Muffin kek krim masam 🍨

Peralatan dapur dan perkakas dapur: mangkuk dalam, pukul, mixer dengan mangkuk untuk mencambuk, cawan, sudu, mangkuk, microwave, peti sejuk.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Memasak krim masam

1. Kami menyebarkan 600 g krim masam dalam mangkuk yang dalam, disarankan terlebih dahulu mengeluarkannya dari peti sejuk supaya ia menyejuk ke suhu bilik. Tuang 125 g gula. Tambah 1 sudu kecil. gula vanila. Campurkan dengan teliti dan pukul dengan pukul. Ketepikan.
   
2. Tuang 18 g gelatin dengan 60 ml air. Berikan sedikit infusi dan membengkak.
   
3. Kami meletakkan gelatin dalam gelombang mikro supaya ia larut ke keadaan cecair telus (sepenuhnya dibubarkan). Tambahnya beberapa sudu krim masam dengan gula. Campurkan dengan teliti. Kami melakukan ini untuk menyamakan suhu, dan agar gelatin itu tidak dirampas dengan "benang" yang hodoh.
   
4. Tuangkan gelatin ke dalam jumlah keseluruhan krim masam. Campurkan segalanya dengan berhati-hati.
   

Krim memasak memasak

1. Dalam mangkuk yang berasingan dengan pengadun, pukul 300 ml krim lemak sejuk. Pukul ke keadaan padat, bermula pada kelajuan rendah, kemudian secara beransur-ansur meningkat. Krim perlu meningkatkan jumlahnya sebanyak 2 kali.
   
2. Dalam jisim krim masam kita memperkenalkan krim disebat dalam 3 dos. Setelah setiap majlis, campurkan dengan baik.
   
3. Sangat lazat dan lembut mousse krim masam sudah siap. Anda boleh memasukkannya ke dalam mangkuk dan menghias dengan buah. Biarkan di dalam peti sejuk selama 3 jam untuk menguatkan.
   

Rahsia Mousse

• Walaupun konsistensi lapang, mousses mempunyai rasa yang kaya dan kaya.
• Di dalam mousse menambah protein yang disebat, yang memberikan tekstur berkrim lapang, dan kuning dengan krim disebat, yang menjadikan rasa kaya dan tepu.
• Untuk penyediaan mousses, anda boleh menggunakan hampir apa-apa buah dan perasa, serta kombinasi mereka.
• Gelatin ditambah pada mousses. Ia boleh terdiri daripada dua jenis: plat dan gelatin halus halus. Agar agar, yang diperoleh daripada rumpai laut, juga digunakan.
• Sekiranya anda membuat mousse, maka protein atau krim disebat akan diperkenalkan dengan serta-merta selepas gelatin mula mengeras, dan hanya menjadi buah segar atau jus krim yang lain. Jika tidak, jisim berat akan menetap di lapisan padat ke bahagian bawah, dan protein atau krim akan kekal di bahagian atas.
• Pencuci mulut siap membeku di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 2 jam.
• Untuk meletakkan mousse selesai, memelihara bentuknya, anda perlu menurunkan acuan dalam air panas selama beberapa saat dan menghidupkannya pada hidangan.
• Sekiranya anda tidak mendidih gelatin, jika tidak, pencuci mulut tidak akan membeku. Ia mesti dituangkan dengan air dan dibiarkan selama 5 minit untuk membengkak, dan kemudian dibubarkan dalam mandi air atau dalam gelombang mikro.
• Mousse boleh dibuat dari buah-buahan segar, buah segar, kalengan, buah-buahan beku yang sesuai untuknya.
• Warna bergantung kepada produk, buah atau buah-buahan, yang merupakan bahan utama pencuci mulut.
• Mousse adalah pencuci mulut yang bebas, tetapi kadang kala ia terlibat dalam reka bentuk pai, kek atau pastri.
• Mousse sebagai lapisan di antara lapisan kek akan memberi udara dan ringan ke pencuci mulut. Dan jika anda membuat perbezaan antara warna mousse dan warna kek, maka kek akan menjadi tidak hanya enak, tetapi juga cantik. Dalam kes ini, mousse mengambil fungsi hiasan, menggantikan krim konfeksi.

Resipi video

Video ini menunjukkan resipi untuk membuat mousse krim masam yang lembut. Di sini anda dapat melihat bagaimana cambuk krim dan krim masam, berapa kali mereka meningkatkan jumlah, apa ketumpatan dan konsistensi menjadi.

Hasilnya adalah mousse krim masam yang lapang. Mousse yang sangat lazat dan lembut ini digunakan untuk membuat kek dan untuk pencuci mulut yang bebas, yang boleh dihiasi dengan citarasa anda dengan pelbagai buah-buahan dan gula-gula. Anda akan mengejutkan tetamu anda dengan pencuci mulut yang indah dan indah. Dan yang paling penting - memasak tidak mengambil banyak masa.