Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar, pengisar, mangkuk, sudu, spatula, stewpan, kuali.
Bahan-bahannya
| Telur putih | 4 pc |
| Vanilla | 1 pod |
| Gula serbuk | 250 g |
| Tepung badam | 150 g |
| Gula bergula | 30 g |
| Garam dapur | 1 secubit |
| Coklat putih | 150 g |
| Krim | 120 ml |
| Lemon atau limau | 1/2 pcs. |
| Mint | 2 - 3 cawangan |
Langkah memasak
- Letakkan 4 pcs telur ayam bersaiz sederhana di dalam mangkuk dalam yang mudah dan sisihkan untuk seketika. Beratnya akan menghasilkan 130 - 140 g protein.
- Ambil satu lagi mangkuk mudah. Nyaring 150 g tepung badam dan 250 g tepung gula melalui penapis. Saringan mesti berhati-hati supaya tiada benjolan. Shuffle. Selepas itu, ayakan campuran tepung badam dan gula pasir melalui penapis semula.
- Kembali ke mangkuk tupai. Anda memerlukan biji vanila untuk mendapatkan rasa cookie terbaik. Untuk mendapatkannya, potong kacang vanila memanjang dan kupas biji itu dengan hujung pisau. Dan tambahkan mereka ke tupai. Ambil pengisar dan mula mencambuk putih sehinggalah mereka berbuih. Sebaik sahaja buih muncul, mula secara beransur-ansur menambah gula pasir, semua gula memerlukan 3 - 4 sudu besar. l atau 30 g.
Tupai perlu dicambuk cukup lama. Tidak mustahil untuk "membunuh" mereka, tetapi "untuk membunuh" adalah sangat tidak diingini. Secara umumnya, pukul protein sehingga mereka membentuk puncak yang padat. - Campurkan protein yang disebat dengan campuran gula tepung dan tepung badam. Adalah penting untuk dicampur dengan teliti tetapi perlahan-lahan. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan sudu khas atau spatula, seolah-olah membungkus doh dari bawah ke atas.
- Setelah protein dengan campuran gula bubuk dan tepung badam bercampur-campur, hentikan pencampuran. Jika tidak, protein akan menyebar, tidak kira bagaimana anda mencambuk mereka. Ia adalah perlu untuk mengekalkan jisim kerana ia adalah - berliang, baik dalam bentuk, tetapi mula mengalirkan dari spatula atau sudu. Ambil kuali yang disediakan dan tutup dengan kulit. Untuk menyimpan kulit lembu dengan baik dan tidak bergerak pada lembaran penaik, ia boleh diperbaiki. Untuk melakukan ini, sebarkan doh sedikit di setiap sudut kuali dan gam kertas.
- Tuangkan adunan dengan sudu atau spatula dan sebarkan bola yang rata dengan diameter 2-3 cm ke atas dulang penaik pastri. Pastikan meninggalkan jarak 2.5-3 cm di antara kue-kue. Selepas ini, kuali boleh diketepikan sehingga bahagian atas kue kering.
- Apabila bahagian atas cookies kering (ini mudah diperiksa dengan menyentuhnya dengan jari - tidak perlu ada jejak di atasnya), anda boleh menghantar lembaran penaik ke oven untuk membakar. Bakar selama 25 minit pada 150 °. Tarik lembaran cookie dari ketuhar dan tuangkannya ke meja sejuk, terlebih dahulu dengan kertas. Sekarang sediakan pengisian.
- Panaskan krim dalam periuk, tidak mendidih, dan menjadikannya wangi. Untuk melakukan ini, tambahkan 2 - 3 tangkai pekat segar ke krim. Anda juga boleh mengambil semangat lemon atau limau (3-4 jalur) dan beberapa jus mereka, dan juga menambah krim pemanasan. Hiaskan krim supaya mereka mengambil rasa pudina dan limau (kapur).
- Cairkan coklat putih dalam mandi air, kemudian tuangkan krim aromatik ke dalamnya dengan aliran nipis. Coklat segera mula menebal. Letakkan pengisian di dalam peti sejuk. Mengumpul kuki. Ambil pengisian dan gam separuh cookies dengannya. Kue lazat dan harum yang dibuat tanpa pengawet. pewarna dan lain-lain, komponen tidak sangat berguna, dilakukan.
Resipi video
Anda juga boleh menonton video langkah demi langkah untuk membuat kue Mont Blanc dari tepung badam. Di dalamnya anda akan melihat keseluruhan proses memasak.
Anda berkenalan dengan resipi yang agak sederhana untuk membuat biskut tepung badam dengan mengisi, yang merupakan gabungan dua pencuci mulut Perancis - kue Mont Blanc dan krim coklat Mojito. Adakah anda tahu resipi asal yang lain untuk pencuci mulut ini dan lain-lain? Berkongsi komen. Selera makan, dan sihat!