Paella klasik yang paling lazat dengan ayam mengikut resipi klasik

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• dapur dapur;
• pembakar gas;
• kuali yang mendalam;
• pengisar
• pan
• sudu;
• pisau;
• papan pemotong;
• kuali menggoreng besar.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Pertama, kita akan menjaga Nyora. Ini adalah lada yang dihisap dengan aroma yang kuat. Kami membersihkan dua lada kering dari biji dalaman, dipotong menjadi kepingan sederhana.
2. Tuang 30-40 gram minyak zaitun ke dalam kuali yang mendalam dan hantar ke kuali untuk memanggang. Kami melakukan ini untuk masa yang singkat, secara literal 3-5 minit, supaya minyak tepu dengan bau lada. Jika lada sukar dicari, anda boleh menggantikannya dengan paprika, atau anda boleh memasak tanpa ia.
   
3. Sebaik sahaja minyak mula mendidih, ambil nyoraz, dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar.
   
4. Kami memotong ayam ke dalam kepingan saiz sederhana, goreng dalam kuali yang sama dengan minyak aromatik yang telah tepu. Adalah penting untuk memulakan menggoreng dari sisi kulit supaya ia digoreng dan mendapat semula warna emas. Di dalam daging harus tetap mentah.
   
5. Semasa daging digoreng, keluarkan bawang putih. Untuk hidangan, saya mengambil keseluruhan kepala bawang putih. Kami memotongnya ke dalam kepingan nipis, selepas membasuhnya di bawah paip. Hantar ke mangkuk pengisar.
   
6. Goreng daging dengan baik, letakkan dalam kuali. Dan dalam kuali yang sedikit sejuk, letakkan 600 gram rusuk babi dan goreng dalam minyak zaitun yang sama.
   
7. Apabila tulang rusuk sedikit goreng, letakkannya dalam kuali, hantar kacang putih yang telah dimasak ke dalam kuali dan goreng, kacau, dengan api yang rendah. Ia mengambil 200 gram produk kacang.
   
8. Kami menyebarkan kacang, tambah sedikit minyak. Kami menghantar kacang hijau hijau di sana, goreng. Anda boleh mengambil beku, tapi lebih baik, tentu saja, segar.
   
9. Walaupun kacang pancang digoreng, tambah 150 gram pes tomato dan sekumpulan pasli ke lada dan bawang putih dalam pengisar, basuh dan potong dahulu. Hidupkan pengisar dan dapatkan campuran untuk penyediaan langsung paella.
   
   Anda juga boleh goreng 200 gram artichokes dalam kuali. Bahan ini tidak diperlukan dalam paella, tetapi ia memberikan hidangan yang menarik sebagai makanan tambahan.
10. Anda perlu memilih produk tomato yang tepat. Ia harus manis dan berminyak. Jika tidak, ganti dengan tomato segar. Campuran dari pengisar dihantar ke kuali ke bahan-bahan lain.
    
11. Adalah penting untuk mengedarkan campuran secara merata, campuran dengan betul. Biarkan kuali pada api yang sangat rendah selama 10 minit untuk reneh. Di sini anda boleh menambah 50-70 ml sup, di mana garam telah ditambah.
    
12. Kami lulus ke peringkat akhir penyediaan paella. Untuk melakukan ini, ambil kuali ayam yang sangat besar, letakkan api yang harus menutup seluruh permukaan bawahnya sama rata, ini sangat penting untuk hidangan Sepanyol.
    
13. Mengedarkan daging dalam kuali secara merata.
    
14. Tuangkan kuah ke tengah-tengah kuali, kumpulkan dalam bulatan dan tuang 350-400 gram nasi bulat ke atasnya.
    
15. Campurkan dengan nasi kuah, tuang satu liter kuah kaya. Adalah sangat penting untuk mengagihkan beras dengan betul segera, kerana anda tidak dapat menyentuhnya kemudian. Lapisan ini hendaklah tidak lebih daripada satu sentimeter tebal.
    
16. Selepas 15 minit, padi naik, api harus dikurangkan kepada minimum. Biarkan sedikit kelembapan dalam kuali.
    
17. Sekarang matikan haba, tutup kuali dengan kerajang selama 5-7 minit.
    
18. Selepas ini, hidangan masakan asalnya dari Sepanyol boleh disampaikan.
    

Semak beberapa tips untuk memasak paella Sepanyol sekarang.

• Tambah minyak semasa proses penggorengan, dan jangan segera tuangkan semuanya ke dalam kuali.
• Anda tidak boleh menggunakan minyak sayuran dan bukannya zaitun.
• Pilih produk zaitun dengan betul; ia tidak sepatutnya mahal; komposisi semulajadi adalah penting.
• Belajar memasak paella di atas dapur, hanya apabila anda mendapat pengalaman yang kukuh, cuba lakukannya di atas pancing.
• Untuk membentuk kerak di bawah, tahan pada akhir paella memasak selama 2-3 minit lebih panas, berhati-hatilah untuk tidak berlebihan.
• Jangan campurkan daging dan makanan laut dalam satu resipi; Paella Sepanyol menyediakan bahan-bahan daging. Sediakan produk makanan laut tersebut secara berasingan.
• Jangan lupa untuk garam sup paella semasa memasak, maka produk lain yang membentuk hidangan tidak perlu dijadikan masin.

Resipi video

Para blogger terperinci dan jelas bercakap tentang memasak paella Sepanyol di rumah. Juga memberi maklumat tentang bahan-bahan atau bahan-bahan lain dari hidangan itu, penggunaannya yang betul.

Resipi ayam lain