Homemade perak yang diasinkan sendiri

Peralatan dapur dan perkakas dapur: scaler ikan, papan memotong, pisau, bekas dengan tudung.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Persediaan

Pertama, sediakan ikan: ia perlu dibersihkan, perut, kepala dan ekor dikeluarkan, dibasuh, kemudian dipotong menjadi kepingan bahagian. Bilas ikan potong sekali lagi dan rendam dalam air sejuk selama 1-2 jam untuk mencuci darah. Tuangkan air. Bawang memotong cincin nipis atau cincin separuh.

Pickling

1. Letakkan daun bay, 5-6 kacang lada hitam, ¼ bawang kecil di bahagian bawah bekas di mana keping perak akan dijepit, letakkan kepingan ikan di atas dan garam dengan baik (kira-kira ¼ sudu - kurang atau lebih, bergantung kepada saiz kapasiti).
   
2. Seterusnya, ulangi lapisan - lavrushka (pilihan), lada, bawang, ikan dan garam, sehingga kami meletakkan seluruh keping perak.
   
3. Tuang 1 cawan ke dalam bekas. Cuka 9% dengan ringan menutup ikan (cuka boleh ditambah jika perlu). Sesetengah resepi menasihati mencairkan cuka 9% dengan air dalam nisbah 1: 1. Kencangkan isi dengan jenis penindasan (anda boleh mengambil balang air yang sesuai dan bersih) atau tutup penutup dan biarkan pada suhu bilik selama 4 jam, campurkan dan biarkan selama 4 jam lagi.
   
4. Selepas 8 jam, buang cuka, tidak perlu membilas ikan. Tuangkan dalam minyak ikan 100-150 ml minyak sayur-sayuran (jumlah minyak bergantung pada jumlah ikan), tutup penutup rapat dan saring selama 24 jam.
   
5. Kini anda boleh meletakkan kepingan ikan dan bawang di atas pinggan dan merawat semua orang. Selera makan!
   

Awak tahu

• Adalah lebih baik untuk membeli ikan besar perak seberat lebih dari 2.5-3 kg - ia mempunyai sedikit biji kecil, daging lebih lembut, sederhana berminyak.
• Ikan mas perak boleh dibakar, direbus, dibakar, diasinkan, ia membuat pengisian jeli yang lazat untuk pai ikan.
• Sekiranya anda ingin membuat rasa ikan jeruk lebih peka, tambahkan beberapa ulas bawang putih yang dicincang dengan minyak sayuran.
• Kepala, ekor dan sirip perah perak boleh digunakan untuk memasak sup ikan.
• Ikan secara umum dan ikan mas terutamanya sangat berguna kerana ia mengandungi sejumlah besar protein, omega-3 dan omega-6 asid lemak tak tepu dan unsur-unsur surih. Oleh itu, ikan karang perak disyorkan untuk makanan diet.

Resipi video

Video itu akan memberitahu anda bagaimana untuk tepat memetik wangi perak di rumah. Anda akan belajar dengan apa kriteria untuk memilih ikan untuk penjerukan dan mengapa anda perlu menyerapnya, berapa lama ia harus berada pada suhu bilik dan berapa lama ia berada di dalam peti sejuk, dan juga apa urutan untuk meletakkan bahan-bahan dalam bekas.

Resipi ikan lain