Cucumber dalam pengisian mustard: bagaimana membuat kacang hijau

Gourmets bersedia untuk menyanyi odes kepada mereka yang mencipta menambah mustard untuk persiapan sayur-sayuran. Pengisian Mustard membuat timun yang berayun, menebus mereka dengan rasa pedas yang cerah dan aroma yang tiada tandingannya. Terima kasih kepada pengasam khas, timun mengekalkan struktur yang padat, dengan senang hati. Dan juga mustard menghapuskan sterilisasi setelah meletakkan bahan: serbuk mustard itu sendiri adalah pengawet. Benar, tidak semua resipi melangkau langkah ini: lebih baik mensterilkan putaran untuk simpanan lama.

Mustard adalah salah satu rempah penyembuhan. Ia menghilangkan toksin, mempunyai kesan anti-radang dan antioksidan, dan berfungsi sebagai profilaksis terhadap penyakit jantung. Tetapi dalam kuantiti yang banyak, produk ini merengsa membran mukus esofagus, jadi tidak sepatutnya menyalahgunakan timun dalam pencairan akut, terutama dengan penyakit gastrousus.

Penyediaan dalam 4 peringkat

Sebelum menyediakan persediaan untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan bahan utama. Rasa akhir makanan ringan bergantung pada ini. Sekiranya anda ingin para tetamu mengingati timun mustard anda dengan semangat untuk masa yang lama, hafal, jangan ketinggalan mana-mana empat tahap persediaan.

1. Kami memilih. Hanya timun muda yang digunakan dalam kosong. Ambil saiz kecil atau sederhana, yang besar tidak sesuai. Perhatikan warna kulit: pada muda, ia adalah hijau terang, dalam overripe - kuning. Buah-buahan dengan jerawat hitam sesuai untuk penuaian, manakala spesimen dengan putih adalah jenis salad.
2. Diisih. Sayur-sayuran mestilah saiz yang sama. Kebanyakan resep melibatkan penghirisan, tetapi lebih baik untuk mula mengambil timun yang sama, maka kepingan-kepingan akan berubah sama. Ini adalah jaminan bahawa mereka sama rata tepu dengan pengisian sawi.
3. Mine. Gunakan untuk menuai anda hanya perlu membersihkan sayur-sayuran. Adalah penting bahawa tidak ada tanah yang tersisa di atasnya. Pengawasan adalah penuh dengan pengasidan jeruk atau letupan batu. Untuk mencuci kulit, gunakan sikat lembut. Tetapi anda perlu bekerjasama dengannya dengan berhati-hati: adalah penting untuk tidak merosakkan buah-buahan jika anda mahu akhirnya mendengar masalah mereka.
4. Rendam. Cucumber perlu direndam sebelum dihantar ke bank. Jadi mereka akan menjadi rangup dan elastik. Anda tidak boleh menyerap hanya timun segar, hanya dikumpulkan di taman. Selebihnya diperlukan. Sayur-sayuran perlu dimakan dalam bekas air sejuk selama tiga jam. Anda boleh menambah ais supaya cecair tetap sejuk lebih lama. Air biasa juga boleh menghilangkan kepahitan dan nitrat. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk tidak mengabaikan timun dalam cecair, jika tidak, mereka akan mula merosot. Anda dapat melihat bahawa perendaman telah tertunda oleh penampilan bulatan putih, sama dengan buih sabun, di atas air.

Pilihan kosong tanpa pensterilan

Puan-puan datang dengan penambahan serbuk mustard ke ruang kosong untuk memanjangkan "kehidupan" makanan ringan itu. Mustard dianggap pengawet yang sangat baik. Dari segi memelihara kualiti, ia adalah kedua hanya untuk cuka. Anda boleh memasak timun di mustard untuk musim sejuk tanpa pensterilan, dan mereka akan diampuni untuk masa yang lama: pengawet semulajadi akan memastikan keselamatan bahan kerja.

