4 resipi omelet di atas air: cepat, mudah dan enak

Dalam percubaan untuk menyediakan diri kita dengan sarapan lazat dan sihat, dan bahkan tidak terlalu tinggi kalori, kami mencari lebih banyak lagi resipi baru. Lagipun, pemakanan juga perlu diubah. Tetapi tidak kira berapa banyak resipi yang anda cuba, pilihan terbaik untuk sarapan tradisional yang cepat masih sering telur goreng. Dan untuk mengurangkan jumlah kalori - semasa menggoreng, kita hanya menggantikan minyak dengan air. Walau bagaimanapun, jika anda membuat telur goreng di dalam air untuk sarapan pagi, anda sudah bosan - mari cuba membuat telur dadar dengan air mengikut langkah resep kami selangkah dengan foto.

Telur disebat dengan air - sarapan klasik di Perancis, di mana produk tepung dan cair (air, susu) secara tradisinya tidak ditambah dengan hidangan telur. Pesona omelet ini adalah bahawa para tukang masak Perancis menyajikannya di atas meja dengan tiub bergulung, yang boleh menjadi asas pedas untuk mengisi - ham, cendawan, sayuran, keju. Sekiranya anda memotong omelet seperti itu dengan gulung dan memotongnya dengan tusuk gigi, anda boleh mendapatkan snek yang lazat dan luar biasa untuk meja perayaan.

Telur di dalam air di negara kita lebih suka memasak dalam konteks pemakanan atau terapi pemakanan, sebagai contoh, untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa. Kandungan kalori omelet pada air hanya 96 kkal, yang membolehkan ia digunakan dalam kebanyakan diet untuk menurunkan berat badan, contohnya, dalam diet Ducan.

Rahsia memasak

• Gunakan kuali besi tuang dengan bahagian bawah tebal. Untuk hidangan 3-4 telur, kuali perlu mempunyai diameter sehingga 15 cm. Pemanasan perlahan-lahan dan sama rata, ia menyediakan baking menyeluruh. Pakar masakan percaya bahawa pan telur dadar tidak boleh digunakan untuk menyediakan hidangan lain. Supaya telur tidak melekat pada piring, permukaannya disapu dengan garam atau roti.
• Masak dengan telur segar. Adalah dipercayai bahawa telur yang lebih lama disimpan, semakin buruknya cambuk. Kesegaran telur yang teliti untuk omelet adalah 5 hari selepas meletakkan. Untuk menentukan kesesuaiannya, ayam telur dalam segelas air sejuk. Telur yang baru diletakkan akan tenggelam dan berdiri tegak, selebihnya akan muncul atau mengambil posisi di sudut.
• Pukul dadar dengan garpu. Apabila menggunakan pengadun, jisim omelet terlalu homogen dan meningkat dengan kurang semasa memasak. Atas sebab yang sama, tukang masak tidak mencadangkan menyimpan campuran untuk masa yang lama - 1-2 minit selepas pencampuran, telur harus berada di dalam kuali.
• Percumakan bahan-bahan tersebut. Telur, minyak, air, disejukkan ke suhu +3 ° C, campurkan dengan lebih baik dan jangan membentuk "pulau".
• Kacau telur dalam kuali. Sebaik sahaja anda menuangkan campuran ke dalam kuali, secara aktif kacau dengan spatula getah sehingga menebal. Jadi telur goreng di atas air akan berubah menjadi lebih tinggi dan berliang.

Omelet pada diet air

Sistem Ducan didasarkan pada peningkatan kadar protein produk dalam diet. Menurut doktor, hidangan yang dibuat daripada protein tulen mengurangkan rasa lapar dan menyumbang kepada pembaziran tenaga tambahan pada pencernaan (mereka juga dipanggil hidangan dengan kalori negatif). Omelet pada air mengikut Ducane disediakan di peringkat "Serangan", yang bertujuan untuk membakar aktif berat berlebihan. Dalam tempoh ini, adalah disyorkan untuk makan hanya makanan protein - telur, bahagian daging kuda, daging lembu, daging arnab, ayam dan makanan laut.

Anda perlu:

• telur - 3 keping;
• air - 3 sudu besar;
• Dill - secubit;
• Basil - 1,5 sendok teh;
• garam, lada.

Memasak

1. Pisahkan tupai dari kedua telur dan kacau dengan teliti.
2. Masukkan satu telur, air, bahan-bahan lain kepada protein dan campurkan semula.
3. Tuangkan campuran ke dalam kuali yang tidak melekat. Goreng telur dadar pada api sederhana di kedua-dua belah pihak sehingga kerak cahaya muncul.

Menurut Ducan, keju tauhu, tongkat ketam dan udang boleh ditambah kepada resipi omelette pada air tanpa merosakkan sistem. Ia juga tidak dilarang untuk menggantikan air dengan susu skim, dan mempelbagaikan sayur-sayuran dengan pasli, bawang hijau dan oregano.

