Peralatan dapur dan perkakas dapur: kapasiti yang mendalam, sudu, sudu, mengukur cawan.
Bahan-bahannya
| Bahan-bahannya | Kuantiti |
| Tepung | 640 g |
| Air | 400 ml |
| Minyak zaitun | 50 ml |
| Ragi yang ditekan | 15 g |
| Garam | 10 g |
| Gula | 15 g |
Langkah memasak
- Dalam 400 ml air suam, kira-kira 28-30 darjah, hancurkan 15 g yis ditekan dan tambah 15 g gula.
- Campurkan segalanya sehingga dibubarkan sepenuhnya.
- Tambah kira-kira 500 g tepung sebelum disaring melalui penapis dan mula menguli doh. Ia lebih mudah untuk melakukan ini dengan sudu, tetapi anda juga boleh menggunakan tangan anda jika anda mahu.
- Sekiranya perlu, tambahkan tepung ke dalam doh, ia mestilah homogen, tetapi likat dan melekat pada tangan.
- Seterusnya, tambah 10 g garam dan 50 ml minyak zaitun.
- Campurkan adunan selama 10-15 minit.
- Tutup bekas dengan doh dengan foil dan biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam. Doh harus berganda.
- Taburkan tepung dengan banyak di permukaan dan letakkan semua adunan di atasnya.
- Regangkan adunan ke dalam segi empat tepat kira-kira 1.5 cm tebal dan lipat dalam tiga. Untuk melakukan ini, visualkan segi empat tepat ke dalam 3 bahagian, ambil bahagian sisi dan letakkan di tengah, lakukan perkara yang sama dengan kelebihan kedua.
- Ulang lagi. Hasilnya mestilah 9 lapisan.
- Biarkan doh di permukaan selama 15-20 minit, tutupnya dengan bekas yang terbalik.
- Selepas 15-20 minit, ulangi prosedur dengan lipatan.
- Doh sedia untuk pembentukan apa-apa produk.
Cadangan memasak
- Ragi kering boleh digunakan, mereka memerlukan 5-7 g.
- Untuk membuat adunan dengan baik dan pantas, anda boleh menggunakan ketuhar yang dipanaskan hingga 30-40 darjah
- Anda boleh menggunakan sebarang minyak sayuran tanpa bau yang jelas.
- Secara pilihan, anda boleh membuat doh ini pada tepung gandum atau menggantikannya dengan, sebagai contoh, 1/3 semua tepung.
- Dari ujian ini, anda boleh memasak pizza, pita, focaccia, pai, pai dan pastri masin lain.
- Biarkan produk siap pada lembaran penaik selama 20-30 minit, kemudian gris dengan telur yang dipukul dan dimasukkan ke dalam oven untuk membakar.
- Adonan sedemikian boleh disediakan terlebih dahulu, mudah disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup sehingga tiga hari.
Resipi video
Terima kasih kepada resipi video terperinci, anda mungkin akan dapat memasak doh ini. Pastikan anda melihat.
Pastikan untuk memasak pastri mengikut resipi untuk ujian ini, dan dalam ulasan memberitahu apa resipi yang anda gunakan.
Resipi Doh Pizza Lain
Mempunyai bacaan yang baik!