Peralatan dapur dan perkakas dapur
- periuk
- kuali
- pukul
- spatula dapur
- sudu
- mangkuk untuk mengaduk adunan,
- tuala kertas.
Bahan-bahannya
- Susu atau air - 250 ml
- Tekanan Yis - 8 g
- Gula - 2-3 sudu teh.
- Tepung gandum - 240-250 g
- Minyak sayuran - 200 ml
- Garam - 0.5 tsp.
Langkah memasak
- Tuang 250 ml air suam ke dalam mangkuk yang mendalam, dipanaskan di atas dapur. Tambah 8 gram yis ditekan ke tangki air. Sebelum digunakan, elakkan yis dengan tangan anda untuk mencincang. Tuang dua sendok teh gula pasir di sini. Ambil pukul dan kacau bahan-bahan dengan baik sehingga mereka dibubarkan sepenuhnya.
- Nyaring melalui tepung ayam 250 gram tepung gandum. Masukkan tepung ditapis ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan cair. Jangan tambah sekaligus, tetapi di bahagian-bahagian, kacau doh, pastikan untuk mendapatkan konsistensi yang betul.
- Tuang setengah sudu teh garam ke dalam tepung. Kukuk doh dengan satu sudu. Kita mesti mendapatkan jisim homogen tanpa benjolan. Kukuk doh untuk masa yang lama untuk membangunkan gluten di dalamnya. Apabila doh mula berkumpul dalam benjolan seragam yang besar, ia tidak akan menyebarkan segera pada hidangan, maka anda boleh berhenti menguli.
- Kami membersihkan adunan di sepanjang tepi mangkuk agar tidak kering, tutup dengan filem berpaut, dan hantar ke tempat yang hangat. Adunan perlu meningkatkan jumlahnya sebanyak 2-3 kali. Selepas 40 minit, buka filem itu, kita melihat bahawa doh telah menjadi poros, meningkat.
- Kami menguliinya dengan spatula dapur di semua pihak. Cepat untuk menggunakannya sebaik sahaja tidak. Sekali lagi, kita menutup mangkuk dengan doh dengan filem berpaut, dan marilah kita mendekati kedua kali. Selepas setengah jam, doh itu muncul buat kali kedua. Kami akan menggoreng pancake pada api kurang daripada purata. Kami letakkan kuali di atas dapur, panaskannya, tuangkan minyak sayuran supaya ia sedikit menutup bahagian bawah kuali, panaskannya.
- Anda boleh meletakkan penkek pada kuali dengan satu sudu, tetapi sebaiknya dilakukan dengan tangan anda, merendamnya di dalam air supaya basah. Ini lebih mudah, pancake lebih bulat.
- Apabila penkek menduduki kuali, tutupnya dengan tudung dan gorengkannya selama 2-2.5 minit pada satu sisi. Kemudian buka kuali, pasangkan lempeng di sisi lain dan goreng pada masa yang sama.
- Kami menyebarkan pancake yang disediakan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan. Tambah minyak sayuran ke dalam kuali dan terus goreng pancake dengan cara ini sehingga doh digunakan sepenuhnya.
Tip berguna
- Menurut resipi ini, penkek di kantin sebelum ini disediakan, menambah menurut resipi GOST 13 gram telur setiap jumlah komponen yang dicadangkan. Tetapi lebih baik untuk memasak pancake tanpa telur: doh akan menjadi ringan, tidak berpanjangan, lebih megah.
- Jika anda suka pancake manis, jumlah gula boleh diselaraskan.
- Jumlah cecair, susu atau air hendaklah sama dengan jumlah tepung yang digunakan.
- Perhatikan konsistensi adunan - ia tidak boleh cair, tetapi tidak terlalu tebal. Jika adunan terlalu nipis, penkek akan menetap.
- Dengan menguli doh lebih lama, ia menjadi elastik, terbentang, tidak melihat dari sudu atau kipas.
- Jika tidak boleh diterima oleh anda untuk meletakkan fritters dengan tangan anda dalam kuali, anda boleh melakukan ini dengan satu sudu.
- Adalah disyorkan untuk makan produk seperti jem epal, krim masam, madu, susu pekat.
Resipi video
Anda akan dapat mengenali proses lengkap membuat pancake dari adunan ragi, anda akan melihat proses seperti di dapur rumah. Dapatkan beberapa petua berguna untuk menyediakannya dengan betul, belajar perkadaran bahan-bahan yang diperlukan.
Pembaca yang dihormati, di antara kamu akan ada penyokong dan pencinta pancake yang dimasak pada adunan ragi. Dan bagaimana orang tua dapat melupakan rasa goreng di kantin pelajar? Cuba masak hidangan ini untuk keluarga anda. Beritahu kami, adakah anda membuat produk sebelum ini? Berkongsi resipi anda untuk adunan yeast fritters. Bagaimanakah orang yang anda sayangi, anak-anak, merasakan hidangan ini?