Capelin rebus dengan bawang dalam pan - pantas dan lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur (dapur), memotong papan, pisau, kuali dalam dengan tudung, sudu (spatula), tapisan untuk penapisan, plat.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Rebus 1 timbunan. air dan masak 1-2 sudu teh. teh hitam. Keluarkan capelin (700 g), basuh. Untuk hidangan ini, anda boleh mengambil ikan rebus, atau anda boleh membersihkannya - memotong kepala, ekor, mengeluarkan bahagian dalam dan mengikis filem hitam, yang boleh menyebabkan kepahitan pada makanan. Kupas, basuh, potong 7 bawang, potong ke dalam cincin setengah ketebalan sederhana. Basuh lemon. Untuk memberi lebih banyak jus, anda boleh memegangnya dalam air mendidih.
   
2. Tuangkan beberapa minyak (1-2 sudu L. L.) Ke dalam panci dalam dan gris bahagian bawah dan sisi. Letakkan 2/3 keseluruhan bawang cincang supaya bahagian bawah kuali dilindungi sepenuhnya.
   
3. Di atas bawang, padat meletakkan capelin dengan perutnya ke bawah, mengisi seluruh panci.
   
4. Potong lemon ke dalam dua bahagian, jus memerah dari capelin dari satu. Adalah lebih baik untuk mengetatkan jus melalui penapis sehingga tiada benih jatuh ke dalam kuali.
   
5. Campurkan 1 sudu besar. l garam kasar dan 0.5-1 sudu teh gula, taburkan sama rata pada ikan. Anda perlu garam secukup rasa, jadi sebahagian daripada campuran mungkin kekal.
   
6. Taburkan di atas 0.5 tsp. tanah kayu manis, 1 sudu besar. l kacang lada hitam dan daun bay 3-4, memecahkannya menjadi kepingan kecil.
   
7. Sebarkan seluruh bawang sekata di atas dan tuangkan 2 sudu besar. l minyak sayuran.
   
8. Tuangkan teh yang kuat. Tutup kuali dengan tudung dan letakkan api besar. Bawa mendidih, kurangkan haba dan masak selama 15 minit.
   
9. Masukkan kapelin rebus dengan bawang di atas pinggan. Hidangkan sebagai hidangan bebas, atau dengan mana-mana hidangan sampingan mengikut keinginan anda.
   

Awak tahu

Apabila membeli capelin, anda perlu ingat bahawa:

• Adalah lebih baik untuk membeli beku daripada ikan sejuk - ia cepat merosot dan tidak lama lagi disimpan. Tetapi jika anda masih membeli ikan dalam bentuk sejuk, berhati-hati memeriksa seluruh bangkai, memberi perhatian khusus kepada ekor: jika ia dipecahkan atau sangat kering, maka ikan itu jauh dari kesegaran pertama.
• Ia juga lebih baik untuk tidak membeli yang telah dimasak, goreng capelin, kerana anda tidak boleh menilai kesegaran bahan mentah.
• Adalah lebih baik untuk mengambil capelin beku dalam pakej, supaya anda dapat melihat tarikh pembekuan pada label, tempoh dan syarat penyimpanan produk. Tetapi adalah perlu untuk memeriksa ketat dan kehadiran salji. Sekiranya pakej rosak atau mengandungi jumlah salji yang banyak, ini bermakna ikan dicairkan dan dibekukan beberapa kali. Produk sebegini tidak bernilai membeli.

Resipi video

Resipi video ini akan meyakinkan anda bahawa menyiapkan capelin adalah mudah, dan tidak sama sekali menyusahkan. Anda akan mengetahui sama ada anda perlu membersihkan ikan ini, apakah nisbah capelin kepada bawang, apa kombinasi rempah-rempah yang tidak dijangka untuk digunakan untuk rebusan, apa yang perlu ditambah, isi hidangan ini akan dimasak.

Resipi ikan lain