Lobak Korea di rumah: bagaimana untuk memotong, rempah dan aditif yang diperlukan

Pembuka selera berjalan lancar dengan daging dan ikan, pelbagai hidangan sampingan. Ia dihidangkan dengan makanan laut, sebahagian daripada kek hati. Lobak tidak hanya mempunyai rasa yang baik, tetapi juga sifat yang berguna. Ia mengandungi vitamin A, kumpulan B, E, C, PP. Sayur kaya dengan mineral: kalsium, magnesium, fosforus, besi. Dari segi kandungan karotena (antioksida dan prekursor vitamin A), ia melepasi produk tanaman lain. Lobak diserap dengan baik oleh badan, jadi ia digunakan dalam makanan diet.

Sedikit sejarah paradoks

Secara paradoks, wortel gaya Korea adalah hidangan yang tidak ada hubungannya dengan masakan kebangsaan Korea. Salad ini dicipta oleh pendatang Korea di USSR. Kore-saram (Korea Selatan) memutuskan untuk menyesuaikan resipi kimchi tradisional. Hidangan ini dibuat daripada sayur-sayuran jeruk dengan rempah panas. Bahan utama adalah kubis Beijing. Pada zaman Soviet, sangat sukar untuk mendapatkannya. Oleh karena itu, anggaran mulai menambah anggaran dan wortel umum. Lama kelamaan, ia sepenuhnya menggantikan kubis Cina. Memasak wortel panas di Korea adalah proses yang banyak dicintai ibu bapa Rusia kerana kesederhanaan mereka. Jadi hidangan menjadi popular di ruang selepas Soviet.

Resipi Carrot Korea Klasik

Ciri-ciri. Jika anda memutuskan untuk memasak wortel di Korea di rumah untuk kali pertama, maka lebih baik untuk memberi tumpuan kepada set standard komponen yang diperlukan. Pada masa akan datang, "memasangkan tangan anda", anda boleh mencuba dengan menambah perisa dan rempah lain. Sila ambil perhatian bahawa adalah mungkin untuk membuat wortel di Korea dengan cepat dan lazat hanya dengan grater khas, termasuk elektrik. Jika tidak ada peranti sedemikian, kemudian potongkan tanaman akar dengan pisau jerami tipis (selama mungkin). Tetapi ia akan mengambil sedikit masa.

Anda perlu:

• 1 kg lobak mentah;
• tiga hingga empat ulas bawang putih;
• satu bawang (anda boleh mengambil pelbagai ungu yang manis);
• gula - 100 g;
• garam (secukup rasa);
• cuka (9%) - 50 g;
• satu atau dua sendok makan minyak bunga matahari yang halus;
• lada tanah merah dan hitam.

Memasak

1. Di dalam stewpan, tambahkan garam dan rempah dan perisa lain ke lobak merah. Pickle selama setengah jam.
2. Buang bawang cincang halus hingga keemasan, keluarkan dari kuali.
3. Masukkan minyak sayuran dengan bawang putih yang dicincang. Ia perlu mendidih.
4. Tuangkan campuran lobak merah dengan minyak panas sambil kacau.
5. Biarkan di bawah tudung dalam sejuk selama beberapa jam.

Perhatikan kepada tuan rumah

Membuat wortel Korea sendiri bukan masalah besar. Walau bagaimanapun, beberapa tip masih akan berguna.

• Wortel. Adalah lebih baik untuk memilih buah-buahan jus warna oren tepu, besar. Terdapat pelbagai jenis, termasuk Karotel manis.
• Minyak. Untuk salad, anda boleh memilih bukan sahaja bunga matahari, tetapi juga zaitun, kapas atau minyak jagung.
• Rempah & Bumbu. Bumbu tambahan: ketumbar tanah, daun bay. Sekiranya anda mahu hidangan itu mempunyai rasa "menyimpan", natrium glutamat (E621) ditambah kepadanya. Anda boleh menambah biji bijan. Sebelum ini, ia dipanaskan dalam kuali kering hingga warna coklat terang dibentuk. Minyak wijen juga sesuai.
• Greens. Anda boleh menambah cilantro cincang halus segar ke hidangan siap.

