Peralatan dapur dan perkakas dapur:dapur, pisau, pisau, kuali, dapur, sudu kecil, mangkuk, kuali besar, kuali kasar, spatula, colander, mixer (kocok), penggiling daging, pengisar.
Bahan-bahannya
| Hati | 1 kg |
| Bow | 2-3 pcs. |
| Wortel | 2 buah besar |
| Butter | 100 g |
| Minyak bunga matahari | untuk menggoreng |
| Garam | untuk rasa |
| Lada hitam tanah | untuk rasa |
| Campuran rempah: paprika, akar parsnip, akar saderi, ketumbar, daun bayam, bawang putih, mustard, gurih, kemangi, herba kering, wortel kering | untuk rasa |
| Daun Bay | 1 pc |
Langkah memasak
- Hati (anda boleh mengambil apa-apa - babi, daging lembu, ayam) seberat 1 kg dibersihkan dengan sempurna dari filem dan urat.
- Kami memotong hati menjadi kepingan - tidak terlalu besar, tetapi tidak kecil. Kami beralih ke kuali, isi dengan air, tutup tudung dan letakkan hingga mendidih. Apabila buih muncul, kumpulkan beberapa kali dengan sudu kecil dan keluarkannya. Hati akan siap dalam masa 20-30 minit.
- Kami memotong 2-3 biji dalam cincin separuh. Kami memanaskan kuali besar, tuangkan minyak bunga matahari sedikit dan letakkan bawang di dalamnya.
- Parut 2 lobak besar pada parutan kasar. Anda tidak boleh menggosok, tetapi potong wortel menjadi bulatan nipis. Hantar ke busur, campurkan. Sekiranya perlu, tambahkan minyak - sayuran tidak perlu digoreng, tetapi rebus, mereda.
- Garam dan lada goreng secukup rasa. Juga, jika dikehendaki, tambah sedikit perasa - campuran sayuran, yang mungkin termasuk paprika, akar parsnip, akar saderi, ketumbar, daun bawang, bawang putih, mustard, gurih, kemangi, herba kering, wortel kering. Sayuran rebus sehingga dimasak.
- Sekitar 5 minit sebelum mematikan hati, air mesti diasinkan. Kesediaan hati ditentukan dengan sangat mudah - kami mendapat sekeping dan memotongnya. Sekiranya tiada darah, maka hati sudah siap.
- Buangkan hati dalam colander - untuk kaca semua cecair. Kami menyebarkan hati untuk sayur-sayuran, campuran, tutup, renehkan sehingga sayur-sayuran siap sepenuhnya.
- 2 minit sebelum mengeluarkan kuali dari panas, tambah 1 daun bay. Selepas mematikan api, biarkan berdiri kuali tertutup selama 10 minit, supaya kandungan sejuk sedikit. Selepas itu, keluarkan daun bay. Kami mula-mula mentega keluar dari peti sejuk untuk menjadikannya lembut. Cukup 100 g. Pukul dengan mixer (atau whisk).
- Pasahkan sayur dengan hati melalui penggiling daging 2 kali. Selepas pertama kali kita cuba paste pada garam, jika perlu - tambah garam.
- Selepas itu kita mengganggu pes dalam pengisar. Seterusnya, pada kelajuan paling lambat pengadun (atau secara manual) kami menyambungkan pes dengan mentega.
- Sekiranya pasta kelihatan kering, anda boleh menambah sehingga 100 g mentega. Kami menyebarkan tampalan pada bentuk, dan di atas, apabila berkhidmat, anda boleh taburkan dengan lada merah panas dan menghias dengan sayur-sayuran.
Tip berguna
- Anda boleh menambah sedikit buah pala ke tampal - ini akan memberikan nota yang mantap.
- Anda tidak boleh mendidih hati, tetapi hanya rebus dengan sayur-sayuran.
- Daripada minyak bunga matahari, anda boleh mengambil lemak babi - segar atau asin, ia akan memberikan tampalan kelembutan yang luar biasa.
- Pekat seperti ini boleh dibekukan, lakukan dengan mudah dalam kuali boleh guna, meliputi mereka dengan filem berpaut.
- Anda boleh memasak pasta dalam mangkuk salad biasa, atau anda boleh menunjukkan imaginasi anda - contohnya, gulung bola kecil keluar dari sana, gulungkannya ke dalam sayur-sayuran yang dicincang halus, walnut, dan lain-lain. Atau gosokkan sosej dengan filem berpaut, yang boleh dipotong menjadi kepingan selepas mendinginkan di dalam peti sejuk.
Resipi video
Video menunjukkan dengan terperinci proses mempersiapkan pate hati buatan sendiri yang lazat.
Katakan, pembaca yang dikasihi, rahasia apa yang anda gunakan ketika mempersiapkan pate hati buatan sendiri, kebanyakan anda mungkin mempunyai seperti itu.