Uzbek manti dengan labu dan ekor lemak - berair dan enak

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• satu mangkuk;
• sudu;
• gelas;
• pisau;
• papan pemotong;
• pin bergulir;
• beg selofan;
• pinggan;
• berus;
• mantovarka.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Doh

1. Tuang 4 cawan tepung tanpa slaid ke dalam mangkuk, buat kemurungan di tengah. Masukkan 2 sudu teh ke tepung. garam.
   
2. Cuti 1 telur.
   
3. Tuang semuanya dengan satu gelas air. Kami mencampur segalanya.
   
4. Kemudian menguli dengan tangan selama 10 minit. Sekiranya anda merasa bahawa tepung tidak lagi mengganggu adunan, membuat kek keluar dari pembentukan, dan kemudian menghancurkan tepung yang lain dengan penumbuk anda. Lakukan ini beberapa kali sehingga semua 4 cawan tepung telah memasuki doh.
   
5. Jangan tambah air, walaupun anda fikir anda memerlukan lebih banyak. Sekiranya anda melakukan semua dalam perkadaran seperti yang ditulis, maka adunan akan dicampur dengan baik dan tidak akan berpegang pada tangan atau mangkuk anda. Ia harus menjadi sejuk.
   
6. Kami meletakkan adunan siap dalam beg plastik supaya ia tidak berhembus. Biarkan selama 40 minit di tempat yang sejuk, anda boleh di dalam peti sejuk.
   
7. Kami mengeluarkan doh dari beg, mula menguli kembali selama 1-2 minit. Ia ternyata adunan elastik untuk manti. Ia tidak perlu untuk menuang tepung, adunan tidak melekat pada tangan. Dari ujian ini anda boleh membuat apa-apa jenis manti dengan pelbagai tampalan.
   

Haluan

1. Pertama, potong labu pada separuh, kemudian pada suku. Potong inti. Kami membersihkan kulit dari labu.
   
2. Labu untuk pengisian mesti dipotong menjadi kiub kecil 5 mm. Untuk melakukan ini, pertama ambil 800 g labu, potong iris tipis, kemudian potong iris. Yang lebih baik anda memotong, lebih baik. Ia akan dicincang. Anda tidak perlu sapu pada parut, jika tidak, anda akan mendapat bubur.
   
3. Masukkan labu yang dicincang dalam mangkuk.
   
4. Kami membersihkan 500 g bawang, dipotong menjadi kepingan yang sama seperti labu. Hantar bawang dalam mangkuk ke labu.
   
5. Dalam kiub kecil, potong 100 g lemak ekor. Untuk memudahkannya dipotong, anda boleh membekukannya sedikit di dalam peti sejuk.
   
6. Dihancurkan kurdyuk ke labu dan bawang.
   
7. Kami tidur 1.5 tsp. garam.
   
8. Tambah 0.5 tsp. lada merah tanah.
   
9. Di sana kita menambah 0.5 tsp. lada hitam.
   
10. Ambil 0.5 tsp. zira, gosokkannya di tangan anda, buang ke dalam lembangan dengan labu.
    
11. Tambah 1 sudu kecil. ketumbar tanah.
    
12. Campurkan segala-galanya, mash dengan tangan anda supaya bawang mula jus. Teruskan kacau sehingga jus bawang diserap. Hanya pengisian itu akan bertukar menjadi berair dan aromatik.
    

Manti

1. Kukut doh. Potong jalur itu, gulung ke dalam sosej.
   
2. Potong sosis dari adunan menjadi 3-4 cm, gulung ke dalam bola.
   
3. Kami melancarkan bola dengan pin rolling untuk membuat kue tebal 2 mm dengan diameter 5-7 cm.
   
4. Letakkan pengisian di tengah-tengah kek. Ia sepatutnya banyak.
   
5. Kami mencubit tepi yang bertentangan kek.
   
6. Kami menyediakan manti siap di papan.
   
7. Tuangkan air ke dalam periuk dari periuk tekanan, biarkan mendidih. Semasa air mendidih, kami menyediakan parit untuk mengalihkan manti.
   
8. Tuangkan minyak plat bunga matahari rata.
   
9. Dengan berus, gris panggang periuk dengan minyak bunga matahari.
   
10. Dip setiap item dari bawah di dalam minyak bunga matahari dan letakkan pada rak dawai. Oleh kerana periuk mantel terdiri daripada beberapa tier, lebih baik untuk menyebarkan lebih banyak manti pada peringkat lebih rendah. Di sana, keamatan stim adalah berbeza daripada di tingkat atas. Mereka tidak perlu diletakkan dengan ketat, jika tidak, apabila manti bengkak dari stim, mereka boleh melekat bersama-sama dan terkoyak apabila ditarik keluar.
    
11. Kami memasang gril yang lebih rendah dengan manty dalam periuk tekanan, letakkan yang berikut pada panggangan kedua. Kemudian, dengan cara yang sama, kita menyebarkannya pada yang ketiga. Kami menetapkan bahagian atas periuk tekanan ke bawah, di mana air sudah mendidih.
    
12. Tutup tudung dan masak selama 30 minit.
    
13. Letakkan manti selesai di atas pinggan, tuangkan dengan mentega cair. Sayur krim atau sos krim masam boleh ditambah ke dalam hidangan.
    

Resipi video

Dalam video ini anda boleh mencari resipi untuk membuat manti dengan labu dan bawang. Ia ditunjukkan bagaimana untuk betul memotong sayur-sayuran untuk mengisi, cara memahat manti, dan cara menyebarkannya dalam mantel.

Resipi manti lain