Resipi kaviar lobak merah untuk musim sejuk: pilihan tender dengan semolina, dan cara tersurat untuk menentukan juiciness sayuran di pasaran

Secara tradisi, semua komponen pembuka masa depan dihancurkan menggunakan pengisar, pemproses makanan atau penggiling daging untuk mencapai jisim yang lembut dan homogen. Untuk mendapatkan konsistensi struktur, ramuan sayur-sayuran mesti diparut. Untuk mencapai rasa tepu yang paling tepung sebelum digiling, campuran sayur-sayuran perlu diproses terlebih dahulu. Di samping itu, selepas menjalani rawatan haba, sayur-sayuran lebih baik diserap oleh sistem pencernaan.

Pilih sayap "betul"

Pemilihan tanaman akar yang tepat adalah kunci kepada penuaian rumah yang berjaya. Untuk mempersiapkan kaviar lobak lobak yang lazat untuk musim sejuk, terdapat peraturan mudah untuk menentukan kualiti sayuran akar berair.

• Warna. Warna oren gelap terang menunjukkan juiciness sayuran dan kehadiran vitamin yang tinggi di dalamnya. Warna pucat menunjukkan kandungan beta-karoten yang rendah dalam wortel. Pengecualian adalah jenis individu. Jika teras sayuran berbeza dengan kawasan utama, maka dalam wortel terdapat sejumlah besar nitrat.
• Berat dan saiz. Yang paling lazat dan enak dianggap sebagai sayur-sayuran tidak tebal yang tebal 100-150 g.Jika lobaknya terlalu besar, maka dalam proses tumbuh ia menyerap lebih banyak bahan kimia.
• Tekstur. Pokok akar harus segar, pepejal, bentuk yang betul, dan permukaan harus lancar, tanpa ubah bentuk, bintik hitam, retak dan kerosakan lain.
• Puncak. Tebal tebal adalah tanda tanaman akar akar yang besar. Lobak sedemikian akan menjadi "ligneous," dengan aftertaste pahit, dan kurang berair. Kawasan antara tanaman akar dan bahagian atas puncak mesti berwarna hijau tepu dan tidak melebihi 1 cm Warna abu-abu coklat bukan hijau adalah penunjuk penyimpanan jangka panjang sayur-sayuran atau pengotorannya.

Agar tidak kehilangan sebahagian besar vitamin yang terkandung dalam kulit lobak merah, bukannya memberus dengan pisau, disarankan untuk menggosok lobak dengan sikat khusus untuk sayur-sayuran.

Pilih resipi untuk kaviar lobak merah untuk musim sejuk: 7 pilihan

Semua resipi untuk kaviar lobak merah untuk musim sejuk - menjilat jari anda. Bahan kerja akan menjadi lebih enak jika anda menggunakan minyak sayur-sayuran untuk pengekstrakan pertama dalam proses memasak. Ia akan memberikan pembuka rempah khas, dan penambahan beberapa miligram minyak biji rami akan membuat rasa kaviar sebagai tepu yang mungkin.

Tradisional

Ciri-ciri Resipi mudah untuk kaviar lobak merah untuk musim sejuk bermula dengan versi klasik tanpa tomato. Rasa terang hidangan menyediakan bawang putih dan beberapa sudu pes tomato. Pembuka selera berjalan lancar dengan daging, serta roti segar segar. Sesuai untuk kanak-kanak, sebagai alternatif kepada lobak rebus atau mentah.

Komposisi:

• lobak berair - 1 kg;
• bawang merah - 0.5 kg;
• bawang putih - tiga hingga empat segmen besar;
• minyak bunga matahari - 150 ml;
• pes tomato - 50-60 g;
• daun laurel - dua keping;
• garam, lada hitam cincang - mengikut budi bicara.

Tahap

1. Cairkan pes dengan air yang disucikan dengan konsisten krim masam.
2. Cincang kepala bawang.
3. Campurkan dengan pasta tomato, minyak, daun bay - reneh selama 20 minit dengan api yang rendah.
4. Beri lobak merah dan goreng secara berasingan dalam kuali selama dua hingga tiga minit.
5. Tuangkan sedikit air dan renehkan sehingga sayur menjadi lembut.
6. Campurkan tomato dan bawang dengan lobak merah dan kacau dengan teliti.
7. Masukkan bawang putih yang dicincang dengan lada dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama setengah jam.
8. Susun di bank, pasteur selama sepuluh minit dan naik.