Resipi yang tidak konvensional

Resipi standard untuk wortel Korea mempunyai satu ton tafsiran Russified. Ini adalah pilihan dengan pelbagai jenis daging dan ikan, makanan laut, sayur-sayuran lain dan kacang. Ia juga ditutup di bank-bank untuk musim sejuk.

Dengan cumi-cumi

Ciri-ciri. Untuk resipi ini, anda boleh mengambil bukan sahaja cumi, tetapi juga udang.

Bahan-bahan

• tiga bangkai cumi (segar atau segar beku);
• 0.5 kg lobak;
• biji bijan - 100 g;
• satu bawang;
• minyak bunga matahari - 150 g;
• rempah dan bumbu untuk rasa;
• satu setengah sudu ketumbar;
• tiga ulas bawang putih.

Memasak

1. Simpan cumi dalam air mendidih selama beberapa minit.
2. Kami mengambil dan menurunkan air sejuk.
3. Keluarkan kulit dan potong cincin separuh.
4. Letakkan lobak merah dan gabungkan dengan makanan laut.
5. Masukkan bumbu dan rempah.
6. Kami melepaskan cincin separuh bawang ke warna emas, menambah biji bijan.
7. Campuran dicurahkan ke dalam jisim yang telah disediakan sebelumnya, campuran.
8. Letakkan salad sejuk dalam sejuk.

Dengan daging

Ciri-ciri. Veal boleh digantikan dengan daging babi. Untuk diet, ayam atau ayam belanda sesuai.

Bahan-bahan

• 400 g wortel mentah;
• 300 gram pemprosesan veal;
• satu bawang;
• 65-80 g minyak bunga matahari;
• dua ular bawang putih;
• rempah dan bumbu untuk rasa;
• tiga batang basil;
• separuh sudu teh ketumbar;
• dua sudu kicap.

Memasak

1. Rasa cincang yang dicincang dengan cuka, rempah.
2. Potonglah tenderloin daging ke dalam bar nipis, goreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan. Kemudian tambah sos kicap dan cincin bawang. Masak sehingga bawang keemasan. Tambah rempah. Penyejukan.
3. Campurkan daging lembu dengan wortel, tambah sos cincang.
4. Pickle dalam sejuk sehingga lapan jam.

Dengan cendawan

Ciri-ciri. Mana-mana cendawan yang boleh dimakan sesuai, bukan hanya champignons.

Bahan-bahan

• tiga wortel;
• 250 g champignons jeruk;
• satu dan setengah sudu perasa Korea;
• tiga sudu minyak zaitun;
• satu cengkih bawang putih yang besar;
• 50 g cuka meja.

Memasak

1. Potong cendawan atau gunakan secara keseluruhan.
2. Tuang sayur-sayuran utama tanpa parut atau di atasnya.
3. Campurkan bahan, tambah rempah dan produk lain.
4. Tuangkan dengan minyak panas.
5. Kami menunggu dua hingga tiga minit dan campurkan.
6. Pickle selama tiga hingga empat jam.

Dengan kacang

Ciri-ciri. Dalam resipi, anda boleh menggunakan kekacang jeruk lain: soya, kacang polong.

Bahan-bahan

• tiga wortel;
• 250 g kacang putih dari tin;
• lada loceng;
• 250 g sos soya;
• 400 g minyak zaitun;
• separuh lemon;
• 25 g lada merah (tanah);
• satu sudu garam;
• empat ranting parsli;
• dua ulas bawang putih.

Memasak

1. Masukkan jus lemon ke straw sayur.
2. Buang bawang putih dan lada ke dalam minyak mendidih.
3. Isi campuran sayuran dengan berpakaian.
4. Pickle dalam sejuk selama lima hingga enam jam.
5. Masukkan kacang, separuh cincin lada, pasli cincang, kicap.
6. Kacau dan jeruk selama satu jam.

Berdasarkan maklum balas doktor, salad pedas tidak disyorkan untuk digunakan dalam penyakit saluran gastrousus dan hati. Ia berbahaya kepada diabetes dan tekanan darah tinggi. Sebelum menyiapkan wortel di Korea, ibu yang menyusu harus ingat bahawa susu dapat memperoleh rasa tertentu.

Resipi salad lain