Cara belajar memasak hati yang enak dalam sos krim masam 🥩

Peralatan dapur dan perkakas dapur: gas atau dapur elektrik, kuali, papan pemotong, pisau, pinggan untuk ramuan, sudu campuran, dapur spatula.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Pertama, sediakan hati: bilas di bawah air dan bersihkannya dari filem. Seterusnya, potong 400 gram hati menjadi kepingan kecil di papan pemotong. Dengan cara ini, anda boleh memilih hati untuk rasa, seperti babi, betis, kambing atau ayam.
   
2. Agar tidak menutupi setiap tepung dengan tepung, selepas kita memotong hati, tuang saja ½ cawan tepung ke dalam pinggan dengan hati dan campurkan semuanya dengan sudu dapur.
   
3. Pada dapur gas atau elektrik, kami menetapkan untuk memanaskan pan di atas api sederhana. Tuang minyak bunga matahari sedikit ke dalamnya.
   
4. Apabila minyak menghangatkan, tuangkan hati ke dalam kuali, garam dan lada secukup rasa. Goreng pada kedua belah pihak sehingga kerak muncul selama 15 minit.
   
5. Ketika hati sedang mereda dalam kuali, ambil 1 bawang segar dan potong ke dalam cincin setengah dengan pisau tajam.
   
6. Agar tidak menggunakan banyak hidangan sekaligus, hanya menggerakkan hati dalam kuali, membebaskan ruang dan letakkan bawang cincang di sana. Oleh itu, dalam satu kuali, hati dan bawang akan segera digoreng.
   
7. Kami mengambil 150-200 gram krim masam, jumlah air rebus yang sama dan campurkan semuanya dengan baik dalam satu cawan. Adalah dinasihatkan untuk mengambil krim masam 10-15% supaya ia tidak terlalu gemuk.
   
8. Campurkan bawang dan hati, dan tuangkan ke atas semua sos krim masam yang telah disediakan sebelum ini. Kami menggabungkan semuanya dengan baik, garam, dan biarkan ia reneh selama 10 minit dengan api yang rendah.
   
9. Hidangan ini sudah siap, anda boleh menghidangkannya dengan nasi atau kentang. Selera makan!
   

Petua

• Bau hati apa pun mestilah menyenangkan, lembut dan tidak terlalu tepu. Sekiranya anda mendengar bau ammonia, maka anda tidak boleh membeli hati sedemikian, kemungkinan besar haiwan itu sangat sakit.
• Sekiranya saluran hempedu di bahagian hati tercemar, maka hati ini adalah kepunyaan haiwan yang sangat tua.
• Warna coklat-oren atau kehijauan-kelabu hati memberi amaran bahawa haiwan itu diberi makanan tambahan tiruan, atau ia sangat menyakitkan semasa hidup.
• Jika anda mendapati bahawa sekeping itu melekit, longgar - tidak membelinya, ia disimpan dengan tidak betul.
• Apabila membeli apa-apa hati, jangan takut menyentuhnya, bau, bertanya di mana dan bagaimana ia disimpan. Ingat, pembeli sentiasa betul.
• Jangan garam hati sebelum memasak, dan jangan terlalu masak, supaya tidak merosakkan rasa hidangan.
• Dan peraturan yang paling mudah tetapi paling penting ialah menyimpan hati hanya di dalam peti sejuk agar ia tidak merosot dengan cepat.

Resipi video

Kami menawarkan anda untuk mengetahui lebih lanjut tentang resipi dalam video. Anda boleh melihat proses memasak secara terperinci dan mendengar komen tambahan daripada pengarang video.