Peralatan dapur dan perkakas dapur
- periuk
- kuali dengan bahagian bawah tebal dan tudung atau stewpan,
- bilah bahu
- papan pemotong
- pisau
- hidangan itu.
Bahan-bahannya
- Kerang kerang - 1 kg
- Leek (bahagian putih) - 150 g
- Krim (lemak tidak penting) - 100 ml
- Lada loceng - 0.5 pcs.
- Tomato besar - 1 pc.
- Dill - 1 tandan
- Cilantro - 1 tandan
- Wain putih kering - 100 ml
- Mentega - 30 g
- Bawang putih - 2 ulas
- Perasa untuk ikan - 1 sudu kecil.
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
Langkah memasak
- Dalam periuk yang dipanaskan dengan bahagian bawah tebal (atau stewpan), kami membuang 30 g mentega. Walaupun mentega dipanaskan, potong bawang.
- Basuh 150 g bawang cair dan longkang ke air. Kita perlukan bahagian putih. Pertama, potongnya setengah, lalu ke dalam perempat, dan potong ke dalam kuarters kecil.
- Kami menghantar bawang ke mentega yang dipanaskan dalam periuk. Biarkan ia rebus ke atas api yang rendah sehingga telus.
- Sediakan semua bahan sayur-sayuran. Kami mencuci satu tomato dan satu lada lada (kita memerlukan separuh lada loceng, kita hantar yang lain ke peti sejuk). Kami membersihkan separuh lada dari biji dan tangkai, dan potong kepada kiub kecil. Tomato juga dipotong menjadi kepingan kecil.
- Dua ulas bawang putih dan basuh. Kami menghancurkan mereka dengan pisau, dan kemudian potong kecil.
- Saya mencuci sekelompok kecil Dill, biarkan longkang air (anda boleh memerah dengan tuala kertas) dan masak halus.
- Bawang itu digoreng selama 10 minit, menjadi lembut dan giliran sayuran datang. Tuangkan lada merah, tomato cincang, bawang putih cincang dan campurkan semuanya dengan spatula. Rebus jagung sayuran selama 5-7 minit ke atas api yang tinggi, kacau sekali-sekala.
- Jisimnya telah melembutkan dengan baik, bisul. Tuang 100 ml wain putih kering dan 100 ml krim (lemak tidak penting) dan tambah 1 sudu teh bumbu ikan. Kemudian tambahkan garam dan sedikit lada segar. Rebus selama kira-kira 5 minit.
- Rasa sayuran dalam sos digabungkan dan kini kami membuang 1 kg kupang ke dalam kuali. Campurkan perlahan-lahan. Sos harus menembus tenggelam dan membuatnya terbuka.
- Hidupkan api yang kuat dan tunggu jisim itu dididihkan. Apabila batang bisul, tuangkan dill dan campurkan lagi. Kerang mesti utuh. Perhatikan perkara ini. Serpihan corong tajam boleh memasuki perut. Teruskan reneh dengan api sederhana. Campurkan jisim sekali lagi. Ternyata indah dan sangat harum. Tutup kuali dengan tudung dan reneh selama 5-7 minit sehingga lembut.
- Satu sekumpulan kecil cilantro adalah lombong, biarkan longkang air. Kami meletakkan kerang di atas piring dan taburkannya dengan ketumbar, yang kami hanya merobek dengan tangan kami. Sangat baik untuk mencurahkan makanan istimewa dengan jus lemon dan minum dengan wain putih kering.
Resipi video
Video ini menunjukkan cara memasak produk lazat seperti kerang dalam saus wangi.
Dari artikel ini, anda belajar bagaimana memasak produk seperti kerang boleh berubah menjadi perayaan rasa, yang tidak hanya menggabungkan sayuran, herba, rempah dan bumbu, tetapi juga wain kering putih, krim dan bawang putih. Di bawah pengaruh suhu, krim dibuka dan direndam dalam sos ini. Ia hanya penting untuk memastikan bahawa kerang kerang tetap utuh, supaya ia tidak mencederakan perut dengan serpihannya. Bagaimana anda memasak hidangan istimewa ini? Apa jenis sos dan perasa yang anda gunakan? Tulis dalam komen.