Nama "okroshka" berasal dari perkataan "crumble", yang sepenuhnya mendedahkan intipati hidangan. Ia cukup untuk mencincang dan campurkan segalanya dengan halus dalam periuk, dan sudah siap! Dengan kesederhanaan luaran, sup itu menjadi lazat dan sangat ringan. Hanya cara yang sesuai untuk makan tengah hari di musim panas. Oleh kerana itu, serta pengedaran bahan-bahannya yang luas, hidangan itu selalu popular di masakan Rusia dan Ukraine. Dan tidak meninggalkan kedudukannya hari ini!
Kami memasak okroshka dengan betul
Bagaimana untuk musim okroshka? Versi klasik sup sejuk menggunakan kvass. Walau bagaimanapun, kefir tidak akan berlebihan di dalamnya. Fakta adalah bahawa ia adalah minuman susu yang ditapai yang membuat hidangan bukan sahaja sihat dan sihat, tetapi juga benar-benar penyembuhan.
Hakim untuk diri sendiri: kefir mempercepat pencernaan, memperbaiki proses pembersihan usus. Walaupun anda memasak sup seperti itu tanpa memakan daging, anda tidak akan menyebabkan sebarang bahaya kepada angka itu. Sesungguhnya, untuk okroshka pada kefir, kandungan kalori tidak melebihi 60-70 Kcal setiap 100 gram berat badan. Sebilangan besar sayur-sayuran dan herba melengkapkan kesan yang bermanfaat pada tubuh, mengalirkannya dengan banyak vitamin dan mineral. Secara umum, manfaat kesihatan yang kukuh. Dan betapa enak dan menyenangkan di panas!
Ia hanya penting untuk mengetahui bagaimana memasak okroshka pada kefir dengan betul. Berikut adalah cadangan utama.
- Gunakan kefir rendah lemak. Minuman tinggi lemak adalah tebal, yang boleh mengubah sup ke dalam bubur. Walaupun jika anda menjumpai yoghurt lemak, anda hanya dapat mencairkan hidangan dalam mangkuk dengan air mineral ke konsistensi yang diinginkan.
- Sayur-sayuran sebelum direndam di dalam air. Ini terpakai kepada timun, radishes, serta herba. Pertama, ia akan membantu buah-buahan dan daun yang agak hangat untuk menjadi ketat dan cantik sekali lagi. Dan kedua, ia akan membolehkan anda untuk menyingkirkan nitrat yang terdapat dalamnya untuk menghapuskan risiko keracunan.
- Gunakan daging tanpa lemak. Resipi okroshka pada whey, kefir dan produk tenusu lain adalah model manfaat kesihatan. Jangan merosakkannya dengan daging babi atau daging lembu berlemak. Rebus ayam, dada ayam, ayam belanda, walaupun arnab akan lakukan. Jika hidangan dimasak dengan tergesa-gesa, anda boleh mencari sosis atau sosej yang dimasak dalam peti sejuk untuknya.
- Campurkan bahan-bahan yang dicincang dengan berpakaian, dan kemudian tambahkan kefir. Ini perlu dilakukan supaya sayur-sayuran tepu dengan selera berpakaian, yang boleh menjadi masam atau pedas. Jadi versi klasik berpakaian dalam resipi, bagaimana membuat okroshka pada kefir, boleh dianggap sebagai rebusan kuning, dibumbui dengan mustard. Mereka menambah sedikit lada dan gula, sedikit krim masam atau kefir yang sama.
- Isi semula hidangan setengah jam sebelum disajikan - tidak lama lagi, tidak lama lagi. Hakikatnya ialah menunggu lama okroshka selesai dapat menyusun strukturnya. Dan isi piring dengan kefir dan segera sajikannya, yang bermaksud untuk tidak membiarkan hidangan mendapat cukup rasa.
Resipi paling mudah untuk okroshka pada kefir
Anda perlu:
- timun segar - 3 buah;
- sayuran dan bawang hijau - 1 tandan setiap;
- kentang rebus - 4 buah;
- telur rebus - 3 buah;
- sosej yang dimasak - 300 g;
- jus lemon atau cuka - 2 sudu besar;
- kefir - 1 liter;
- air - dengan konsisten;
- garam.
Memasak langkah demi langkah
- Mulakan dengan bawang hijau. Ia harus dipotong ke dalam cincin, tuangkan ke dalam periuk dan parut dengan garam dalam menghancurkan.
- Tambah julienne radishes dan timun.
- Potong 3 kentang ke dalam kiub dan hantar ke jisim. Hancurkan satu dengan garpu dan tuangkan sama untuk ketumpatan.
- Telur dadu dan sosej, tambah bahan lain.
- Tuangkan kefir.Adalah dinasihatkan untuk menambah air, supaya okroshka pada kefir dan air mineral tidak terlalu tebal.
- Tambah sedikit lebih banyak garam dan tambah cuka atau jus lemon. Dinginkan selama 20-30 minit dan sediakan.
Sedap dan sihat: hidangan dengan produk tenusu
Bukan sahaja resipi untuk okroshka pada kefir akan sesuai pada musim panas. Terdapat banyak pilihan untuk hidangan dengan produk susu masam yang sihat. Sebagai contoh, anda boleh cuba membuat okroshka dengan serum - resipi sangat mudah! Atau gunakan minuman popular masakan Caucasian.
Serum okroshka
Anda perlu:
- serum - 2 l;
- kentang rebus - 4 buah;
- krim masam - 0.5 l;
- Dill dan bawang hijau - dalam tandan;
- timun segar - 2 buah;
- telur - 5 pcs .;
- daging rebus atau sosej secukup rasa - 300 g;
- asid sitrik, mustard, garam.
Memasak
- Dadu semua bahan-bahan.
- Sediakan pengisian: campurkan whey dan krim masam dalam bekas. Benar-benar membubarkan. Tambah 2/3 sudu teh garam, kira-kira jumlah asid sitrik yang sama.
- Tuangkan campuran dengan bahan-bahan dan sejuk. Anda boleh menambah mustard untuk sayur-sayuran itu sendiri, maka rasa akan menjadi manis-pahit.
Okroshka dalam Tan
Dengan hidangan diet masam ini anda boleh lazat dan nikmati kehilangan berat badan!
Anda perlu:
- kentang - 200 g;
- fillet ayam - 200 g;
- timun - 200 g;
- telur - 4 pcs .;
- lobak - 150 g;
- mustard - 2 tsp;
- bawang hijau dan dill - 30 g setiap;
- garam - setengah tsp;
- tan tidak berkarbonat.
Memasak
- Rebus kentang, telur dan ayam, kupas. Keluarkan kuning telur dari telur.
- Tuangkan tupai, kentang, ayam, timun dan radishes dengan baik.
- Mash kuning dengan mustard, dan cincang hijau dengan garam.
- Menggabungkan semua komponen, anda boleh menambah sedikit krim masam.
- Tuangkan dalam tan, sejuk dan berkhidmat.
Sekarang, persoalan bagaimana memasak okroshka dengan kefir, tidak ada rahsia untuk anda! Cuba - ia akan menjadi lazat!
Kami juga mengesyorkan artikel mengenai topik okroshka:
- Pelbagai resipi untuk okroshka (pada kvass, dengan jus tomato, pada mayonis, musim sejuk okroshka)
- Okroshka air mineral (klasik, dengan kefir, dengan cuka, krim masam)
- Resipi klasik okroshka dengan kvass - 5 rahsia hidangan
- Diet okrosha untuk penurunan berat badan (pada kefir, menurut Dukan, dengan ayam)