Resipi sosej ketuhar yang dibakar dalam kerajang dalam ketuhar

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• ketuhar;
• baking dish atau baking sheet;
• kuali;
• penapis atau colander;
• papan pemotong;
• pisau dapur;
• kerajang.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Penyediaan ikan

1. Sediakan ikan (2 buah.) Untuk baking - bersih dari skala, keluarkan bahagian dalam dan kepala, ekor, sirip. Basuh. Sekiranya ikan baru dibekukan, mula-mula mencairkan bangkai pada suhu bilik atau di bahagian bawah peti sejuk. Sebagai tambahan kepada kod safron, ikan lain yang mempunyai daging putih juga sesuai untuk penaik dengan cara ini: pollock, hake, cod, zander, carp rumput dan lain-lain jenis ikan tanpa tulang. Navaga akan disediakan secara keseluruhan, bangkai. Sepanjang keseluruhan ikan, membuat potongan menegak selepas kira-kira 4 cm, memberi tumpuan kepada saiz dan daging daging bangkai. Cuts membenarkan pulpa menjadi lebih tepu dengan rempah dan dibakar di dalam ketuhar.
   
2. Gosokkan bangkai dengan garam (secukup rasa), garam daging dalam potongan. Lubricate the carcasses di kedua belah pihak dengan perasa cair Adzhika (1 sdt). Biarkan ikan selama 30 minit supaya dagingnya masin dan berpengalaman. Semasa ikan merendam, sediakan bawang.
   

Bantal bawang memasak

1. Kupas bawang (2 pcs.) Dari sekam, cuci. Potong dalam suku cincin 3-4 mm tebal. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memotong bawang ke dalam cincin separuh daripada ketebalan yang sama.
   
2. Panaskan kuali dengan minyak sayuran (100 ml) dengan api yang tinggi. Kurangkan haba ke medium. Masukkan bawang cincang dalam kuali. Sapukan bawang sehingga lembut, kacau sekali-sekala, irisan bawang tidak perlu digoreng.
   
3. Letakkan kepingan foil dalam hidangan pembakar. Kira saiz helai supaya mereka dapat membungkus ikan sepenuhnya. Atau ambil dua helai foil - satu di bahagian bawah borang, yang kedua - untuk membalut ikan. Sebarkan bawang dalam foil dengan lapisan yang lebih rata, dilembutkan tanpa minyak, sehingga lembut. Menghilangkan minyak berlebihan dengan membuang bawang pada penapis atau colander.
   
4. Letakkan bangkai Navaga pada bantal bawang.
   
5. Tuang atau goreng ikan dengan krim masam (40-50 ml).
   
6. Tutup acuan dengan foil, buat puncture kecil pada permukaan foil untuk mengeluarkan stim semasa baking. Bakar navaga dalam oven, dipanaskan hingga 190-200 ° C selama kira-kira 25-30 minit. Sekiranya anda mahukan ikan mempunyai kerak coklat keemasan, kira-kira 10 minit sebelum memasak, keluarkan hidangan saffron dari ketuhar, keluarkan kerajang atas dan bawa ikan itu ke kesediaan dengan menurunkan suhu kepada 180 ° C.
   

Apabila berkhidmat, taburkan herba segar dicincang halus pada ikan atau menghiasi hidangan dengan irisan sayur-sayuran (tidak dalam resipi). Hidangkan ikan sejuk atau panas, ia lazat dalam kedua-dua versi. Hidangan ini boleh dihidangkan sebagai bebas, atau dengan hidangan sampingan yang berbeza: kentang, beras dan lain-lain. Salad sayuran segar baik dengan navaga panggang.

Resipi video

Salah satu deskripsi terbaik pembuatan navaga dalam ketuhar diberikan dalam tutorial video. Selepas melihat bagaimana seorang suri rumah mahir menguji dengan memasak, anda boleh dengan mudah mengulangi semua tindakannya:

Pengetahuan yang diperoleh akan membantu anda mempersiapkan navrat aromatik yang lazat untuk makan malam keluarga atau untuk meja perayaan.

Resipi ikan lain