Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- mangkuk untuk mencampurkan bahan-bahan;
- satu sudu;
- memegang filem atau beg adonan;
- pisau dapur;
- papan pemotong;
- pin roll untuk doh;
- periuk tekanan (atau periuk panci dengan dandang berganda).
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Daging babi dan daging lembu yang kasar | 1,5 kg |
| Bawang sederhana | 3-5 pcs. |
| Tepung premium | 1 kg |
| Minyak sayuran | 1.5 sudu besar. l |
| Air yang disaring | 650 ml |
| Garam | 1 sudu besar. l hingga doh + untuk merasakan kepingan |
| Lada hitam tanah | untuk rasa |
Langkah memasak
Adunan memasak
- Dalam mangkuk campuran, tuang 500 ml air, tuang 1 sudu besar. l garam, kacau dengan sudu sehingga dibubarkan. Sentiasa kacau dengan sudu, tambah kira-kira 1 kg tepung ke dalam air.
- Kami terus mengulikan adunan yang bertumbuh dengan tangan kami, tambahkan 1 sudu itu. l minyak sayuran.
- Doh harus menjadi lembut dan anjal. Balut adunan dalam filem atau beg, letakkannya untuk berehat.
Memasak Stuffing
- Kami membersihkan 3-5 mentol dan memotongnya ke dalam kiub sederhana. Harus ada banyak bawang dalam daging cincang untuk mantas, kira-kira dalam nisbah 1: 2 hingga daging, tetapi anda boleh menyesuaikan jumlahnya untuk citarasa anda.
- Dalam mangkuk yang dibebaskan dari adunan, masukkan daging cincang, tambah bawang, garam dan lada secukup rasa, secara beransur-ansur menambah 150 ml air untuk jus. Dalam proses penambahan ramuan, daging cincang sentiasa dihiasi dengan tangan.
Kami membentuk manti
- Kami mendapat adunan beristirahat dan dari bahagiannya kami membentuk sosis, kira-kira 3 cm diameter.
- Kami memotong sosis menjadi kepingan 5-7 cm, gulungkannya nipis dengan pin rolling di meja atau papan pemotong. Ketebalan adunan untuk mantas hendaklah 1-2 mm. Adalah dinasihatkan untuk taburkan permukaan rolling dengan tepung.
- Dalam setiap bahagian dengan tangan kami atau dengan bantuan sudu, kami menyebarkan banyak daging cincang, mengukir manti dengan "mawar", mencubit tepi mereka di atas dan di sisi, meninggalkan tempat terbuka kecil di atas.
- Lubricate mantle atau double boiler dengan minyak sayuran (0.5 tbsp.), Kirim manti ke sana, masak selama 40 minit.
Awak tahu Jika anda tidak mempunyai periuk tekanan (periuk), periuk perlahan atau dandang berganda, anda boleh menggunakan kaedah klasik: letakkan colander di dalam periuk air mendidih (atau tutupnya dengan kain kasa), dan masukkan manti di atasnya. Pelbagai rempah boleh ditambah kepada air untuk menambah rasa kepada hidangan siap.
Pelbagai sos berasaskan krim masam, mayonis, bawang putih dan cuka berjalan lancar dengan manti. Anda juga boleh berkhidmat dengan manti dengan memercikkannya dengan bawang goreng atau salutan dengan mentega dan taburkan dengan herba. Selera makan!
Resipi video
Keseluruhan proses penyediaan, bermula dengan menguli doh dan berakhir dengan penciptaan bentuk mantel yang betul, anda dapat melihat dalam video yang dicadangkan. Anda juga akan mempelajari beberapa butiran tambahan dan nuansa resipi.
Pembaca yang dihormati, hari ini anda telah dibentangkan dengan cara menyediakan manti berdasarkan resipi klasik yang datang kepada kami dari Asia Tengah. Sudah tentu, kesempurnaan tidak mempunyai had, dan mana-mana resipi mempunyai hak untuk diubah atau ditambah dengan sesuatu yang baru dan asal. Apakah pembetulan, pembaikan, pembetulan yang boleh anda buat untuk resipi ini, apakah idea dan cadangan yang boleh anda kongsi? Tinggalkan maklum balas dan komen anda, nasib baik dalam pencapaian masakan!
Resipi manti lain
Mempunyai bacaan yang baik!