Marshmallow Apple di rumah: variasi dengan agar-agar, pisang dan madu

Biskut adalah salah satu daripada sedikit yang berguna bukan sahaja untuk orang dewasa tetapi juga untuk kanak-kanak. Ia boleh digunakan oleh ibu-ibu yang menyusukan dan wanita hamil. Selalunya hadir dalam diet, menu puasa dan diet mereka yang tidak mengalu-alukan produk haiwan. Nilai tenaga hanya 52 kcal setiap 100 g produk.

Sedikit sejarah

Penyelidikan sejarah menunjukkan bahawa pastil diketahui pada abad XIV. "Tanah air" beliau dianggap Kolomna. Beberapa fakta sejarah mengenai barang.

• Komposisi. Pada mulanya, pastille dibuat dari kentang goreng yang disebat yang disediakan dari pelbagai jenis asid epal. Beri telah ditambahkan kepadanya: lingonberries, raspberi, currants. Komponen penting kedua makanan istimewa adalah madu, dan kemudian gula (dari abad ke-19). Sejak abad ke-15, mereka mula menyiapkan pastille dari epal dengan protein. Mereka memutuskan untuk menambah ramuan ketiga untuk membuat pencuci mulut putih.
• Memasak. Secara tradisinya, pastille dimasak dalam oven Rusia. Campuran produk telah digunakan pada kain dengan bingkai kayu. Pertama, satu lapisan dikeringkan di dalam ketuhar, kemudian lapisan baru digunakan untuknya dan proses memasak terus.
• Rupa. Di Kolomna, marshmallow seragam disediakan, di Rzhev, lapisan epal disentuh dengan lapisan beri, yang berwarna lebih gelap dan nipis. Rawatan puff dibuat di Belev.

Apple pastille: buat dalam ketuhar

Teknologi moden menjadikan kehidupan lebih mudah bagi suri rumah. Tidak perlu memotong kayu dan memanaskan dapur Rusia - hanya menghidupkan oven. Malah pakar masakan yang tidak berpengalaman boleh mencipta pencuci mulut asli asal di rumah. Dalam versi klasik, ia hanya disediakan daripada epal jenis masam. Mereka mempunyai pectin yang paling - unsur gelling semula jadi. Secara tradisional digunakan "Antonovka".

Belevskaya dengan putih telur

Ciri-ciri. Jenis marshmallow ini juga dipanggil "lapang" kerana struktur cahaya dan lembutnya. Untuk membakar, lebih baik mengambil buah sederhana. Buah-buahan akan sesuai dengan lembaran tanpa sebarang masalah dan akan membakar sama rata.

Bahan-bahan

• 3 kg epal segar;
• 400 g gula;
• empat putih telur;
• gula icing.

Memasak

1. Kami dengan teliti memilih epal, basuh. Kami menyebarkan pada lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar selama 20-30 minit pada suhu 200 ° C. Mereka harus menjadi lembut.
2. Kami membersihkan buah sejuk dari kulit, batang dan inti.
3. Menggunakan pemproses makanan atau pengisar, gulung pulpa kepada konsistensi smoothie.
4. Pukul gula dengan protein dengan baik. Untuk kemudahan, kami menggunakan pengadun. Campurkan dengan kentang tumbuk.
5. Tuangkan jisim ke atas lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas di lapisan nipis 5 mm. Kami kering di dalam ketuhar selama enam hingga lapan jam pada suhu 80-85 ° C.
6. Berhati-hati mengeluarkan dari lembaran, bertukar menjadi tiub, taburkan dengan gula tepung.

Kolomenskaya dengan gula ...

Ciri-ciri. Jika tidak ada "Antonovka", maka pastille epal buatan sendiri dalam oven boleh disediakan daripada jenis berasid yang lain. Adalah lebih baik untuk tidak mengambil buah-buahan manis, kerana sukar untuk mendapatkan tulen tebal dari mereka. Dalam kes ini, anda tidak boleh melakukan tanpa denyutan tambahan. Anda juga perlu mengalirkan cecair yang berlebihan, yang akan meningkatkan masa penyediaan pencuci mulut.

Bahan-bahan

• 2 kg epal Antonovka;
• 200 g gula;
• 100 ml air.

Memasak

1. Kami meletakkan buah-buahan yang disediakan pada lembaran penaik, di bahagian bawah yang kami tuangkan air.
2. Bakar buah selama 40 minit pada 170 ° C.
3. Kami menghilangkan kulit, inti. Kami memproses pulpa untuk konsisten seragam.
4. Pukul applesauce dengan mixer bersama dengan gula.
5. Dengan lapisan nipis 5 mm, tuangkan marshmallow ke kertas kertas. Bakar dalam ketuhar pada suhu 80-85 ° C selama enam jam.
6. Pisahkan pastille dari kulit. Gulung kepada tiub atau potong.

