Bahan-bahannya
| hati lembu | 700 g |
| krim masam | 150 g |
| bawang merah | 4-5 pcs. |
| minyak sayuran | 50-65 ml |
| garam | untuk rasa |
| lada hitam tanah | untuk rasa |
| hijau | untuk rasa |
Langkah memasak
- Untuk mula memasak, bilas 700 g hati daging lembu di bawah air sejuk, kemudian keringkan dengan tuala kertas. Jika perlu, keluarkan filem dan saluran darah nipis dengan pisau. Di papan pemotong, potong hati menjadi kepingan kecil.
- Tuang sekitar 40-50 ml minyak sayuran ke dalam kuali yang mendalam dan perlahan-lahan memanaskannya. Kemudian letakkan hati yang dicincang dalam kuali dan gorengkannya dengan api sederhana, kacau dengan spatula. Selepas 10 minit memasak, taburkan hati dengan garam secukup rasa. Tutup kuali dan goreng hati selama 10 minit.
- Sementara itu, jelas 4-5 pcs. mengupas bawang, bilas dan potong ke dalam kubus bersaiz sederhana. Tuangkan kira-kira 10-15 ml minyak sayuran ke dalam kuali goreng yang berasingan, panas sedikit dan letakkan bawang di dalamnya. Tumis bawang sehingga coklat keemasan, kadang-kadang kacau dengan spatula.
- Tambah kira-kira 150 g krim masam ke kuali hati dan kacau dengan spatula. Taburkan lada hitam di atas hati secukup rasa. Secara pilihan, anda boleh menggunakan rempah dan herba lain.
- Tuangkan bawang goreng ke dalam kuali dengan hati dan kacau dengan baik. Masak semuanya bersama-sama dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit garam ke dalam hidangan.
- Bilas sekumpulan herba segar di bawah air yang mengalir. Anda boleh menggunakan mana-mana herba untuk rasa, parsli adalah baik. Tuangkan sayur-sayuran dengan pisau di papan pemotong dan tambahkan pada hati pada akhir memasak. Campurkan segala-galanya dengan perlahan dan biarkan hidangan berdiri sedikit di bawah tudung sebelum disajikan.
Untuk menyediakan hidangan harum dan memuaskan ini, anda boleh menggunakan hati yang lain - ayam, ayam belanda, daging babi. Selain itu, hati burung disediakan lebih cepat.
Secara pilihan, tambahkan wortel parut dan sedikit bawang putih kepada bawang goreng. Ini akan mempelbagaikan dan menjejaskan hidangan itu. Untuk membuat sos krim masam tebal, anda boleh menggulung hati sebelum memasak dalam tepung gandum.
Hama hati dalam sos krim masam sesuai untuk mana-mana hidangan sampingan - kentang lecek, bubur ke selera anda, nasi atau pasta rebus. Sebagai tambahan, salad sayuran ringan atau sayur-sayuran kalengan akan sesuai.
Resipi video
Cara memasak hati daging lembu dalam sos krim masam yang halus, anda boleh melihat lebih terperinci pada video.