Okroshka dianggap hidangan kebangsaan Rusia dan Ukraine, yang dihidangkan sejuk. Sesuatu antara sup dan yang kedua, ia sesuai untuk menu musim panas. Pertama, mereka mempersiapkannya dari produk mudah, yang pada musim panas pasti akan dijumpai di taman atau di pasar dengan harga yang berpatutan. Kedua, hanya ada masalah dalam persoalan bagaimana membuat okroshka. Dan ketiga, sayur-sayuran sejuk dan pelbagai daging akan menggembirakan perut, yang tidak mahu mencerna makanan berat di panas.
5 rahsia hidangan klasik
Setiap tuan rumah yang berpengalaman mempunyai beberapa penyelesaian dalam senjata bagaimana membuat okroshka pada kvass. Untuk menambah kenyang pada hidangan, letakkan krim masam di dalamnya. Dan untuk mengurangkan rasa kenyang, sebaliknya, tetapi tambah rempah - tuangkan serum. Sebagai bantuan kepada perut dan usus, adalah penting untuk menyediakan okroshka pada kefir, dan jika anda ingin mengejutkan tetamu dan orang yang dikasihi, gunakan minuman beralkohol Caucasian yang sedikit berkarbonat Ayran.
Variasi sedemikian rupa tidak memburukkan persoalan bagaimana memasak okroshka. Terutama apabila ia datang kepada hidangan klasik. Dengannya, semuanya adalah mudah, perkara utama adalah mengikuti beberapa peraturan.
- Gunakan kvass buatan sendiri. Untuk mempersiapkannya, anda memerlukan gandum, soba dan tepung gandum, serta ragi dari barli dan rai malt, ditapai dengan pudina. Produk ini berubah menjadi masam, putih. Agar tidak menyukarkan penyediaan okroshka, resipi boleh disesuaikan untuk menyimpan kvass. Ia hanya penting untuk menggunakan minuman dengan kandungan gula minimum.
- Gunakan daging. Resipi okroshka dengan kvass tidak dapat difikirkan tanpa daging rebus, ayam atau ayam belanda. Biasanya, jenis non-lemak digunakan yang juga mempertimbangkan okroshka daging pada kvass sebagai makanan, kandungan kalori jarang melebihi 60 Kcal per 100 gram berat hidangan. Pilihan ini juga sangat memuaskan dan seperti lelaki. Anda boleh menggantikan produk daging dengan sosej rebus.
- Potong sayur-sayuran sama, misalnya, dalam jalur atau kiub. Kadang-kadang dalam resipi adalah disyorkan untuk menggosok sebahagian daripada bahan-bahan, dan memotong bahagian. Tetapi bersiaplah dalam hal ini, hidangan mungkin memiliki penampilan yang tidak menonjol.
- Pastikan anda menyediakan stesen minyak! Ia adalah dia yang akan memberikan sisa ramuan cerah. Pisahkan kuning telur rebus, gosokkan dengan mustard, tambah krim masam dan gula, kacau. Tambah sedikit kvass untuk campuran, dan kemudian ramuan bahan yang dicincang.
- Sebelum menambah bawang hijau ke dalam pinggan, gali dengan garam.
Okroshka klasik
Kami mencadangkan anda mengetahui bagaimana okroshka dimasak dengan betul pada kvass, resipi dengan foto akan membantu anda memperjelas semua nuansa!
Jadi apa yang anda perlukan untuk okroshka? Hanya sedikit:
- jaket-rebus kentang - 5 pcs .;
- timun segar - 4 pcs .;
- telur rebus - 2 buah;
- lobak - 7 pcs .;
- daging kurus rebus - 300 g;
- Dill, pasli, bawang hijau - 1 tandan setiap;
- mustard - 1 sudu besar;
- krim masam - 100 g;
- gula dan garam, lada hitam secukup rasa;
- kvass - 1 liter.
Memasak
- Bahan-bahan perlu dibersihkan dan dicincang sama. Bahagikan telur ke dalam kuning telur dan tupai, hanya memotong tupai.
- Sediakan pakaian: mengisar kuning telur dengan mustard, campurkan dengan gula dan krim masam, tuangkan sedikit kvass.
- Letakkan berpakaian dalam jisim, tambah herba cincang dan bawang, parut dengan garam.
- Campurkan dan isi dengan kvass. Biarkan selama 30 minit di dalam peti sejuk.
Klasik dengan kepahitan!
Resipi untuk okroshka pada kvass, di mana lobak digunakan, tetapi lobak, juga tergolong dalam klasik yang baik. Hidangan ini dipanggil okroshka dengan cara yang monastik dan disukai oleh lelaki.Ia menggunakan sejumlah besar daging, dan memberikan rempah-rempah mereka meletakkan lobak. Tidak seperti lobak, sayuran ini tidak kehilangan kepahitannya, dan juga mempunyai rasa sedikit asin, yang sangat sesuai dalam konteks ini.
Okroshka dengan lobak - resipi
Buat kvass. Ia memerlukan:
- keropok rai - 500 g;
- yis - 25 g;
- pudina kering - 20 g;
- gula - 1 cawan.
- air.
Memasak
- Crush crushers ke dalam kepingan kecil, dimasukkan ke dalam bekas dan tuangkan air masak dalam jumlah 5 liter, dipanaskan hingga 80 ° C.
- Biarkan selama 4 jam. Tuangkan penyerapan yang terhasil, simpannya, dan tuangkan 2 liter air suam dalam keropok, biarkan selama 3 jam.
- Campurkan kedua-dua campuran, tambah gula.
- Tambah sedikit infusi kepada yis, cairkan. Mentransfer mereka ke dalam infusi, tambah pudina.
- Tinggalkan untuk berkeliaran selama 12 jam dalam kehangatan.
- Terikan minuman dan penyejuk.
Untuk menyediakan okroshka anda perlu:
- lobak - 1 pc;
- kentang - 3 buah;
- timun - 2 buah;
- telur - 2 buah;
- lobak - 2 sudu besar;
- bawang hijau - sekumpulan;
- krim masam - 4 sudu besar;
- garam - secubit;
- gula - 2 sudu kecil
Memasak
- Basuh lobak dan mengupasnya, parut pada parut kasar.
- Rebus kentang, potong ke dalam jalur.
- Campurkan lobak dan kentang, tambah garam, biarkan selama 1 jam.
- Potong timun ke dalam jalur.
- Rebus telur, kupas, potong separuh.
- Buang bawang hijau dan gosok dengan garam dan gula.
- Campurkan semua bahan, tambah lobak, kvass sejuk. Apabila berkhidmat, meletakkan bahagian telur, anda boleh menambah krim masam secukup rasa.
Memasak okroshka dengan kvass mengambil sedikit masa. Dan rasa itu sangat baik!
Kami juga mengesyorkan artikel mengenai topik okroshka:
- Pelbagai resipi untuk okroshka (pada kvass, dengan jus tomato, pada mayonis, musim sejuk okroshka)
- Okroshka air mineral (klasik, dengan kefir, dengan cuka, krim masam)
- Kefir okroshka resipiserum dan tane
- Diet okrosha untuk penurunan berat badan (pada kefir, menurut Dukan, dengan ayam)