Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- bekas bahan untuk bahan;
- pengisar daging;
- periuk;
- kuali;
- pisau;
- papan;
- penutup;
- satu mangkuk;
- sudu;
- scapula;
- bekas untuk menyimpan pes.
Bahan-bahannya
| Hati babi | 1 kg | |
| Wortel | 300 g | |
| Bow | 2 buah | |
| Lard segar (tidak masin) | 300 g | |
| Butter | 200 g | |
| Garam | Lada | untuk rasa |
Langkah memasak
- Pertama, sediakan bahan-bahan yang diperlukan. Rasa hati babi, lobak dan bawang merah. Potong lemak menjadi kepingan besar.
- Hidupkan kuali dan jatuhkan lemak di sana. Biarkan ia masak lebih panas selama 3 minit pertama.
- Walaupun lemak babi itu digoreng, potong wortel menjadi jalur dan tambahkannya kepada lemak babi. Kurangkan haba ke medium dan tutup kuali.
- Potong bawang ke dalam cincin separuh atau kiub besar.
- Hantar bawang ke kuali ke seluruh bahan dan campurkan semuanya bersama-sama. Tutup dan biarkan masak.
- Kami memotong hati menjadi kepingan dan menghantarnya ke bawang, lemak dan lobak.
- Kami menutup kuali dengan tudung, masak semua ramuan selama 5-10 minit, kemudian kacau. Rebus sehingga hati siap, kira-kira 30 minit. Tanggalkan kuali dari panas. Kami mengalihkan bahan ke dalam pinggan dan mula lulus semuanya melalui pengisar daging dua kali, supaya jisim ternyata lebih seragam.
- Garam, lada dan masukkan mentega ke pes.
- Campurkan pes dengan mentega, letakkan di dalam peti sejuk dan biarkan sejuk dan sejuk. Selesai! Selera makan!
Pelbagai hidangan dan hidangan menghias
Pate boleh didapati di mana-mana jadual perayaan - untuk banyak ia adalah bahagian penting dari acara itu. Walau bagaimanapun, berkhidmat pate ke meja agak sukar, kerana hidangan itu sendiri tidak kelihatan sangat menarik. Untuk membetulkan keadaan dan membuat tampalan kursus utama di atas meja, atau sekurang-kurangnya menarik perhatian tetamu ke sana, cuba menghiasi pes seperti berikut atau berkhidmat dengan berkesan:
- Hidangkan pes dalam mangkuk telus kecil. Biarkan mereka sedikit - tampalan dalam mangkuk besar tidak kelihatan sangat rapi.
- Hidangkan pes dengan penanaman pasli atau dill di atas. Anda juga boleh menambah sayur-sayuran cincang, jika anda mahu.
- Letakkan pate di atas meja untuk hidangan kurang "terang", seperti jeruk. Jika anda meletakkannya di sebelah beberapa ayam bakar, salad sayuran atau kentang tumbuk, para tetamu tidak dapat melihatnya.
Resipi video
Tonton video ini untuk mengetahui lebih lanjut tentang resipi ini. Penulis video akan memberitahu anda secara terperinci cara memasak pasta hati babi, dan juga berkongsi beberapa rahsia. Anda juga akan belajar cara menyimpan tampalan supaya tidak cuaca dan merosot. Mempunyai pandangan yang baik!