• Keperluan untuk bekas. Timun berperisa Mustard boleh digulung atau disimpan dalam balang di bawah penutup nylon. Walaupun persiapan itu sendiri tidak memerlukan pensterilan, bekas untuk meletakkan bahan-bahan ini selalu bernilai mengambil steril.
• Resipi. Untuk membuat sayuran mustard lazat dan renyah, pilih resipi yang terbukti. Anda boleh bereksperimen dengan perisa, tetapi tidak dengan teknologi. Serbuk Mustard disyorkan untuk menambah sebanyak yang ditunjukkan dalam resipi. Rasa terakhir makanan ringan bergantung pada ramuan ini.
• Mempunyai penghirisan. Jika anda berjaya mendapatkan gherkins, gunakannya secara keseluruhannya. Puan-puan saiz sederhana lebih suka membahagikan suri rumah ke dalam empat bahagian atau dipotong menjadi cawan tebal sehingga mereka tepu dengan aroma dan rasa mustard.

Klasik dengan bawang putih

Ciri-ciri Untuk memasak timun dengan mustard dalam balang untuk musim sejuk, walaupun seorang tukang masak boleh menggunakan resipi ini. Sayur-sayuran adalah aromatik dan rangup kerana penambahan daun currant dan ceri. Resipi ini tidak sesuai untuk penambang, tetapi di bawah nilon merangkumi pembuka selera akan disimpan sepanjang musim sejuk.

Komposisi:

• timun bersaiz sederhana - 2 kg;
• air (untuk air garam) - 1.5 l;
• garam batu - dua sudu;
• serbuk mustard - satu sudu;
• bawang putih - lima ulas;
• daun lobak - dua keping;
• daun currant dan ceri - tiga hingga lima keping setiap balang;
• dill (payung) - pilihan.

Memasak

1. Sediakan timun, dipotong menjadi bar tebal.
2. Jaga penyediaan air garam: tuangkan air ke dalam bekas, tunggu sehingga mendidih, biarkan mendidih cair selama lima minit. Taburkan garam.
3. Keluarkan panci dari dapur. Tambah serbuk mustard. Campurkan dengan teliti: tidak ada ketulan.
4. Dalam balang steril, lipat bawang putih, payung dill, daun.
5. Lay timun. Cuba bungkus dengan ketat supaya mereka mendapat asin. Letakkan beberapa daun currant di atas.
6. Tuangkan timun dengan pengisian sawi.
7. Tutup tin dengan topi plastik.

Gandum dengan vodka

Ciri-ciri Resipi ini untuk timun dengan mustard akan merayu kepada pencinta "pedas". Lada cili dan mustard memberikan rempah yang menyenangkan kepada sayur-sayuran, dan bawang putih bertanggungjawab untuk nota pedas. Apabila menyiapkan bahan kerja, gunakan vodka dan cuka: bahan-bahan ini memanjangkan jangka hayat makanan ringan. Sekiranya anda keliru dengan alkohol dalam resipi, ramuan ini tidak boleh digunakan.

Komposisi:

• timun kecil - 2.5 kg;
• serbuk mustard - satu sudu setiap balang;
• vodka - satu sudu dalam setiap balang;
• lada wangian - tiga keping;
• cabai - satu pod;
• gula - satu gelas;
• garam - satu gelas;
• cuka 9% - satu gelas;
• bawang putih - lima ulas;
• laurel - empat daun;
• currant, daun ceri - jumlahnya mengikut budi bicara anda.

Memasak

1. Basuh timun dan daun.
2. Potong lada manis ke dalam jalur, cili ke dalam bulatan.
3. Masukkan ramuan yang disediakan dalam balang steril. Inilah cengkeh bawang putih.
4. Tuang air mendidih ke dalam balang sayur. Biarkan selama lima minit untuk memanaskan bahan.
5. Tuangkan air dari tin ke dalam kuali. Pakai dapur, biarkan ia mendidih.
6. Tuangkan air mendidih ke atas timun di dalam balang lagi. Selepas lima minit, tuangkan air ke dalam kuali, tuangkan gula, garam, masak sehingga mendidih.
7. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih. Keluarkan bekas dari dapur.
8. Masukkan setiap balang satu sudu tepung mustard dan vodka. Tuangkan pelapis yang telah disediakan sebelum ini. Anda tidak boleh menambah mustard ke balang, tetapi kacau dalam air garam.
9. Roll up. Kosong kosong. Apabila disejukkan, anda boleh menghantarnya ke pantri untuk penyimpanan.