Dengan lada

Ciri-ciri Kafein Piquant akan melengkapkan sebarang hiasan atau daging. Pencinta yang sangat sihat boleh menambah lada panas kepada resipi.

Komposisi:

• tanaman akar oren - 1 kg;
• lada loceng merah - 1 kg;
• bawang merah - 0.5 kg;
• tomato masak - 1 kg;
• bawang putih - lima ulas;
• Dill dan pasli - dalam tandan;
• minyak bunga matahari - 100 ml;
• gula, garam - 50 g setiap;
• cuka epal - 50 ml;
• campuran lada tanah - mengikut budi bicara.

Tahap

1. Potong wortel dengan bawang dalam kepingan yang sangat kecil.
2. Goreng dan goreng ringan.
3. Bubuk bawang putih dengan herba.
4. Bakar lada dengan tomato dalam ketuhar selama 15 minit, keluarkan kulit dari pulpa.
5. Panaskan minyak dalam kuali yang mendalam.
6. Letakkan semua sayuran dalam kuali, reneh selama satu setengah hingga dua jam.
7. Tujuh minit sebelum dimasak menambah semua rempah dan cuka.
8. Gulung dalam balang, selepas penyejukan, hantar ke ruangan bawah tanah.

Dengan zucchini

Ciri-ciri Kaviar lobak dengan pasta tomato dan mayonis sempurna dilengkapi dengan zucchini. Keadaan utama dalam resipi ialah setiap sayur-sayuran mestilah digoreng secara berasingan, dan tembikai harus dibuang ke dalam colander supaya minyak dan jus benar-benar longkang. Mayonis adalah lebih baik menggunakan buatan rumah.

Komposisi:

• wortel manis - 1 kg;
• zucchini - 2 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• bawang putih - dua kepala tengah;
• pes tomato - 150 g;
• mayonis - 150 g;
• gula pasir - 50 g;
• garam meja - 50 g;
• lada hitam tanah baru - 10 g;
• dill greens - sekumpulan.

Tahap

1. Kupas zucchini dan potong kutikula kecil.
2. Hancur kasar lobak merah, potong bawang dengan cincin suku.
3. Secara berasingan, goreng sayur-sayuran dan mengisar dalam penggiling daging.
4. Letakkan campuran sayuran dalam kawah dan reneh selama setengah jam di atas api sederhana.
5. Masukkan sayur-sayuran, bawang putih, pasta, mayonis dan rempah yang halus.
6. Kacau dan reneh selama 15 minit.
7. Mendiami balang selama sepuluh minit sebelum bergolek.

Dengan tomato

Ciri-ciri Resipi kegemaran untuk ramai adalah kaviar lobak merah melalui penggiling daging untuk musim sejuk. Cahaya dan rasa halus dicapai melalui pengisaran berhati-hati komponen. Kaviar memasak dari tomato dan wortel tidak akan mengambil banyak usaha dan masa. Secara pilihan, tambahkan 2 g tanah kayu manis atau pala ke hidangan.

Komposisi:

• tanaman akar oren - 1 kg;
• kepala bawang - 1.5 kg;
• tomato masak - 1.5 kg;
• bawang putih - 100-120 g;
• minyak aromatik - 300 ml;
• gula - 100 g;
• garam meja - 25 g;
• campuran lada tanah - 10 g.

Tahap

1. Keluarkan kulit dari tomato, menyiram dengan air mendidih.
2. Kupas dan gulungkan semua sayuran dalam penggiling daging.
3. Pindahkan ke kuali dengan minyak yang dipanaskan.
4. Tambah rempah, gula, bawang putih.
5. Rebus jagung sayuran selama dua jam - tidak kurang.
6. Letakkan kaviar dalam bekas steril, pasteurkan selama sepuluh minit.
7. Hermetically rolled up.

Dengan bawang dan epal

Ciri-ciri Membuat kaviar dari wortel dengan bawang dan epal agak mudah di rumah. Lobak segar dan aromatik dan makanan ringan epal akan menyerap badan dengan vitamin dalam musim sejuk. Hidangan ini mempunyai rasa manis dan masam dan aroma yang menyenangkan.

