Bagaimana untuk mengasinkan cendawan memasak perendapan untuk cendawan

Ramai orang berfikir bahawa cendawan acar mempunyai apa-apa yang berharga tetapi rasa "makanan ringan" yang ekspresif. Walau bagaimanapun, ini tidak begitu. Bersama cendawan porcini dan champignons, lebih popular di negara kita, mereka kaya dengan unsur-unsur surih dan vitamin yang berharga. Mereka mengandungi besi, zink, kalsium dan fosforus, vitamin B dan PP, serta vitamin C berharga, jumlah yang tidak kalah dengan blueberry. Penggunaan agarika madu dalam makanan menggalakkan pembentukan darah yang betul dan meningkatkan fungsi kelenjar tiroid. Kandungan kalori menarik dalam cendawan acar - hanya 18 Kcal per 100 gram produk.

Ciri-ciri pemilihan dan penyediaan cendawan

Sudah tentu, anda boleh membeli cendawan hutan kaleng dan tidak mengalami, tetapi kadang-kadang anda mahu mengambil dan memelihara diri anda. Sekiranya anda membeli cendawan untuk merebus di kedai atau dari pemetik cendawan, anda harus tahu bagaimana kebaikannya berbeza dari yang salah. Yang kedua adalah toksik dan boleh menyebabkan banyak bahaya kepada tubuh. Bagaimana untuk mengekalkan? Resipi yang betul dan mudah untuk cendawan jeruk di rumah termasuk cendawan dengan warna yang tersumbat (beracun sentiasa terang), sisik pada topi, dengan daging putih (untuk yang palsu itu kuning). Di kaki kulat mesti hadir cuff ring.

Dan di sini terdapat sedikit lagi nuansa cendawan acar masak (resipi cepat untuk musim sejuk).

• Pre-rendang cendawan dalam air masin dengan asid sitrik. Garam akan memacu semua cacing dari mereka, jika mereka tetap berada di kaki mereka, dan asid sitrik akan membantu mengekalkan warna semula jadi mereka.
• Dalam cendawan madu, resipi jeruk acar mengesyorkan mengeluarkan kaki. Ini tidak boleh dilakukan sepenuhnya, meninggalkan 1-2 cm panjangnya pada topi. Dari kaki sendiri, anda boleh memasak kaviar cendawan atau hanya gorengnya dengan bawang.
• Topi boleh dipotong atau ditinggalkan keseluruhan - bergantung pada saiz mereka.
• Sekiranya anda memasak cendawan jeruk untuk musim sejuk, resipi tidak mengesyorkan botol garam dengan penutup logam. Untuk melindungi daripada perkembangan botulisme, lebih baik mendidih penutup nilon dan menutup bank dengan mereka. Yang terakhir mesti disterilkan, terutama jika anda bercadang untuk menjaga pemeliharaan selama beberapa bulan.

Keistimewaan cendawan penjerukan

• Berapa banyak balang produk siap yang boleh digulung, anda boleh menentukan sebelum anda mula. Jadi 1 kg cendawan segar sesuai dalam 3 liter balang (ini penting jika anda membelinya tidak mengikut berat). Pada masa yang sama, mereka masuk ke dalam 1 liter boleh.
• Cadangan masakan tentang cendawan cendawan termasuk penggunaan bukan sahaja "individu" segar. Sebagai contoh, untuk cendawan segera jeruk, yang beku juga sempurna. Sebelum memasak, anda tidak perlu mencairkannya.
• Penyelesaian yang betul untuk persoalan cara memasak cendawan jeruk akan menjadi pendekatan berperingkat untuk mendidih mereka. Cendawan hendaklah dimasukkan ke dalam air mendidih. 10 minit selepas mendidih, air pertama harus dikeringkan, kerana di dalamnya bahan-bahan berbahaya akan diselesaikan, mungkin terkumpul oleh kulat. Untuk kesediaan mendidih, cendawan mestilah di dalam air kedua. Masa memasak mengambil masa 30-60 minit. Adalah mudah untuk memeriksa kesediaan dengan rupa cendawan: kebanyakan mereka harus menetap di bahagian bawah kuali.
• Apabila memasak, pastikan untuk mengeluarkan busa. Anda perlu melakukannya beberapa kali.
• Perapian untuk cendawan madu adalah yang terbaik dilakukan bukan pada air, tetapi pada sup cendawan. Tetapi jika anda tidak mengalirkan air untuk kali pertama, selepas mendidih, anda perlu menuangkan sup itu.

Resipi cendawan acar

Jadi, bagaimana dengan betul dan cepat jeruk cendawan? Resipi menyediakan persediaan cepat mereka (dalam kes ini, cendawan harus segera dihidangkan di atas meja atau disimpan dalam peti sejuk) dan pengetinan untuk musim sejuk.

Cendawan madu jeruk - resipi memasak cepat

Anda perlu:

• cendawan madu - berapa banyak;
• air adalah kaca;
• cuka 9% - 30 ml;
• lada dan ulas - 3 keping setiap;
• garam - 1.5 sudu besar. sudu.

Memasak

1. Pertama anda perlu memasak. Cendawan membawa kesediaan dalam air mendidih.
2. Pindahkan ke balang yang disterilkan.
3. Terikan sup, tambah garam, anda boleh mempunyai gula, ulas dan lada.
4. Rebus, keluarkan dari haba. Selepas ini, tuangkan cuka dan tuangkan pengasam itu.
5. Tutup tudung.

Cendawan musim gugur dijepit untuk musim sejuk

Resipi ini bagaimana untuk menenangkan cendawan jeruk dengan gurih ditawarkan setiap 1 liter perapan.

Anda perlu:

• cendawan madu - berapa banyak;
• air - 1.5 liter;
• allspice - 8 kacang;
• bawang putih - 2 ulas;
• daun bay - 2 pcs .;
• cuka meja dan garam - 2 sudu besar setiap satu. sudu;
• gula - Art. sudu.

Memasak

1. Bawa cendawan untuk kesediaan.
2. Tuangkan kuah cendawan ke dalam kuali yang bersih, tambah bawang putih yang dihiris dan semua rempah. Biarkan campuran mendidih dan rebus selama 10 minit. Keluarkan dari dapur, tuangkan cuka.
3. Isi tin ke atas dengan cendawan, isi dengan pengasam. Tutup dengan penutup yang disterilkan, biarkan sejuk pada suhu bilik.

Menunggu jeruk, ramuan wangi penting, rasa cendawan akan berubah menjadi lebih tepu, cerah. Sebagai contoh, anda boleh meletakkan kayu manis untuk nota pedas, daun currant dan ceri untuk bau yang ekspresif. Komponen-komponen ini harus ditambah ke dalam perapian apabila mendidih, dan tidak disusun dalam balang. Oleh itu, anda melindungi pemuliharaan dari kerosakan.

Resipi buatan sendiri yang lain