Pekat mustard asal untuk timun

Sekiranya anda merancang untuk menutup timun untuk musim sejuk dengan sawi dan mahu persiapan untuk disimpan selagi mungkin, maka sterilisasi tin adalah sangat diperlukan. Puan tidak benar-benar menyukai proses ini, kerana anda perlu menghabiskan masa tambahan. Tetapi tidak ada yang rumit dalam pensterilan, sudah cukup untuk melakukan tiga langkah.

1. Ambil periuk besar. Tutup bahagian bawah dengan tuala atau letakkan kayu di sana. Ini perlu supaya bank tidak pecah.
2. Letakkan bekas dengan kosong di kuali. Tuangkan air sehingga dua jari ditinggalkan ke penutup.
3. Tunggu air mendidih. Matikan api. Dalam resipi timun dalam saus mustar untuk musim sejuk, masa pensterilan ditunjukkan: ikut cadangan.

Pembuka selera universal

Ciri-ciri Untuk menyediakan makanan ringan, potong timun di dalam bulatan tebal - yang tipis tidak akan membahayakan. Ambil minyak halus, jika tidak baunya akan mengganggu aroma bahan-bahan lain.

Komposisi:

• timun - 2 kg;
• minyak bunga matahari - 125 ml;
• garam meja - satu sudu;
• gula - 125 g;
• campuran lada - satu sudu teh;
• serbuk mustard - satu sudu;
• Dill - sekumpulan;
• cuka (9%) - 120 ml.

Memasak

1. Lipat timun yang dihiriskan dalam bulatan tebal ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Potong Dill. Campurkan herba dengan semua rempah. Taburkan campuran dengan sayur-sayuran.
3. Tuang cuka ke dalam pinggan dengan bahan kerja, tambahkan minyak. Campurkan dengan baik.
4. Biarkan jeruk selama tiga jam.
5. Susun massa timun dalam balang steril. Dalam bekas, tambahkan jus yang menonjol semasa proses jeruk.
6. Tutup bekas kaca dengan kosong dengan penutup bersih. Mensterilkan selama 25 minit.
7. Skru pada penutup. Letakkan benda kerja sejuk di bawah selimut.

Salad wortel

Ciri-ciri Penuaian dari timun dan wortel adalah "bom vitamin" sebenar. Salad bertukar menjadi cerah, kelihatan menarik. Rasa bahan kerja disukai oleh orang-orang yang suka keseronokan dalam hidangan.

Komposisi:

• timun bersaiz sederhana - 4 kg;
• wortel - lima tanaman akar besar;
• cuka 9% - 250 ml;
• gula - 240 g;
• garam - empat sudu besar;
• serbuk mustard - empat sudu besar;
• bawang putih - lima ulas;
• Dill - sekumpulan;
• daun bay - dua per boleh.

Memasak

1. Potong timun yang disiapkan menjadi empat bahagian, kemudian bagilah separuh bar separuh.
2. Chop hijau, cincang bawang putih memanjang.
3. Potong lobak ke dalam bulatan. Ketebalan - mengikut budi bicaranya.
4. Campurkan bahan-bahan yang disediakan dalam bekas yang dalam. Tambah garam, gula, sawi. Tuangkan segala-galanya dengan cuka, campurkan dengan teliti.
5. Biarkan perapian semalaman untuk merapikan pada suhu bilik.
6. Sebarkan daun laurel dalam bekas steril, kemudian campuran yang disediakan pada sebelah petang. Mensterilkan selama 15 minit, gulung.

Sunset dengan herba

Ciri-ciri Cucumber untuk penuaian ini terbaik dipotong menjadi empat bahagian. Boleh dicincang dengan bulatan tebal. Proses memasak akan mengambil masa beberapa hari, tetapi hasilnya berbaloi. Sayuran akan berubah menjadi wangi kerana perisa.