... dan dengan madu

Ciri-ciri. Pencuci mulut dipanggil "padat" pastille, kerana madu, apabila ditambah, "duduk" buih udara. Sebelum ini, ketika tidak ada oven, campuran buah telah dikeringkan di udara terbuka. Anda boleh mencuba kaedah ini hari ini. Kami meneruskan langkah demi langkah: letakkan baking sheet dengan campuran buah di tempat di mana terdapat banyak matahari. Kami mengeluarkannya pada waktu malam supaya pencuci mulut tidak menjadi lembap. Dalam satu hari, ia mungkin tidak kering, jadi kita ulangi manipulasi.

Bahan-bahan

• 400 g epakau siap;
• 200 ml madu.

Memasak

1. Madu yang direndam sebelum dicairkan dalam mandi air.
2. Campurkan komponen dan pukulan dengan pengadun.
3. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas. Tuangkan campuran di atasnya agar lapisan tidak melebihi 5 mm. Kami kering di dalam ketuhar selama enam jam pada suhu 80-85 ° C. Sekiranya pastille tidak dibakar, maka kita dapat meningkatkan suhu hingga 100 ° C.
4. Kami memeriksa kesediaan pencuci mulut dengan menindikkannya dengan perlawanan atau tusuk gigi. Sekiranya tiada kesan basah, maka makanan istimewa sudah siap. Jika tidak, kita boleh menghidupkan lapisan di sisi lain dan biarkan ia di dalam ketuhar selama 30-40 minit lagi.
5. Kami mengeluarkannya dari pinggan, memisahkannya dari kertas kertas, memutarnya ke dalam tiub atau dipotong menjadi kepingan.

Makanan istimewa dengan cara yang baru

Untuk menyediakan pastille, anda perlu memasak epal. Buahnya dirawat dan dicincang. Pilihan yang paling popular ialah membakar buah dalam ketuhar. Tetapi ada yang lain, tidak kurang mudah, cara.

• Di atas dapur. Buah-buahan dipotong dalam kuarters, dibersihkan dari batang dan teras. Dihiris dalam periuk dan tuang sedikit air agar tidak terbakar. Semua ini dibakar selama 40 minit. Selepas epal dihancurkan dalam pengisar atau disapu melalui penyaring untuk menghilangkan benjolan dan benjolan yang tidak dapat dicerna.
• Dalam periuk perlahan. Kepingan buah dibersihkan bukan sahaja dari tangkai dan benih, tetapi juga dari kulit. Mereka dicurahkan ke dalam mangkuk dan dimasak dalam mod "Baking" selama 40 minit. 50 ml air ditambah di sini supaya potongan tidak terbakar. Buah-buahan yang dihancurkan pada pengisar kepada konsistensi tulen.

Dengan walnut

Ciri-ciri. Makanan istimewa akan menjadi wangi dan rangup. Akan menjadi "pahlawan" utama minum teh. Beberapa keping manis akan memanjangkan perasaan kenyang untuk masa yang lama. Sebelum berkhidmat, anda boleh taburkan irisan dengan gula tepung.

Bahan-bahan

• 1.5 kg epal masam;
• 100 gram walnut;
• 30 ml madu;
• 100 ml air.

Memasak

1. Epal iris, benih yang dikupas, tuangkan air pada epal. Selepas mendidih, masak selama sekurang-kurangnya 20 minit.
2. Tuangkan kepan sejuk dalam pengisar.Tuangkan campuran melalui penapis untuk menghilangkan kulit dan benjolan.
3. Daripada kacang kami membuat serbuk. Campurkan dengan madu dan kentang tumbuk.
4. Campurkan rebus selama 20 minit.
5. Tutup lembaran pembakar dengan kertas kertas. Tuangkan kentang tumbuk di atasnya dengan lapisan nipis - 5 mm.
6. Keringkan pasta dalam ketuhar selama beberapa jam pada suhu 80-90 ° C. Produk siap tidak boleh melekat pada tangan anda.
7. Pisahkan dari kulit, potong ke dalam kepingan atau putar ke dalam tiub.

Dengan agar

Ciri-ciri. Marshmallow Apple di rumah lebih lembut daripada merawat dalam resipi klasik. Pencuci mulut yang sempurna disediakan adalah plat dengan kerak keras dan jisim halus di dalamnya. Protein telur sangat diperlukan di sini. Terima kasih kepada mereka, pencuci mulut mendapat strukturnya yang lapang.

