Kek Paskah pada yis kering - resipi terbaik

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• dapur dapur (hob);
• ketuhar;
• lembaran pembakar;
• skala dapur atau cawan pengukur;
• 2 mangkuk - besar dan kecil;
• pengadun;
• ayakan untuk penuaian tepung dan tepung gula;
• spatula kayu atau silikon;
• satu sudu;
• satu sudu teh;
• acuan untuk kek Paskah 8-9 pcs. (sederhana);
• kertas pembakar;
• sudu kayu;
• parutan halus.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Penyediaan dan doh

1. Semua produk untuk penyediaan adunan perlu dibentangkan terlebih dahulu dari peti sejuk supaya mereka berada pada suhu bilik. Dalam 5 biji telur, terikan protein dari kuning, letakkan 1 protein glaze di dalam peti sejuk, selebihnya boleh digunakan mengikut budi bicara anda. Basuh lemon dengan teliti, tuangkan air mendidih, keluarkan semangat dengan parutan halus dan peras 1 sudu besar. l jus. Bilas (50 g), bilas, tuangkan air mendidih selama 5-10 minit, longkang air, dan keringkan kismis pada tuala kertas. Buah cendawan (100 g) juga lebih baik untuk dibilas dan letakkan di tuala kertas supaya kering.
   
2. Tuangkan 2 sudu teh ke dalam kapasiti yang tinggi. yis kering, 1 sudu besar. l tepung terasi, 1 sudu besar. l gula dan kacau dengan baik.
   
3. Hancurkan dengan ringan 250 ml susu (suhunya tidak boleh melebihi 42 ° C, jika ragi akan mati dan adunan tidak akan berfungsi), secara beransur-ansur menuangkannya kepada ragi dengan kacau berterusan. Tutup doh dengan tuala dan selama 15-20 minit. letakkan di tempat yang hangat untuk muncul.
   

Doh

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 5 kuning, gula baki, ¼ sudu teh. garam dan pukulan dengan pengadun sehingga jisim cahaya yang subur, secara bertahap meningkatkan kelajuan.
   
2. Letakkan 150 g mentega lembut, zaitun lemon, tambah vanillin, gula vanila, intipati atau ekstrak untuk rasa (lebih baik untuk dos intipati dan ekstrak mengikut arahan pengilang).
   
3. Pukul dengan pengadun sehingga jisim licin yang subur diperolehi.
   
4. Tambah adunan yang sesuai dan campurkan semuanya dengan pengadun selama 2-3 minit.
   
5. Perkenalkan tepung terigu di bahagian-bahagian - 500-550 g. Jumlah tepung perlu disesuaikan dengan mata, sehingga adonan sebagai hasilnya akan kelihatan seperti krim masam yang sangat tebal. Knead lebih baik dengan spatula kayu atau silikon, maka anda akan merasakan konsistensi doh.
   
6. Tutup doh selesai dengan tuala dan biarkan ke arah yang hangat, dilindungi dari tempat draf selama 50-60 minit.
   
7. Dalam mangkuk, kacau rata dengan 1-2 sudu besar. l tepung kismis dan 80 g buah candied (meninggalkan sedikit untuk menghias kek Paskah) supaya mereka kemudiannya diedarkan secara sama rata dalam adunan.
   
8. Keringkan tangan dengan minyak sayuran dan campurkan buah-buahan dan kismis di dalam adunan yang telah muncul, sambil menguli selama 5 minit.
   
9. Tutup doh dengan tuala lagi dan biarkan ia panas selama 30-40 minit.
   

Membuat dan membakar kek Paskah

1. Sebaik sahaja doh itu muncul dalam mangkuk, kupas sedikit lagi. Letakkan 8-9 kertas kecil, silikon atau acuan logam untuk kek Paskah pada lembaran penaik.Yang terakhir, jika tidak ada lapisan tidak melekat, perlu disuling dengan lapisan tipis lemak atau dilapisi dengan kertas pembakar. Keringkan tangan dengan minyak sayuran. Gulung bahagian adonan yang sama ke dalam bola di tangan anda dan letakkan dalam bentuk yang disediakan, mengisi 1/3. Pecat doh sedikit dengan tangan anda. Letakkan dulang pembakar dengan bentuk di tempat yang hangat untuk pemeriksaan selama 40-50 minit. Pada masa ini, doh akan meningkat hampir dua kali.
   
2. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C Letakkan dulang pembakar dengan kek Paskah di rak tengah dan bakar selama 20-30 minit. Waktu penaik bergantung kepada saiz acuan - lebih besar acuan, semakin lama ia perlu di dalam ketuhar.
   
3. Kesediaan kek Paskah boleh diperiksa dengan tusuk kayu: melekatkannya dalam kek Paskah - jika anda mendapat kering, kek siap, jika dengan kepingan adunan mentah - panggang sekali lagi. Jika kek belum dibakar di dalamnya, dan bahagian atasnya sangat coklat, tutupnya dengan bulatan kulit.
   

Frosting

1. Tuangkan telur ayam putih ke dalam mangkuk, tambah secubit garam dan pukul dengan mixer sehingga busa padat.
   
2. Ke dalam protein whipped tuang 1 sudu besar. l jus lemon, tambah 5-6 sudu besar. l gula icing yang diayak dan kacau dengan spatula. Jumlah serbuk anda boleh menyesuaikan ketumpatan dan kepadatan sayuran.
   

Pelepasan

Lepaskan kek Paskah sedikit sejuk dari acuan, celupkan bahagian atas dalam gula icing dan dekorasi selera anda dengan buah candied, hiasan Paskah siap pakai, taburan, dan sebagainya.

Resipi video

Resipi yang luar biasa mudah untuk adunan yis gingerbread untuk kek Paskah ditawarkan dalam video ini. Anda akan belajar bagaimana untuk meletakkan adunan, menguli doh ke konsistensi yang diingini, tetapkannya untuk memastikan peningkatan maksimum semasa membakar. Anda juga akan belajar bagaimana untuk mempersiapkan buah-buahan dan kismis candied, supaya mereka diagihkan sama rata dalam adunan, bagaimana untuk mengisi acuan, supaya kek itu tinggi dan elegan.

Resipi lain untuk kek Paskah