Dua pilihan untuk mengisi ladu - kubis dan kentang

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• papan pemotong;
• pisau atau sekejap khas untuk mencincang kubis;
• mangkuk dalam;
• parut;
• kuali;
• scapula;
• sudu teh dan sudu;
• periuk.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Peminum kubis memasak

1. Potong garam kubis separuh. Dengan pisau atau secateurs khas, potong kubis tidak sangat nipis, tetapi tidak tebal. Lebar jalur hendaklah kira-kira 5 mm. Letakkan kubis dalam mangkuk yang mendalam.
   
2. Parut lobak bersaiz sederhana (1 keping) pada parutan dengan lubang sederhana langsung ke dalam mangkuk kubis.
   
3. Kupas sekeping celery (1/4 bagian dari umbi) dan parutnya pada parutan yang sama sebagai lobak merah, langsung dalam mangkuk dengan kubis.
   
4. Kupas bawang tengah (1 keping) dan potong cincin setengah nipis. Tambah kubis.
   
5. Garam sayuran dengan menambah kira-kira satu sudu teh garam.
   
6. Masukkan gula (satu sendok teh) dan masukkan campuran mangkuk pertama, dan kemudian pisahkan dan unclench tangan anda, kacau kubis dengan sayur-sayuran sehingga menjadi sedikit lebih lembut dan tidak mengeluarkan sedikit jus.
   
7. Lada kubis, tambah basil kering atau rempah kegemaran anda dan campurkan.
   
8. Potong lemak (200 gram) ke dalam kiub bersaiz sederhana dan gorengkannya dalam kuali sehingga bentuk kumbang. Tuangkan lemak yang dihasilkan dan biarkan cecair di dalam kuali.
   
9. Tuangkan minyak sayuran (2 sudu besar), biarkan panas, dan masukkan kubis dalam kuali. Tutup kuali dengan segera dan renehkan dengan api yang rendah. Kacau secara berkala dengan spatula.
   
10. Apabila kubis berubah warna, tambah sos tomato (3 sudu besar) atau pes tomato (1 sudu besar) dan campurkannya.
    
11. Selepas menambah sos tomato atau pasta, jangan panaskan semula kubis, ia mesti kekal padat dan sedikit rangup, sejak itu kubis sebagai pengisian untuk ladu masih akan dimasak dalam produk.
    
12. Cuba pengisian kubis untuk garam, gula dan asid, dan jika perlu, tambahkan apa yang hilang kepada citarasa anda. Kacau dan keluarkan periuk dari dapur. Pengisian kubis sudah siap.
    

Mengisi Kentang Memasak

1. Kupas kulit berukuran sederhana (3 keping), kupas, bilas, potong kepingan besar, isi dengan air (kira-kira 0.7 liter untuk menutup sepenuhnya kentang) dan letakkan hingga mendidih. Apabila kentang hampir siap, garam mereka menggunakan satu sudu teh garam.
   
2. Letakkan lemak dalam kuali (1 sudu makanan pencuci cukup), cair semasa menggoreng daging dan panaskannya.
   
3. Kupas dan bawang (1 keping) dan potong kutikula kecil.
   
4. Masukkan bawang dalam kuali dengan lemak babi dan gorengkannya sehingga telus pada api yang rendah, kacau sekali-sekala.
   
5. Kupas bawang putih (1 cengkeh), cincang halus dan tambahkan bawang untuk menggoreng.
   
6. Tuangkan air sepenuhnya dari kentang yang sudah siap, tambahkan bawang goreng dan bawang putih ke dalamnya, dan ulas bersama-sama. Pengisian harus kering dan seragam, tanpa benjolan dan beku.
   
7. Bilas dill segar (5-8 cawangan), kering dan masak halus. Masukkan kentang dan adunan.Pengisian sudah siap.
   

Resipi video

Cara memasak pemadam kubis aromatik dengan gandum dan pemadat kentang dengan lemak dan lemak segar, lihat video.

Resipi lain untuk ladu