Bahan-bahan

• 400 g epal;
• satu telur putih;
• 8 g agar-agar;
• 30-40 g gula;
• 60 ml air.

Memasak

1. Epal pea dipotong ke dalam kepingan. Isikan air dan rebus selama 30-40 minit.
2. Sediakan buah-buahan masam dengan menggunakan pengisar.
3. Pukul dengan pengadun protein sejuk dengan gula. Tuangkan mereka ke dalam campuran epal.
4. Agar-agar direndam selama 15 minit dalam air sejuk. Seterusnya, bawanya mendidih dan sejuk hingga 70 ° C. Campurkan dengan puree epal. Pukul dengan pengadun lagi.
5. Pada lembaran pembakar ditutup dengan kertas, tuangkan lapisan 5 mm tebal.
6. Kering pada suhu 70-80 ° C sehingga dimasak sepenuhnya. Proses ini boleh mengambil masa enam hingga sepuluh jam.
7. Pisahkan pastil dari kulit, potong ke dalam kepingan.

Dengan pisang

Ciri-ciri. Pasti buatan siap adalah yang paling sesuai untuk menghias penaik. Ia boleh digunakan sebagai lapisan dengan susu pekat dalam kek. Di bahagian atas, angka berwarna yang diukir dari marshmallow akan kelihatan cantik. Rawatan itu ditambah sebagai pengisian kepada pai.

Bahan-bahan

• 1 kg epal;
• tiga pisang;
• 100 g gula.

Memasak

1. Epal berkupas dan pisang dipotong menjadi kepingan.
2. Letakkan kepingan dalam hidangan khas untuk microwave.
3. Kami memasak buah-buahan selama 12-17 minit pada kuasa tertinggi.
4. Kami membuat kentang tumbuk dari kepingan dan gula, sebat dengan pengadun.
5. Tiga kali lagi kami menghantar campuran ke microwave. Setiap 12 minit, campurkan makanan pencuci mulut dengan baik.
6. Letakkan kentang tumbuk pada lembaran penaik dengan kertas. Bakar selama sekurang-kurangnya lima jam pada suhu 100 ° C.
7. Alih keluar dari helaian. Gulung ke tiub atau potong ke dalam kepingan.

Dari kek dengan plum

Ciri-ciri. Pengisar buah digunakan dalam penyediaan makanan istimewa. Pilihan mudah yang membolehkan anda "melampirkan" kek, yang kekal selepas penuaian jus. "Sisa" sesuai bukan sahaja dari plum, tetapi juga dari pear, persik, ceri.

Bahan-bahan

• 500 g kek plum;
• 500 g kek epal;
• 100-125 ml madu;
• 100 ml air.

Memasak

1. Isi kek epal-plum dengan air dan rebus selama lima hingga sepuluh minit.
2. Masukkan madu dan masak lagi 15-20 minit sehingga penebalan dan mengurangkan jumlah jisim.
3. Untuk membuat campuran suatu konsistensi homogen, tambahan menggilingnya dalam pengisar.
4. Kita menutupi kisi-kisi pengering elektrik dengan kertas atau minyak dengan minyak sayur-sayuran halus yang tidak berbau supaya tidak merawatnya. Pada mereka, kami mengedarkan kentang tumbuk yang disiapkan dengan lapisan nipis.Kami cuba untuk meninggalkan ruang bebas berhampiran tepi. Ketebalan lapisan hendaklah tidak melebihi 1 cm.
5. Kami menghantarnya kering pada suhu 65-70 ° C. Jika kita "meletakkan" beberapa gratings dalam peranti elektrik, maka dulang secara berkala ditukar. Oleh itu, semua tiang dikeringkan dengan sama rata. Proses ini boleh bertahan lima hingga tujuh jam, bergantung pada pengubahsuaian teknik.
6. Pisahkan kertas kertas dan layari.

Adalah lebih baik untuk menyimpan marshmallow epal buatan sendiri di tempat yang kering di mana cahaya matahari langsung tidak jatuh. Memotongnya menjadi jalur dan diperbuat dengan kertas, anda boleh memasukkannya ke dalam balang kaca biasa dan tutup dengan penutup nylon. Dalam bentuk ini, rawatan itu akan bertahan sekurang-kurangnya satu tahun. Terlepas dari mana resipi pastila epal digunakan, produk siap tidak mentolerir kehadiran kelembapan, permukaan polietilena. Tiada peti sejuk atau udara terbuka, jika tidak, pencuci mulut dengan cepat akan menjadi melekit atau kering sepenuhnya.

Resipi penaik lain