Cara belajar cara memasak hati dalam gaya Stroganov mengikut resipi klasik dengan krim masam 🥩

Peralatan dapur dan perkakas dapur: hob, kuali, pisau dapur, sudu.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Kami memotong satu bawang besar ke dalam kiub kecil. Kaedah mencincang bawang tidak memainkan peranan penting, ia akan membentuk kuah untuk hati. Oleh itu, ia boleh dipotong menjadi cincin separuh, cincin, atau mana-mana bahagian yang anda sukai.
   
2. Panaskan pan di atas api sederhana, tambahkan 2 sendok makan minyak sayuran. Lebih baik menggunakan minyak halus, kerana ia tidak mempunyai bau dan lebih baik pada menggoreng. Pada kuali yang dipanaskan dengan minyak, letakkan bawang cincang. Goreng dengan api sederhana sehingga bawang sedikit coklat.
   
3. Potong daging lembu (500 gram) ke dalam kepingan kecil. Apabila memotong hati, lebih baik tidak mengisar, tetapi juga tidak membuat kepingan terlalu besar, jika tidak, mereka akan digoreng dengan buruk dan akan kasar. Ketebalan setiap keping harus tidak lebih dari 2 cm. Untuk bawang merah, sebarkan hati daging lembu yang dicincang, campurkan dengan bawang dan biarkannya masak selama beberapa minit. Ia adalah perlu bahawa hati adalah sama rata dimasak di semua pihak dan menukar warna (kira-kira 7-10 minit).
   
4. Hati perlu masin dan lada secukup rasa. Herba pedas atau rempah boleh ditambah seperti yang dikehendaki.
   
5. Selepas beberapa ketika, apabila hati memperoleh warna emas dan siap dengan baik di semua pihak, tambahkan 3 sudu krim masam kepadanya. Campurkan segalanya dengan sudu sehingga krim masam merangkumi setiap helai. Rebus semuanya di bawah penutup tertutup selama 15-20 minit. Lebih baik memilih krim masam lemak buatan sendiri, kerana ia merupakan produk yang paling sesuai untuk kuah ke hati dengan cara yang ketat.
   
6. Kami menyajikan hidangan siap ke meja dengan mana-mana hidangan sampingan.
   

Pilihan untuk hidangan dan menambah hidangan

Resipi hati Stroganoff klasik tidak akan menjadi lebih buruk dari pelbagai suplemen yang akan membantu mempelbagaikan hidangan ini. Hati sedemikian boleh dihidangkan dengan hampir semua hidangan sampingan, digabungkan dengan salad sayur-sayuran.

• Bersama-sama dengan krim masam, tambah sedikit bawang cincang (satu tandan) ke hati goreng. Ini akan memberi hidangan kesegaran dan rasa istimewa.
• Sebelum memasak hati, tambahkan sedikit cendawan kepada bawang dalam kuali. Mereka berjalan lancar dengan krim masam, dan akan membuat hidangan itu agak luar biasa.
• Ia adalah paling lazat untuk menggabungkan hati Stroganov dengan kentang tumbuk halus. Ia adalah kentang rebus yang akan menyampaikan rasa halus dan aroma hati lembu.
• Daripada krim masam, krim susu lemak juga boleh digunakan. Mereka akan memberi hati lembu sebagai rasa krim dan menjadikannya lebih lembut.

Resipi video

Video ini menunjukkan cara memasak hati daging lembu menurut resipi klasik Stroganoff.