Komposisi:

• timun bersaiz sederhana - 4.5 kg;
• garam - setengah gelas;
• tepung mustard - 150 g;
• air ditapis - 4 l;
• bawang putih - enam ulas;
• dill (payung dan benih) - pada mata;
• saderi, pasli, tarragon - lima cawangan masing-masing.

Memasak

1. Sediakan timun sesuai dengan semua peraturan: cuci dengan teliti, tahan air sejuk untuk mengering, potong.
2. Mendiami balang dan penutup.
3. Di bahagian bawah setiap bekas, letakkan bawang putih, herba. Tandai timun: sayur-sayuran perlu diletakkan rapat antara satu sama lain.
4. Buat acar air, garam dan mustard. Benarkan campuran komponen longgar, tetapi tidak perlu memanaskan air.
5. Mengedarkan isi di atas bank. Tutup balang dengan penutup, biarkan timun tepung selama tiga hari. Anda tidak perlu meletakkannya di dalam peti sejuk: biarkan balang berdiri pada suhu bilik.
6. Selepas menunggu masa yang disyorkan, longgokan jeruk dari tin ke dalam kuali. Letakkan bekas di atas dapur, rebus air garam, kacau kerap.
7. Tuangkan jeruk di dalam balang dengan acar panas. Tutup bekas dengan penutup. Muntaskan kekosongan selama 30 minit.
8. Skru pada penutup. Bekas sejuk terbalik di bawah penutup. Pastikan berputar di tempat yang sejuk.

Tepung dalam pengisian sawi akan membuat percikan semasa pesta. Sekiranya anda ingin bereksperimen dengan rasa, tambah pudina, basil, marjoram, tarragon, oregano - anda mendapat makanan pembuka gourmet yang sebenar. Dan sebagai bonus - lebih bermanfaat lagi, kerana tumbuhan pedas mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang kaya, yang mereka berikan kepada bahan kerja. Dalam mengejar eksperimen, jangan keterlaluan dengan jumlah bawang putih: ia "mengambil" ciri-ciri ketebalan timun mustar.

Ulasan: "Suami saya suka"

Saya juga membuat timun sedemikian tahun ini, kawan saya memberikan resipi. Saya tidak tahu apa yang akan rasa pada akhirnya, tetapi sos (pengisian) adalah lazat. Isi tidak harus menutupi timun sepenuhnya. Saya hanya membahagikannya ke semua balang secara sama rata, betapa ternyata, begitu banyaknya. Kemudian, selepas saya menggulungnya, timun masih memberikan jus, dan sebagainya ternyata bahawa timun itu benar-benar dalam saus, tetapi ia kurang daripada ia tidak mencapai tudung.

FLOR http://forum.say7.info/topic13416.html

Suami saya benar-benar suka timun ini dalam pengisian sawi seperti dalam keterangan. Kali pertama kami mencuba mereka beberapa tahun yang lalu, melawat saudara-mara, resipi itu direkodkan secara semulajadi, tetapi kami hanya melakukannya pada tahun ini sahaja.

Untuk timun dalam pengisian sawi tidak perlu mengambil timun pilihan, sama ada apa-apa yang akan dilakukan, kerana bentuk utama dihiris, bersama atau dalam bulatan. Air garam, ia adalah perapian yang berubah menjadi berlumpur kerana mustard, yang sedikit estetika menjijikkan, tetapi rasa adalah "makan keluar minda." Sekiranya anda mengikuti keseluruhan titik teknologi masakan dengan titik, anda akan mendapat timun yang tajam dan renyah.

Buat pertama kalinya, saya memutuskan untuk memotong kepingan-kepingan dan bukannya jalur, mempercayai bahawa terdapat lebih banyak jus dan timun jeruk yang lebih baik. Tetapi nampaknya bulatan perlu dipotong nipis, kerana hasilnya agak sebaliknya, tidak ada cukup jus. Tetapi tidak mengapa, rasa tidak berubah, dan timun berada dalam bekas kedap udara. Saya akan cuba memotong masa lain =)

P.S. Saya membuat timun dengan pasli. Seseorang tidak dengan penambahan bawang, wortel.

Hope B, http: //flap.rf/Food/Cucumbers_in_ mustard_pouring / Ulasan / 6577542

Resipi salad lain