Ramai suri rumah menganggap manti kerabat dekat ladu Rusia, hanya lebih besar saiznya. Dan mereka lebih suka melakukannya dengan cara yang sama. Sebenarnya, manti dan ladu tidak mempunyai persamaan. Ia cukup untuk memasak mereka sekali mengikut resipi klasik, dan anda akan melihatnya.
Manti sangat popular di Asia Tengah. Mereka termasuk dalam diet biasa penduduk Turki dan Pakistan. Tetapi hidangan ini berasal dari China, dan apabila diterjemahkan dari dialek Cina, perkataan "Mantou" bermaksud "roti kukus."
Memasak manti tidak bertahan tergesa-gesa. Banyak tukang masak profesional bercakap mengenai hidangan ini sebagai falsafah keseluruhan. Pisahkan daging dengan pisau (cincang!), Patuhi teknik pemodelan dan, akhirnya, masak manti untuk pasangan - semua ini memerlukan kesabaran. Sekiranya anda memilikinya, dan juga keinginan untuk belajar bagaimana memasak hidangan hebat ini dengan betul, kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan teknologi bagaimana memasak lazat manti: resipi dalam dandang berganda.
Manti - resipi langkah demi langkah untuk memasak dalam dandang berganda
Berapa lamakah manti memasak dalam dandang berganda? Untuk menyediakan manti mengikut resipi klasik (seperti dalam gambar) yang anda perlukan.
Untuk ujian:
- tepung - 200 g
- air - 100 ml
- telur - 1 pc.,
- garam - 1 sudu teh.
Untuk pengisian:
- kambing lemak segar - 300 g,
- lemak ekor lemak - 30 g,
- bawang - 8-9 kepala,
- garam
- lada - merah dan hitam,
- zira.
Kaedah memasak
- Kukuk doh: pukul telur dalam air sejuk, tuangkan garam dan kacau sehingga rata. Masukkan tepung dan simpan kacau. Akibatnya, anda mendapat adunan yang sukar dan sukar.
- Sediakan pengisian: daging dan lemak babi yang dicincang halus, tambah bawang dan rempah, garam dan kacau dengan baik.
- Mulakan pemodelan: potong doh menjadi kepingan yang sama, buat bola mereka dan gulung masing-masing ke dalam lekapan kecil ketebalan sederhana.
- Letakkan pengisian di tengah-tengah setiap pancake. Ambil dua tepi bertentangan dan sambungkannya ke atas pengisian. Kemudian ambil dua ujung lain dan sambung semula. Buta sudut-sudut persegi diagonal.
- Berikan setiap mantel dalam minyak sayuran dengan bahagian bawah dan masukkan dandang yang berganda.
- Masak selama 40-45 minit. Manti (resipi dandang berganda) disediakan dengan mendidih air aktif.
- Keluarkan manti selesai dengan sudu slotted, tuangkan mentega cair, taburkan dengan lada hitam secara percuma.
Beberapa rahsia memasak manti
- Mulailah memasak dengan doh, kerana ia sentiasa perlu "berehat" sebelum memanjat. Jadi anda menjimatkan masa.
- Resipi untuk adunan manti memerlukan panjang dan menyeluruh. Terutama kerana ini, di timur, manti dianggap hidangan buatan manusia secara eksklusif. Mash doh selama mungkin. Lebih banyak masa yang anda belanjakan, semakin lembut rasa hidangan akan menjadi.
- Pengisian klasik untuk manti harus berminyak, termasuk banyak bawang dan rempah. Sudah tentu, terdapat tafsiran tampalan mantel, dan hari ini anda boleh mencuba hidangan ini dengan penambahan daging babi, daging lembu, keju, labu dan buah-buahan. Dalam resipi klasik, daging cincang perlu mengandungi kambing (mesti lemak, dan jika terdapat sedikit lemak di dalamnya, perlu meningkatkan jumlah lemak lemak).
- Jumlah kelantangan bawang harus melebihi jumlah daging satu setengah kali. Terima kasih kepada ini, manti (resipi dalam dandang berganda) dan dapatkan rasa unik mereka.
- Untuk penyediaan daging cincang, daging dan lemak babi mestilah dicincang halus. Mengetepikan penggiling daging. Jika anda berfikir bahawa rasa produk tidak berubah pada bagaimana anda mengisar daging, anda salah.Apabila mengisar daging dalam pengisar daging, ia kehilangan sehingga 60% daripada jus, dan seratnya cacat supaya daging itu tidak dapat memegang jus yang lain dalam proses memasak. Resipi klasik untuk manti dalam dandang ganda (sebelum ini digantikan oleh pembuat mantel) melibatkan pemotongan daging. Ini, dengan cara ini, boleh diperhatikan untuk penyediaan hidangan daging lain.
- Ketebalan doh selepas rolling harus mencukupi sehingga jus mendidih pengisi tidak tumpah semasa memasak. Oleh itu, jangan terlalu bersemangat dengan rolling. Tetapi doh tidak perlu tetap tebal.
Manti, dimasak mengikut resipi klasik, adalah hidangan yang tinggi kalori. Oleh itu, mereka tidak disyorkan untuk dimakan terlalu kerap atau dimasukkan ke dalam diet untuk orang yang mengalami gangguan metabolik dan yang berlebihan berat badan. Walau bagaimanapun, kadang-kadang merawat diri sendiri dan orang tersayang dengan hidangan ini bukan sahaja mungkin, tetapi juga perlu! Lagipun, manti sedang disediakan untuk pasangan, yang bererti walaupun kanak-kanak boleh ditawarkan untuk makan tengah hari.
Sekiranya anda mengikuti resipi kami dengan tepat, anda akan faham bagaimana manti sebenarnya berbeza daripada ladu. Dan di atas meja anda akan muncul hidangan baru, sangat lazat. Percayalah, usaha yang dibuat untuk mempersiapkannya adalah berbaloi!
Resipi manti lain
Manti dengan labu dan daging cincang