Timun dengan asid sitrik untuk musim sejuk tanpa cuka 🥒

Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar elektrik, kuali, dapur dan aksesori pengukur lain, beberapa mangkuk pelbagai saiz dan kedalaman, balang kaca tiga liter, tuala kertas, tudung, peranti pemeliharaan, tudung dengan lubang, pisau tajam, dan papan pemotong.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Sebelum memelihara timun, cuci sayur-sayuran dengan teliti, dan kemudian isi dengan air sejuk bersih dan biarkan mereka dalam bentuk ini selama 3-4 jam. Selepas masa ini, longkang air dan lapkan timun kering dengan tuala kertas. Kami mengambil balang kaca tiga liter, yang mesti disterilkan terlebih dahulu, dan meletakkan 6 keping ceri dan 3 daun bay di bahagian bawahnya. Jika terdapat daun currant atau oak, pastikan anda menambahnya. Kami memotong dua ulas bawang putih yang besar pada separuh, dan kemudian memotongnya dengan kasar dengan pisau. Bawang putih yang kacau, tidak seperti keseluruhannya, memberikan pemeliharaan aroma kaya yang menakjubkan, kerana timun menyerapnya dengan lebih baik.
   
2. Kemudian kami menghantar setengah lada merah panas, selepas memotong produk menjadi 3-4 keping. Jumlah lada panas hanya bergantung pada citarasa anda. Di sana kita menyebarkan 1 daun lobak kuda dan 2 sprig saderi, memotongnya terlebih dahulu ke dalam 3-4 bahagian. Seterusnya, tuangkan 10 g biji dill ke dalam balang dan goncangkan balang dengan baik.
   
3. Sekarang datang giliran timun. Kami meletakkan sayur-sayuran yang lebih besar ke bawah, dan mengisi bahagian atas dengan timun kecil.
   
4. Kami meletakkan timun dengan ketat, mengisi balang ke lehernya. Di atas tepung merambat kami menyebarkan 10 g kacang allspice. Tuangkan timun dengan air mendidih, kemudian tutup balang dengan tudung dan lubang.
   
5. Tuangkan air kembali ke kuali yang mendidih.
   
6. Tuang 40 g garam dan 40 g gula pasir ke dalam air bersalut. Kacau semua dengan baik dan masukkan air garam ke dalam mendidih lagi.
   
7. Sementara itu, tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk kecil dan turunkan penutup besi ke dalamnya, dengan mana kita akan menggulung sebotol timun. Dalam tangki pemeliharaan, tambah 20 g asid sitrik. Sebaik sahaja air garam mula mendidih, rebus selama 2 minit dan isi di dalam balang di atas timun.
   
8. Kami menutup balang dengan kandungan tudung dan segera menggulungnya dengan peranti khas. Kami menghidupkan balang dengan timun terbalik, letakkan di tempat yang gelap dan balutkannya dengan selimut hangat.
   
9. Kami meninggalkan pemeliharaan dalam bentuk ini untuk malam, dan pada waktu pagi kami memindahkan ke bilik bawah tanah atau mana-mana tempat sejuk lain di mana timun akan disimpan sehingga musim sejuk.
   

Resipi video

Video ini menunjukkan secara terperinci cara membuat timun kalengan dengan masam lemon, mengikut arahan resipi di atas.