Plum candy: pilihan resipi klasik dan moden untuk kesejukan semulajadi

Ini adalah pencuci mulut asli Rusia. Nenek moyang kita tahu banyak cara untuk memproses tanaman buah dan beri yang kaya. Adalah dipercayai bahawa kaedah pengeringan kentang tumbuk pertama kali digunakan di Kolomna. Pencuci mulut dari tempat-tempat ini juga dieksport ke negara-negara Eropah.

Memasak di dalam ketuhar

Pada zaman purba, pastille telah disediakan dalam ketuhar batu atau dikeringkan di bawah sinar matahari. Di sebuah pangsapuri bandar, pencuci mulut adalah paling mudah untuk dibuat di dalam ketuhar.

Klasik

Anda perlu:

• 700 g plum;
• 70 g gula.

Memasak

1. Bahagikan buah ke bahagian, keluarkan benih.
2. Letakkan kepingan dikupas pada lembaran penaik dan bakar selama 20 minit pada 200 ° C.
3. Murni buah sejuk dalam pengisar atau penggiling daging.
4. Tuangkan jisim melalui penyaring untuk menghilangkan zarah-zarah kulitnya. Tetapi tidak perlu.
5. Masukkan gula dan reneh selama dua hingga tiga minit untuk membubarkan granul. Adalah penting bahawa kentang tumbuk tidak boleh dididihkan.
6. Tutup kuali dengan kulit supaya tepinya naik di atas sisinya.
7. Tuangkan bahan kerja ke dalam lembaran pembakar dan diratakan.
8. Kelezatan dalam ketuhar, dipanaskan hingga 75 ° C, dikeringkan selama lapan hingga sepuluh jam dengan pintu ajar. Jika perkakas mempunyai fungsi perolakan, masa pengeringan dikurangkan kepada enam jam.
9. Matikan gas dan biarkan pencuci mulut berdiri di dalam ketuhar selama sejam setengah jam.
10. Tanggalkan hidangan dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Gula percuma

Anda perlu:

• 6 kg plum masak manis.

Memasak

1. Peel buah-buahan. Tanpa batu, anda mendapat kira-kira 5-5.1 kg bahan mentah.
2. Puree dengan pengisar atau pengisar daging. Pilihan kedua lebih baik, kerana pengisar tidak dapat mengatasi kulit keras.
3. Lubricate pan dengan minyak sayuran dan sebarkan kentang lecek di atasnya. Ketebalan lapisan adalah kira-kira 5 mm.
4. Keringkan bahan kerja di dalam ketuhar pada 100 ° C selama lima jam. Pintu itu harus sedikit ajar.
5. Potong marshmallow panas yang disediakan ke dalam bahagian atau gulung ke dalam gulung.

Dengan epal

Anda perlu:

• 300 g plum;
• 1 kg epal;
• 200 g gula.

Memasak

1. Letakkan pada lembaran penaik yang dihiasi dengan kertas, separuh plum dan irisan epal tanpa kulit dan inti.
2. Bakar dalam ketuhar pada 150 ° C sehingga lembut.
3. Campurkan buah sejuk dengan gula dan pukul dengan pengisar untuk membuat jisim homogen.
4. Tuangkan kentang tumbuk ke dalam lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas. Ketebalan lapisan tidak boleh melebihi 8 mm.
5. Kering selama lapan jam pada 70 ° C. Pintu ketuhar harus sedikit ajar.

Dengan pear

Anda perlu:

• 500 g plum;
• 500 g pir;
• bintang anise bintang;
• separuh satu sudu teh kapulaga.

Memasak

1. Kupas dan potong buahnya menjadi kepingan berukuran sederhana.
2. Masukkan rempah-rempah ke buah dan letakkan pada api sederhana selama 15 minit.
3. Jisim murni.Jangan lupa untuk mengeluarkan star anise bintang dari kuali.
4. Tuangkan kentang tumbuk ke dalam lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas. Ketebalan lapisan adalah kira-kira 7 mm.
5. Kupas pencuci mulut selama enam jam pada suhu tidak melebihi 100 ° C. Jangan lupa buka pintu ketuhar.

Dari jem

Anda perlu:

• plum jem;
• walnut mengikut budi bicara anda.

