Es krim sebenar Sundae jauh lebih baik daripada dari kedai 🍦

Peralatan dan peralatan dapur:

• penyejuk beku;
• peti sejuk;
• dapur dapur;
• pengisar / pengadun;
• mangkuk tahan haba yang mendalam;
• pan
• keupayaan untuk mencambuk;
• silikon spatula;
• sudu ais krim;
• pukul.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Dalam mangkuk tahan haba yang mendalam, tuang 150 ml krim 10% lemak dan letakkan pada api yang rendah. Krim mesti dibawa ke mendidih, tetapi dalam keadaan tidak mendidih.
   
2. Dalam mangkuk untuk mencambuk, 2 kuning berasingan. Pukul mereka pada kelajuan tinggi sehingga mencerahkan dan meningkatkan jumlah.
   
3. Teruskan untuk mengalahkan kuning telur, tambah 3 sudu besar di bahagian. l gula untuk dibubarkan.
   
4. Pada akhirnya, tambah 10 g gula vanila, pukul selama beberapa minit lagi.
   
5. Keluarkan krim panas dari kompor dan bahagiannya memperkenalkan kuning telur dengan gula, sentiasa menguli dengan mengocok supaya kuning tidak berkerut.
   
6. Kemudian jisim ini perlu dimasak sehingga menebal dalam mandi air. Untuk melakukan ini, ambil kuali diameter yang lebih besar, tuang sedikit air dan letakkan di atas api. Kami meletakkan mangkuk dengan campuran telur yang berkrim di atas dan, terus kacau, masak krim. Perkara utama ialah bahagian bawah mangkuk tidak menyentuh air mendidih. Kami periksa kesediaan krim seperti berikut: memendam sudu ke dalam krim, tarik garisan dengan jari anda: jika tepi tidak keluar, maka krim siap.
   
7. Keluarkan krim siap dari dapur dan sejuk pada suhu bilik hingga 25 - 30 darjah. Untuk mempercepat proses, anda boleh meletakkan semangkuk krim dalam air sejuk dengan ais.
   
8. Letakkan krim 33%, bekas sebat dan pukul di dalam peti sejuk selama 10 - 15 minit, supaya mereka disejukkan dan disebat lebih mudah. Walaupun krim sejuk, kami mengambil krim keluar dari peti sejuk dan mengalahkan sehingga menebal, tetapi tidak terlalu banyak.
   
9. Campurkan krim yang disebat dengan krim yang disejukkan dalam beberapa pas. Pukul dengan pengisar tidak perlu, berhati-hati bercampur dengan spatula atau whisk.
   
10. Jisim berkrim harus lancar dan seragam. Kencangkan mangkuk dengan filem berpaut atau tutup penutup dan hantar ke peti sejuk selama 7 - 8 jam. Setiap jam, ais krim mestilah dicampur dengan kocok atau sudu supaya ia menjadi sama rata dan menjadi subur dan lapang.
    
11. Apabila ais krim telah memperoleh konsistensi yang diingini, kami membentuk bola dengan sudu khas untuk ais krim dan meletakkannya pada cawan wafer. Boleh dihidangkan dalam mangkuk.
    
12. Teratas dengan ais krim tuangkan cair coklat gelap atau susu dan cuba. Selera makan!
    

Resipi video

Dalam resipi video di bawah ini, anda dapat melihat dalam semua butiran cara membuat ais krim yang lazat, halus, krim di rumah, apa bahan yang anda perlukan. Mempunyai pandangan yang baik!