Cara belajar memasak hati yang enak dalam krim masam dalam pan 🥩

Peralatan dapur dan perkakas dapur: jubin, papan memotong, mangkuk, kuali dengan tudung, pisau, spatula dapur, cawan pengukur.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Untuk bermula, bersiaplah: anda perlu bilas dengan hati-hati. Anda boleh mengambil lebih banyak daripada apa yang ditulis dalam resipi (dalam kes ini, tidak perlu untuk mengekalkan tahap ideal). Masukkan hati dalam semangkuk air sejuk atau susu. Walaupun hati "direndam" (dan ini adalah kira-kira sejam), darah yang berlebihan akan keluar daripadanya, dan ia tidak akan pahit dalam keadaan siapnya. Pergi ke persediaan segera hidangan itu. Menggunakan pisau, bersihkan hati filem dan urat, jika ada. Filem ini dikeluarkan dengan sangat mudah jika anda membongkar sedikit dengan pisau dan kemudian tariknya dengan jari anda.
   
2. Kini anda perlu memotong hati menjadi "jerami" atau tongkat kecil. Sangat berhati-hati memotong lapisan dari sekeping biasa, dan kemudian dipotong menjadi jalur (jika perlu, potong jalur pada setengah - terlalu lama "straw" tidak diperlukan).
   
3. Kupas dan bilas satu bawang besar di bawah air yang mengalir. Potong ke dalam kiub besar atau cincin separuh, jika anda suka pilihan penghirisan ini.
   
4. Letakkan kuali pada dapur dan menghidupkan api yang tinggi. Apabila mangkuk itu panas, tuangkan 30 ml minyak sayuran. Pertama sekali, hantarkan bawang cincang ke dalam kuali dan goreng sehingga coklat keemasan.
   
5. Letakkan hati pada bawang dan, kacau sentiasa, goreng selama kira-kira 3-4 minit. Apabila hati "digenggam" dengan baik, bertukar kelabu, buat api api dan goreng selama 1 minit lagi.
   
6. Pada ketika ini, tambah sedikit lada hitam, garam dan kacau. Benar, banyak tukang masak menasihatkan supaya garam hati kedua-dua semasa menggoreng dan semasa memasak pada akhir memasak. Oleh itu, anda boleh meneka lebih baik dengan perkadaran itu, dan tidak mengatasi garam.
   
7. Tuangkan (atau letakkan, bergantung kepada tahap kandungan lemak) krim masam dan kacau dengan baik.
   
8. Anda boleh menutup kuali dan renehkan hati selama 5-10 minit. Buka tudung dan campurkan hati. Jangan keterlaluan - jika tidak, ia akan menjadi "getah". Untuk mengelakkan ini berlaku, berhati-hati mengikut had masa - hati yang dicincang halus digoreng, secara umum, tidak lebih daripada 10 minit (ayam dan daging lembu), atau 20 minit (daging babi). Hidangan sedia, anda boleh menghubungi rumah tangga ke meja.
   

Resipi video

Tonton video memasak hati mengikut resipi ini, iaitu dengan krim masam dan dalam kuali. Anda akan melihat keseluruhan proses dari awal hingga akhir, dan anda tidak akan mempunyai apa-apa soalan yang berkaitan dengan resipi atau pelaksanaannya.