Memasak

1. Tutup kuali dengan kertas dan kupas jemurannya dengan lapisan nipis.
2. Panaskan oven hingga 50-75 ° C dan keringkan bahan kerja selama lima hingga enam jam dengan pintu ajar.
3. Tuangkan kacang dengan pin rolling atau menggunakan pengisar kopi.
4. Taburkan perlakuan panas dengan serbuk, tutup dengan kertas dan gulung dengan pin bergulung supaya kacang "dicetak" dalam pencuci mulut.

Dengan putih telur

Anda perlu:

• 1 kg longkang;
• dua putih telur;
• 200 g gula.

Memasak

1. Letakkan buah yang dikupas pada lembaran penaik, taburi dengan gula dan bakar selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik.
2. Ganggu dengan pengisar.
3. Pukul tupai dalam buih yang subur.
4. Perlahan-lahan memperkenalkan jisim protein ke dalam buah.
5. Tutup lembaran pembakar dengan foil dan pindahkan jisim-plum ke dalamnya dengan lapisan padat 3-4 cm.
6. Keringkan di ketuhar pada 60 ° C dengan pintu ajar selama empat hingga lima jam.
7. Potong rempah siap di bar bahagian dan taburkan dengan tepung gula, kelapa, atau koko.

Hidangan pencuci mulut dalam peralatan yang bergaya

Gudang suri rumah moden telah lama tidak terhad kepada oven sahaja. Perkakas dapur moden boleh didapati untuk wanita, yang mana anda juga boleh memasak pastille.

Dalam periuk perlahan

1. Percuma buah-buahan dari benih, masukkan ke dalam mangkuk peranti dan tuangkan gula secukup rasa.
2. Apabila buah mula jus, hidupkan mod "Stew" dan masak selama setengah jam.
3. Mash jisim dengan pengisar atau mengisar melalui ayak.
4. Masak dalam mod Stew selama empat hingga lima jam.
5. Tuangkan massa ke dalam bekas rata yang ditutup dengan filem berpaut.
6. Letakkan pencuci mulut yang disejukkan semalaman di dalam peti sejuk supaya ia dapat lebih pantas.

Dalam pengering elektrik

1. Mash mentah mentah.
2. Masukkan madu atau gula mengikut budi bicara anda dan kacau sehingga pemanis larut.
3. Lubricate palet dengan minyak dan menyebarkan massa plum dalam lapisan nipis.
4. Masak 12 jam pada suhu 65 ° C.

Dalam ketuhar gelombang mikro

1. Lipat buah-buahan yang dikupas dalam bekas gelombang mikro dan letakkan di dalam ketuhar. Panas selama sepuluh minit dengan kuasa maksima.
2. Tuangkan jisim melalui ayak.
3. Tambah gula pilihan anda.
4. Haba 25 minit dengan kuasa maksimum.
5. Tutup bekas dengan kasa basah, kurangkan kuasa sebanyak setengah dan masak selama seperempat jam.
6. Kacau kentang tumbuk, tutup dengan serbet semula dan masak selama 15 minit lagi.
7. Ulangi algoritma ini sehingga dua pertiga daripada kentang tumbuk yang asli menguap.
8. Pindahkan produk ke bekas yang diliputi dengan filem dan sejuk.

Penyimpanan

Puan-puan lebih suka menyimpan pencuci mulut dalam tiga cara utama.

1. Di bank-bank. Strip merawat menjadi jalur. Twist mereka. Letakkan "siput" dalam balang kaca yang bersih dan kering dengan penutup nylon.
2. Dalam kertas. Letakkan pastille pada helai kertas (secara keseluruhan atau dalam jalur bahagian). Keluarkan ke dalam gulung dan kunci. Ini boleh dilakukan dengan benang atau pita.
3. Dalam filem itu. Twist lapisan keseluruhan dengan roll (supaya lapisan tidak melekat bersama, mereka boleh ringan ditaburkan dengan kanji). Bungkus rapat dengan kerajang untuk menghalang udara.

Pastil disimpan di tempat gelap yang sejuk sehingga dua bulan. Tetapi tidak di dalam peti sejuk. Pada suhu rendah dan kelembapan yang tinggi, ia menjadi putih dan menjadi melekit.

Resipi penaik lain