Pesakit hati arnab halus

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• dapur dapur (hob);
• papan pemotong;
• satu mangkuk;
• pisau;
• satu sudu;
• spatula kayu;
• pengisar daging (pengisar);
• bekas dengan penutup untuk pasta siap.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Kami membersihkan lobak bersaiz sederhana, basuh dan potong cincin separuh kira-kira 2 mm tebal.
   
2. Kami juga mengupas bawang besar, membasuhnya dan dipotong menjadi kiub yang cukup besar, dan potong cawangan parsli menjadi beberapa keping.
   
3. 500 g hati arnab dibasuh dengan teliti di beberapa air, dibersihkan dari filem dan urat dan dipotong menjadi kepingan besar.
   
4. 100 g lemak dipotong menjadi jalur nipis.
   
5. Kami menghantar semua bahan ke dalam periuk yang dipanaskan, tambah 1-3 pcs. allspice peas dan 2-3 daun bay, dan 5 minit. goreng semua bersama-sama dengan api sederhana, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu.
   
6. Tutup dan masak selama 5-7 minit yang lain, jangan lupa untuk mencampurkan kandungan pan supaya tidak terbakar.
   
7. Keluarkan tudung, garam, lada secukup rasa dan tumis selama 2-3 minit sehingga lembut. Potongan hati harus goreng di luar, tetapi tetap lembut dan merah muda di dalamnya.
   
8. Sekarang gali hati dan sayur-sayuran dua kali dalam pengisar daging, dan buat kali ketiga tambahkan 100 g mentega. Kami akan memotongnya menjadi 3 bahagian dan kami akan ganti dengan bahagian tampal, supaya semua ramuan bercampur sama rata.
   
9. Kami mencampurkan pasta yang disediakan dengan baik, cuba, jika perlu, tambah garam atau lada, letakkan di dalam bekas yang sesuai, ringan tampalkan dengan sudu, tutup tudung dan letakkan dalam peti sejuk selama 1 jam. Dan anda boleh segera menyebarkan roti atau crouton, menghias dengan daun pasli dan berkhidmat.
   
10. Pekat seperti ini boleh disimpan di dalam peti sejuk pada t + 5 ° C untuk tidak lebih daripada 5 hari (walaupun tidak mungkin ia akan tinggal di sana lama!).
    

Tip berguna

• Jika anda takut bahawa hati akan pahit, rendam dalam susu selama 30-40 minit.
• Mentega lebih baik untuk disejukkan, maka lebih mudah untuk memutar dalam penggiling daging dan tidak akan menyebar ke dindingnya.
• Daripada penggiling daging, anda boleh menggunakan pengisar, maka kita bukan sahaja akan mengisar semua bahan, tetapi juga mengalahkan jisim pes.
• Sekiranya anda menghantar pes kepada peti sejuk untuk penyimpanan, masukkannya ke dalam beberapa balang dan tuangkan lapisan mentega cair pada bahagian atas: ia akan mengeras dan menyekat aliran udara, maka pes tidak akan lapang dan akan dipelihara dengan lebih baik.

Resipi video

Ia sangat mudah dan mudah untuk memasak pes hati arnab, jika anda menonton video ini dengan berhati-hati. Beri perhatian kepada pemilihan bahan-bahan yang diperlukan, dengan ketebalan kepingan mereka. Ini penting, kerana semua produk mesti dimasak pada masa yang sama supaya pes ternyata lazat dan mempunyai konsistensi yang menyenangkan dan seragam.

Resipi arnab lain