Komposisi:

• lobak merah - 1 kg;
• epal manis dan masam - 1 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• minyak - 400 ml;
• cuka - 50 ml;
• gula dan garam adalah mengikut budi bicara.

Tahap

1. Kacau dan sayur epal.
2. Potong wortel ke dalam kepingan besar dan goreng dalam kuali.
3. Potong kepala bawang dan cincin untuk masa yang singkat.
4. Tumis sayuran dan epal segar melalui penggiling daging.
5. Masukkan rempah ke campuran sayur-sayuran.
6. Keringkan jagung roe dalam kuali dengan api yang rendah, mencampurkan dengan teliti.
7. Tuangkan ke dalam cuka dan keluarkan dari dapur.
8. Memelihara dan mengenal pasti di tempat yang sejuk.

Dengan semolina

Ciri-ciri Dalam resipi ini untuk snek lobak merah, anda boleh menambah sayur-sayuran seperti yang dikehendaki. Beets dengan tomato akan memberikan pembuka selera dengan warna yang cerah, dan ramuan yang tidak biasa untuk kaviar sayuran - semolina - konsistensi tebal lembut dan rasa halus.

Komposisi:

• sayur-sayuran utama - 1 kg;
• tomato masak - 1.5 kg;
• bit gula - 0.5 kg;
• bawang merah - 0.5 kg;
• semolina - 120 g;
• minyak ditekan pertama - 250 ml;
• cuka buah - 100 ml;
• gula pasir - 50 g;
• garam meja - 25 g;
• rempah, bawang putih - mengikut budi bicara.

Tahap

1. Tuangkan lobak merah dengan bit pada grater kasar.
2. Hantar ke kuali dengan minyak, letakkan reneh pada api sederhana.
3. Potong bawang dengan halus, tambah sayur-sayuran dalam kuali.
4. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan kupas.
5. Tuangkan tomato dalam serbuk dengan pengisar, tambah sayur-sayuran dan renehkan tambahan 30-40 minit.
6. Tuang semolina perlahan-lahan dan reneh selama 10-15 minit lagi.
7. Masukkan semua rempah, bawang putih dan sos cincang halus, rebus selama beberapa minit.
8. Sekiranya garam, gula dan rempah lain kelihatan sedikit - menambah rasa.
9. Letakkan kaviar dalam balang yang disediakan terlebih dahulu dan gulung.

Dengan labu yang dibakar

Ciri-ciri Hidangan sayur-sayuran berkhasiat dan sihat untuk musim sejuk. Pembuka selera makan baik dengan hidangan daging, pasta atau hidangan sampingan kentang. Sebelum berkhidmat, kaviar boleh ditaburi dengan herba cincang.

Komposisi:

• wortel manis - 1 kg;
• labu - 0.5 kg;
• bawang merah - 0.4 kg;
• cuka epal - 100 ml;
• bawang putih, paprika dan garam tanah - mengikut budi bicara.

Tahap

1. Labu labu dengan wortel dalam kulit di dalam ketuhar.
2. Goreng bawang goreng dengan mentega dengan api yang tinggi selama tiga hingga empat minit.
3. Masukkan bawang putih dan rempah bawang ke dalam bawang.
4. Tiga minit kemudian tuangkan cuka dan keluarkan dari haba.
5. Kupas sayur-sayuran rebus, menggabungkan dengan bahan-bahan goreng, berputar melalui penggiling daging.
6. Isikan tin dengan kaviar dan pasteurkan selama 10-12 minit.
7. Gulung dan simpan di tempat yang sejuk.

Resipi kaviar lobak merah untuk musim sejuk memerlukan pensterilan pendahuluan awal penutup dan tin sebelum bergolek, yang akan membolehkan anda menyimpan bahan kerja sehingga musim bunga. Suaminya yang berpengalaman mendapati bahawa pemeliharaan lobak merah, dimasak dalam kuali, berjaya "berdiri" sepanjang tahun, dan sayur-sayuran rebus dari periuk perlahan - tidak lebih dari tiga bulan.

Resipi buatan sendiri yang lain