami mengeluarkan segi empat tepat baki doh dari peti sejuk, meletakkannya di atas lembaran penaik dan hantar ke dalam oven panas selama 15-20 minit, selepas itu kami mengambil dan melekat pada kelompok pertama pada rak dawai supaya mereka sejuk.
    

Penting! Jenis kuki ini juga boleh dibuat dengan pengisian. Untuk melakukan ini, letakkan pada satu segi empat tepat dengan pengisian tebal dalam bentuk susu pekat atau jem yang direbus, tutup dengan segi empat tepat di atas dan tutup tepi. Juga gunakan keju parut atau keju kotej dengan herba sebagai pengisian, maka lebih baik untuk taburkan wijen bijan di atas.

Kue mudah sedemikian kasar di luar dan lembut di dalamnya.

Resipi video

Untuk melihat bagaimana cara melipat lembaran kue, atau ketebalan kue apa yang harus dilakukan, sepatutnya menonton resipi video.

Resipi cookie yang lain