Omelet Perancis

Resipi klasik

Peraturan utama omelet Perancis adalah bahawa tidak banyak mentega. Chef Provencal menambah minyak kepada campuran telur dadar dan pasangkannya dengan kuali apabila dibakar. Ketebalan omelet Perancis tradisional tidak kurang dari 1, tetapi tidak lebih daripada 3 cm. Apabila disajikan, ia lebih seperti pancake yang digulung daripada souffle omelet. Goreng telur dadar di dalam air dalam kuali tanpa tudung, gemetar dengan pergerakan cahaya ke belakang dan sebagainya, supaya massa tidak melekat ke bawah. Anda juga boleh memasak omelet pada air dalam periuk perlahan - ia tidak kehilangan kelembapan dan ternyata lebih megah.

Anda perlu:

• telur - 3 keping;
• air - 1 sudu besar;
• mentega - 3 sudu besar;
• garam, lada;
• dill, pasli.

Memasak

1. Pukul telur dengan air, garam, lada dan mentega 2/3 hingga rata.
2. Cair minyak yang tersisa dalam kuali dan tuangkan omelette ke dalamnya. Masak dengan api yang rendah. Selepas 2-3 minit, apabila bahagian atas omelet hampir beku, keluarkan periuk dari dapur. Taburkan hidangan dengan herba dan, bergulung, berkhidmat ke meja.

Selain kuali dan periuk yang lambat, omelet Perancis di atas air boleh dimasak dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, campuran yang disediakan dalam hidangan penaik diletakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° dan dibakar selama 30-40 minit tanpa membuka pintu semasa memasak (untuk mengelakkan jatuh omelet). Dalam hidangan siap, anda boleh menambah parmesan parut, cendawan, kacang hijau, ham atau kepingan hering.

Dengan cendawan

Untuk menyediakan omelet seperti ini, anda boleh mengambil apa-apa cendawan (cendawan, chanterelles, cendawan tiram), tetapi lebih baik menggunakan champignons. Hidangan ini juga menggabungkan sayur-sayuran (timun, tomato), bawang dan sayur-sayuran berdaun dengan baik.

Anda perlu:

• telur - 2 keping;
• air - 1 sudu besar;
• leek - 1 keping;
• lada manis - bahagian ketiga;
• champignons - 3 keping;
• mentega - 2 sudu besar;
• keju - 30 g;
• garam, salad hijau, lada.

Memasak

1. Potong bawang (cincin) dan champignons (plat nipis). Kupas keju kasar.
2. Bawang bawang dan cendawan dalam kuali dengan ½ mentega selama 1-2 minit. Keluarkan dari kuali.
3. Potong salad dan lada ke dalam kepingan kecil untuk mengisi.
4. Pukul telur dengan air, garam dan lada dan tuangkan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baki mentega. Apabila tengah omelet masih cair, letakkan cendawan, bawang di atas dan musim dengan keju. Masak lagi 1-2 minit.
5. Di tengah-tengah hidangan itu, letakkan lada dengan salad dan, lemparkannya ke dalam tiub, letakkan di atas pinggan. Selera makan!

Untuk pengisian, sayur-sayuran klasik dan produk yang lebih luar biasa, misalnya, salmon asap, sesuai untuk omelet Perancis. Jika anda memasak telur dadar di dalam air dengan tepung, hidangan akan menjadi lebih tebal dan elastik.

Sayur-sayuran omelet dalam dandang yang berganda

Hidangan omelet stim di dalam air adalah sesuai untuk kanak-kanak berumur satu tahun: lembut, berair dan sihat. Untuk satu hidangan, bayi akan mendapat cukup vitamin dan asid amino yang terkandung dalam telur. Pada musim sejuk, ia tidak dilarang menggunakan sayur beku. Sebelum memasak, tidak perlu mencairkannya - ia cukup untuk membilas di bawah air suam dan tambah pada hidangan.

Anda perlu:

• telur - 4 keping;
• air - 3 sudu besar;
• dadu sayuran - 1.5 cawan;
• garam.

Memasak

1. Pukul telur dengan air dan garam.
2. Letakkan jisim sayuran (anda boleh mengambil zucchini, paprika, kacang hijau, bawang, brokoli) dalam mangkuk. Tuang sayuran dengan campuran omelette, campurkan.
3. Hidupkan dandang dua kali selama dua puluh minit. Setelah mematikan hidangan separuh masak, campurkan sekali lagi dan, selepas menetapkan mod 10 minit, tunggu siap. Selesai!

Telur dadar di dalam air dalam dandang berganda tidak perlu diserahkan: ternyata cahaya, halus, tanpa kerak goreng, sesuai untuk bayi dan pemakanan yang lembut. Untuk mengelakkan tindak balas alahan pada kanak-kanak, jangan tambahkan tomato dan wortel ke dalam hidangan. Atas sebab yang sama, ahli pediatrik mengesyorkan menggantikan telur ayam dengan telur puyuh - pada kadar 1: 4.

Kini anda tahu bagaimana memasak omelet di atas air - ramuan biasa yang cukup, 10 minit - dan hidangan yang enak siap. Dengan menggunakan resipi mudah, anda dapat dengan cepat memberi makan kepada keluarga anda, dan pada asalnya menetapkan jadual untuk percutian.

Resipi telur lain