Pai Ossetia dengan daging Fydzhyn - rahsia masakan Kaukasia

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• oven;
• pisau;
• mangkuk dalam;
• memukul;
• permukaan kerja;
• papan pemotong;
• lembaran pembakar;
• kertas perkamen.

Bahan-bahannya

Tepung	350 g
Ragi	1 pek
Gula	10 g
Garam	15 g
Air	300 ml
Minyak sayuran	30 ml
Daging lembu (daging cincang)	400 g
Bawang putih	2-3 ulas
Lada	2-3 jepit
Cilantro	1 tandan
Butter	20 g
Bow	1 pc

Langkah memasak

Adunan memasak

1. Kami mengambil kuali dengan bahagian bawah tebal, tuangkan 200 ml air suam di sana, tambahkan 10 g garam dan gula, kacau, tambah 1 beg yis kering, 30 ml minyak sayuran, campurkan. Untuk membuat kenaikan doh, yis bermula reaksinya, air mesti diambil hangat, tidak panas.
   
2. Nyaring 350 g tepung, tambahnya dalam bahagian kecil, kacau doh dengan pukul. Jumlah tepung boleh berbeza bagi semua orang, bergantung kepada kandungan lembapan tepung, jadi laraskan diri sendiri.
   
3. Sekarang kupas doh itu. Taburkan permukaan kerja dengan tepung, biarkan jisim yang dihasilkan dan menguli dengan tangan.
   
4. Taburkan bahagian bawah mangkuk yang dalam dengan tepung, kirim adunan siap di sana, tutup dengan tudung atau berpaut filem, biarkan di tempat yang hangat agar sesuai.
   

Memasak peminum

1. Untuk pengisian, kami memerlukan 400 g daging cincang. Anda boleh membuatnya sendiri atau membelinya. Daging tanah buatan sendiri dari tenderloin segar akan menjadi yang terbaik.
   
2. Kami menghantar daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 5 g garam, 2-3 keping tanah hitam atau campuran paprika kepadanya.
   
3. Kami mencuci sekumpulan cilantro dengan air yang mengalir, biarkan ia kering, potong dengan halus, dan hantar ke daging cincang. Jika anda mahu, anda boleh menggantikannya dengan mana-mana sayur-sayuran lain, tetapi pai Ossetia tradisional dibuat dengan cilantro.
   
4. Kami membersihkan bawang, bilas, potong kecil, hantar ke pengisian.
   
5. Kami mengupas 2-3 ulas bawang putih, bilas, masukkan bawang putih, atau potong dengan sangat halus dan kirimkan ke pengisian.
   
6. Campurkan pengisian dengan tangan anda untuk membuat pakaian seragam massa. Untuk juiciness, tambah 50-100 g air.
   

Bakar pai

1. Selepas doh itu telah muncul, kami membahagi dua bahagian yang sama, menggulungnya ke permukaan kerja, ditaburi dengan tepung.
   
2. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas kertas, meletakkannya pada lapisan yang dilancarkan. Kami meletakkan pengisian di atas, kami membubarkannya secara sama rata mengikut ujian dengan bantuan tangan, meninggalkan tepi secara percuma sebanyak 2-2.5 sentimeter.
   
3. Kami melancarkan lapisan kedua doh dengan saiz yang sama seperti yang pertama. Kemudian kita lipat empat kali dan membuat takik kecil di sepanjang tepi dengan pisau. Bagaimana untuk melakukannya dengan betul, melihat foto itu.
   
4. Kami menutup kosong dengan lapisan ini, gam hujung lapisan atas dan bawah. Mari kita lakukannya dalam bentuk pola pigtail yang cantik.
   
5. Kami menghantar kek ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 250 darjah, selama 10-12 minit. Selepas masa ini, kami mengambil kek itu, gosokkan permukaan dengan sekeping mentega kecil. Selepas penyejukan, kami boleh melayani meja untuk tetamu atau keluarga.
   

Resipi video

Kini, menonton video pendek tetapi sangat terperinci bagaimana memasak pai daging Ossetian, yang penduduk tempatan memasak untuk cuti besar di tanah air mereka.

Resipi kek lain