Peralatan dapur dan perkakas dapur: mangkuk dalam, pan dengan bahagian bawah tebal, sudu, mixer, hob.
Bahan-bahannya
| Susu | 1 liter |
| Butter | 100 g |
| Kanji | 1 sudu besar. l |
| Gula | 400 g |
| Kuning telur | 5 pcs. |
Langkah memasak
- Tuang 950 g susu ke dalam kuali dan hantar ke api. Adalah sangat penting untuk menyediakan ais krim dari susu segar, berkualiti tinggi, sebaik-baiknya buatan sendiri, supaya ia tidak membeku semasa memasak.
- Potong kepingan kecil 100 g mentega dan hantar ke dalam susu. Mentega juga mengambil kualiti, segar. Menurut resipi, kami akan menggunakan sebilangan kecil produk, jadi setiap daripada mereka akan menjejaskan rasa ais krim siap. Biarkan susu mendidih dan cairkan mentega itu.
- Dalam mangkuk yang berasingan kita menghantar lima kuning ayam, tambah 400 g gula dan satu sudu kanji, pukul dengan mixer. Kami mengesyorkan menggunakan telur segar, membelinya dari petani yang dipercayai.
- Tambah 50 g susu ke kuning dan pukul selama 5-7 minit. Pada masa ini, jisim akan menjadi subur, tebal. Pukul lebih baik dengan pengadun.
- Tuang telur ke dalam susu dengan aliran nipis. Dengan kacau berterusan, biarkan mendidih dan keluarkan dari haba. Tuangkan air sejuk ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan di dalamnya kuali dengan campuran susu.
- Kami kacau sekali-sekala, tunggu sehingga ia menjadi sejuk. Kemudian kita tuangkan ke dalam acuan dan hantar ke beku. Kami mengesyorkan untuk menahan sekurang-kurangnya 6 jam, maka ais krim akan menjadi konsistensi yang diingini.
- Kami menyediakan ais krim siap sedia untuk kanak-kanak dan orang dewasa sebagai merawat kegemaran. Anda boleh menambah apa-apa buah atau beri kepadanya. Anda boleh mencurahkan dengan sebarang jam, karamel atau coklat cair.
Tips Pembuat Ais Krim
Sebelum anda mengisar telur yang dipukul dengan susu panas, menyamakan suhunya. Untuk melakukan ini, campurkan campuran telur dan tuangkan aliran 200 gram susu rebus ke dalamnya. Kemudian tuangkan telur ke dalam susu yang masih tinggal. Oleh itu, risiko lipatan telur dikurangkan kepada minimum.
Anda boleh meletakkan periuk ais krim panas dalam semangkuk air sejuk atau ais. Pastikan untuk menggerakkan jisim semasa menyejukkan. Oleh itu ia bukan sahaja akan menyejuk lebih cepat, tetapi juga tetap seragam dengan konsisten.
Sebelum menghantar kepada pembuat ais krim, letakkan jisim di dalam peti sejuk selama 1 jam supaya ia tidak menjadi ais.
Resipi video
Selepas menonton resipi video ini, anda pastinya akan tahu bagaimana membuat ais krim lazat di rumah. Anda akan memahami keadaan untuk mengalahkan kuning gula dengan gula. Lihat bagaimana ais krim selesai.