Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- memukul;
- mangkuk dalam;
- pisau dapur;
- cawan pengukur;
- satu sudu dan satu sudu teh;
- kuali kecil dengan bahagian bawah tebal;
- hob;
- mangkuk logam;
- berpaut filem;
- scapula;
- pemproses makanan atau pengadun.
Bahan-bahannya
| Telur ayam | 2 buah |
| Tepung | 2 sudu besar. l |
| Kanji | 1 sudu besar. l |
| Susu pekat "Toffee" | 500 g |
| Susu | 500 ml |
| Butter | 200 g |
Langkah memasak
- Pindahkan ke dalam mangkuk dalam 500 g susu pekat yang direbus "Toffee", kacau sedikit dengan pukul. Masukkan 2 telur ayam ke dalam susu pekat dan masukkan semula bahan-bahan sehingga kelicinan.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 1 sudu besar. l kanji dengan 2 sudu besar. l tepung gandum. Bahan-bahan pukal bercampur dengan baik. Campuran yang dihasilkan ditambah kepada susu pekat dan lagi dicampur dengan pukul.
- Untuk menyediakan pengisian, anda perlu 500 ml susu pada suhu bilik. Tuangkan ke dalam mangkuk dengan susu pekat diperlukan secara beransur-ansur. Pertama tambah sedikit dan kacau semuanya sehingga licin. Kemudian bahagian seterusnya susu, dan sebagainya, sehingga semuanya dituangkan. Jisim harus seragam tanpa benjolan.
- Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam kuali kecil dengan bahagian bawah tebal. Kami meletakkan kuali di atas dapur, termasuk haba yang sederhana, dan memasak campuran. Sentiasa ia dikehendaki menggelapkan pukul. Masak sehingga krim semakin pekat.
- Keluarkan krim yang bertebaran dari dapur dan tuangkan ke dalam mangkuk logam, tutupnya dengan filem berpaut. Adalah penting untuk menutupi filem supaya ia menyentuh krim mengisi supaya kerak tipis tidak terbentuk. Selepas penyejukan, kerak semacam ini menjadi benjolan yang hampir mustahil untuk pecah. Biarkan custard sejuk.
- Pertama, letakkan 200 g mentega dari peti sejuk dan biarkan ia mencair sedikit pada suhu bilik. Ia harus lembut dan mudah dikalahkan. Letakkan sedikit mentega cair dalam mangkuk pemproses makanan dan pukulannya dalam jisim yang subur. Sekiranya tiada pemproses makanan, kemudian pukul mentega dengan pengadun pada kelajuan maksimum. Kami terus mencambuk mentega dalam gabungan dan tambah kustard yang disejukkan di bahagian. Semua diperlukan untuk campuran sehingga konsisten homogen. Struktur krim selesai agak lembut dan tidak terlalu tebal.
- Tuangkan krim selesai ke dalam mangkuk dan gunakannya sebagai pengisi untuk gulung wafer. Custard juga sesuai untuk membuat kek dengan kek yang berbeza.
Resipi video
Selepas menonton video, anda boleh membuat kastard yang lazat di rumah, yang sesuai untuk gulung wafer. Resipi ini agak mudah dan diterangkan secara terperinci. Semua ramuan ditunjukkan dalam perkadaran yang betul, yang mesti diperhatikan supaya konsistensi pengisian lembut dan rasa tidak terlalu cloying.
Adakah anda suka memasak gulungan kastar buatan sendiri? Apakah bahan-bahan lain yang anda tambah untuk mengisi dan berapa lama proses memasak? Sangat menarik untuk belajar dalam komen tentang pengalaman kuliner anda dan cara kegemaran anda untuk membuat pengisian untuk gulungan wafer.