Pasta dengan kerang dalam sos tomato - resipi untuk semua majlis 🍝

Peralatan dapur dan perkakas dapur: kuali, kuali menggoreng tebal, parut, papan pemotong, pisau, tong, sudu, spatula, plat dalam, dapur.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Rebus pasta terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rebus 1.5-2 liter air dan tambah garam pada kadar 1 sudu teh. garam setiap 1 liter air. Letakkan spageti (atau mana-mana pasta lain) dalam air mendidih. Anda tidak perlu memecahkannya. Kami menunggu beberapa saat sehingga spageti mula melembutkan, dan perlahan-lahan menurunkannya. Selepas mendidih, campurkan sedikit dan biarkan masak seberapa banyak yang ditulis pada pakej.
   
2. Seterusnya, pergi ke kupang. Jika kerang anda dibekukan, mereka perlu dicairkan terlebih dahulu (kira-kira 3 jam) pada suhu bilik. Selepas itu, bilas dengan teliti dan kupas kelopak. Byssuses adalah helai protein moluska yang melekat pada permukaannya. Biasanya alga, pasir dan apa-apa serpihan, yang kemudiannya merebak pada gigi, berpegang pada sebab-sebab. Oleh itu, mereka mesti dibuang semestinya. Benih membersihkan setiap kerang dan terus memasak.
   
3. Apabila pasta direbus, longkang air daripadanya, tetapi tidak semua. Anda perlu meninggalkan kira-kira 50-100 ml. Kemudian tuang sedikit minyak zaitun dan sisihkan.
   
4. Tetapkan kuali ke api sederhana / tinggi. Tuangkan minyak zaitun ke dalamnya. Kemudian kupas bawang putih itu. Anda hanya boleh menghancurkannya dengan bilah pisau yang luas, dan kulitnya sangat mudah dikeluarkan. Masukkan cengkih bawang putih dalam minyak yang dipanaskan dan goreng selama kira-kira 25 saat sehingga ia ditenun. Selepas itu, kami membuangnya, kerana bawang putih telah memberi rasa kepada minyak, dan kami tidak memerlukan yang lain. Bawang putih membakar dengan cepat dan dengan ketara merosakkan aroma dan rasa hidangan siap.
   
5. Masukkan kerang di dalam minyak bawang putih dan renehkannya. Jika ia dicairkan kerang, maka mereka boleh digoreng harfiah satu minit, kerana sudah dimasak terlebih dahulu, dan kemudian dibekukan. Sekiranya anda mempunyai kerang segar, mereka perlu digoreng selama 3-5 minit sehingga mereka menjadi kuning.
   
6. Kemudian masukkan wain putih kering dan kirimkan ke rebusan pada api sederhana / tinggi sehingga semua wain telah habis.
   
7. Pada masa ini, potong sayur-sayuran sangat halus. Parsley atau mana-mana herba lain, seperti basil, akan dilakukan.
   
8. Selepas wain itu hilang, letakkan tomato dalam jus mereka sendiri. Sekiranya mereka keseluruhan atau separuh, mereka mesti dipotong terlebih dahulu. Anda juga boleh menggunakan tomato kupas segar.
   
9. Rebus pada api sederhana / tinggi selama 3-5 minit, kemudian tambah kapers, garam, lada. Anda boleh menambah campuran herba Itali. Kacau dan reneh 1 minit lagi.
   
10. Selepas ini, kami memindahkan pasta yang disiapkan ke sos sos yang disediakan secara langsung di dalam kuali bersama-sama dengan baki air di mana pasta dimasak. Kami menambah air sedikit supaya tidak keterlaluan. Konsistensi harus menjadi cecair kecil, sepenuhnya menyelubungi seluruh pes. Campurkan semuanya dengan teliti selama 30 saat dengan api.
    
11. Kami mengalihkan pes ke dalam plat dalam.Mula-mula, kita mengetuk pasta pada pinset, dan kemudian tambah kerang dengan tomato di atas, jika tidak ada kerang yang cukup di dalam pasta. Di atas pasta, parut parmesan dan taburkan semua dengan herba. Kemudian taburkan minyak zaitun, taburkan dengan lada baru dan sajikan. Selera makan
    

Resipi video

Dalam video ini anda akan mendapati arahan terperinci untuk membuat pasta dengan kerang dalam sos tomato. Penulis memberitahu secara terperinci bagaimana pesanan yang anda perlukan untuk memasak semua bahan, dan juga dengan jelas menunjukkan cara membersihkan kerang.