Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- papan;
- pin bergulir;
- ayakan tepung;
- pisau;
- sudu;
- sudu teh;
- palam;
- pengisar atau pengisar daging;
- 2 plat dalam;
- dandang double.
Bahan-bahannya
| Bahan-bahannya | Kuantiti |
| Daging cincang | 500 g |
| Bawang sederhana | 1 pc |
| Tepung | 700 g |
| Air | 150 - 200 ml |
| Telur | 2 buah |
| Kentang besar | 2 buah |
| Butter | 50 g |
| Greens | 50 g |
| Garam | 2 sudu kecil |
| Lada | 0.5 tsp |
Langkah memasak
Doh
- Pertama sekali, sediakan adunan, kerana ia perlu menyelesaikan selepas batch. Untuk melakukan ini, ambil piring dalam, ayam ke dalamnya 700 g tepung.
- Dalam tepung, buat lebih mendalam, putuskan 2 telur di sana dan goncang dengan garpu.
- Dalam 200 ml air tambah 1 sudu teh. garam dan kacau.
- Tuangkan air ke dalam mangkuk dengan tepung dan telur dan aduk adunan. Lihat konsistensi - bergantung kepada jumlah gluten dalam tepung anda, 150 hingga 200 g air boleh pergi.
- Adunan siap harus elastik dan anjal.
- Tutup doh dengan filem berpegang atau beg dan biarkan selama 1 - 1.5 jam supaya ia memperoleh keanjalan yang diperlukan.
Haluan
- Kupas 2 kentang besar dan 1 bawang. Potong kentang ke dalam kiub kecil dan isikan dengan air agar ia tidak menjadi gelap.
- Pas bawang melalui penggiling daging atau potong dalam pengisar.
- Basuh 50 g sayur-sayuran, mengikut budi bicara anda, boleh menjadi dill, pasli, cilantro, bawang hijau, dan masak dengan halus.
- Dalam plat yang mendalam, menggabungkan 500 g campuran dicincang, bawang cincang, kentang dan herba cincang. Tambah 1 sudu kecil. garam dan 0.5 tsp lada hitam tanah. Jika anda suka lebih tajam, tambahkan lada merah atau campuran lada.
- Campurkan semua bahan dengan teliti sehingga lancar.
Pembentukan Manti
- Keluarkan doh dari filem, dipotong menjadi dua bahagian, satu lagi menutupi filem.
- Gulung menjadi flagellum, yang selanjutnya dipotong menjadi kepingan bahagian.
- Ambilnya di satu pihak, taburkan dengan tepung dan gulungkan kek dengan menggunakan pin rolling. Untuk medium manti, diameter pelet mestilah kira-kira 10 cm, dan ketebalan adalah kira-kira 1.5 - 2 mm.
- Letakkan 1 sudu besar di tengah kek. l topping.
- Ambil tepi bertentangan doh dan sambungkannya bersama di tengah.
- Lakukan yang sama di sisi lain. Oleh itu, empat jahitan akan diperolehi, yang mesti dipetik sehingga pengisian tidak bocor.
- Sambung empat sudut yang terhasil secara berpasangan di kedua-dua sisi.
- Jadi gunakan semua adunan dan semua daging cincang.
- Gulung kisi dandang dua dengan mentega supaya manti tidak melekat. Letakkan manti pada parut, meninggalkan jarak kecil di antara mereka.
- Tekan manti selama 30 hingga 40 minit. Grease manti siap dengan mentega.
- Hidangkan dengan sos tomato atau krim masam, herba cincang di dalamnya dan tambah garam dan lada.
Awak tahu Forcemeat untuk manti adalah lebih baik untuk dicincang, dan tidak dicincang melalui penggiling daging. Ia boleh disediakan terlebih dahulu supaya daging itu diasinkan dengan baik. Untuk juiciness, daging lemak atau ekor lemak ditambah kepada daging cincang. Kentang yang digunakan dalam pengisian diperlukan untuk menyerap jus dari daging, bawang dan herba. Juga, jika dikehendaki, untuk tujuan ini, anda boleh mengambil labu yang dicincang ke dalam kiub kecil. Untuk memberikan nuansa yang indah kepada manti siap, tambahkan 0,5 tsp ke mentega cair. paprika tanah. Terdapat banyak pilihan untuk patung manti: mereka dibuat bulat, persegi dan juga segi tiga.
Resipi video
Anda boleh melihat semua proses menyediakan manti lazat dalam resipi video terperinci.
Pastikan anda mengambil resipi ini untuk manti. Dan jangan lupa untuk berkongsi rahsia memasak hidangan ini dalam komen, serta sos kegemaran anda.
Resipi manti lain
Mempunyai bacaan yang baik!