Klasik Uzbek manti - berair dan lembut

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• hob;
• papan pemotong;
• periuk tekanan;
• pisau dapur;
• satu sudu;
• mangkuk dalam;
• memukul;
• berus silikon;
• silikon spatula;
• pin bergulir.

Bahan-bahannya

kambing	500 g
ekor lemak	100 g
bawang merah	500 g
minyak sayuran	6 sudu besar. l
minyak wijen	1 sudu besar. l
tepung	400 g
telur	1 pc
garam	2 sudu kecil
lada merah tanah	0.5 tsp
allspice	0.5 tsp
zira	0.5 tsp

Langkah memasak

Adunan memasak

1. Tuangkan 0.5 sudu teh ke dalam mangkuk yang dalam. garam, masak dalam 1 telur ayam mentah, tambah 200 ml air, pukul dengan pukul sehingga bentuk busa cahaya.
   
2. Nyaring melalui tepung 400 gr tepung gandum, masukkan ke dalam campuran cair telur dengan air, secara intensif menguli doh adunan dengan tangan anda, menguli sehingga adunan ditinggalkan.
   
3. Kami menutup doh dengan tuala dapur, biarkan ia berdiri sebentar, selepas itu ia akan melancarkan dengan baik.
   

Daging cincang

1. Kami mengambil 500 g pulpa domba, mencuci dengan air yang sejuk, mengalir dengan tuala kertas, memotongnya menjadi jalur pertama, kemudian terbentang, dan menyilangkan mod untuk membuat kiub kecil. Daging kambing tidak boleh kurus; lemak lebih baik.
   
2. Kami mengambil 100 g lemak ekor lemak, dipotong menjadi kiub kecil.
   
3. Kupas 500 g bawang dari kulit dengan air sejuk saya, potong bawang pada separuh, kemudian letakkan setiap bahagian dengan kepingan ke bawah, gosokkan ke dalam kiub kecil, sekecil mungkin.
   
4. Dalam mangkuk yang dalam, kita memotong daging daging kambing menjadi kepingan kecil, lemak ekor lemak, tuangkan bawang cincang.
   
5. Masukkan garam (1.5 sudu teh), lada hitam tanah (0.5 sudu teh), zira (0.5 sudu teh) kepada jisim daging. Untuk lebih mendedahkan aroma, zira perlu disapu dengan jari.
   
6. Campurkan daging dengan rempah dengan tangan anda, sehingga licin, tambahkan 50 ml air untuk jus.
   

Pembentukan Manti

1. Gulungkan adunan siap dengan sangat nipis dengan pin bergulir, secara berkala taburkannya dengan tepung.
   
2. Dari lapisan siap kami memotong dua kotak kira-kira 10 sentimeter.
   
3. Di tengah-tengah setiap persegi dengan satu sudu kami memaksakan daging cincang yang telah disediakan terlebih dahulu.
   
4. Kami membentuk manti - untuk ini hujung persegi terpaku bersama-sama dengan tumpang tindih, telinga yang dihasilkan juga terpaku bersama berpasangan. Manti perlu diukir dengan berhati-hati supaya tidak mengoyakkan doh.
   
5. Tangki dari periuk mantel akan disejukkan dengan minyak bunga matahari. Boleh dilincirkan dengan lemak dalaman. Ini adalah perlu supaya semasa penyediaan manti tidak melekat pada bahagian bawah tiang logam.
   
6. Pada peringkat lantas kita meletakkan mentah manti, tetapi supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.
   
7. Kami memasang mantovar pada petak, tuangkan air ke dalam petak bawah. Air perlu lebih daripada separuh kuali supaya semasa mendidih ia tidak mendidih. Apabila air mendidih, kami tetapkan tiang dengan manti, tutup rapat dengan tudung.
   
8. Manti akan direbus selama 30 minit.
   
9. Dalam mangkuk kami tuangkan 6 sudu besar. l minyak sayuran, tambah 1 sudu besar. l biji bijan, campurkan.
   
10. Dengan campuran minyak, dengan berus, tutup hidangan di mana kami akan meletakkan manti selesai. Juga, setiap lapisan mesti dilincirkan supaya adunan di manti tidak melekat bersama.
    
11. Dari periuk periuk dengan spatula silikon, kami mengeluarkan manti siap, letakkannya pada hidangan lada yang dimasak. Jika manti dikeluarkan dengan sempurna, maka semuanya dilakukan dengan betul.
    
12. Manty bersedia. Manti dimakan secara eksklusif dalam bentuk panas untuk menikmati daging dan jus panas, untuk merasai keindahan masakan oriental.
    

Resipi video

Kami menawarkan anda untuk menonton video terperinci mengenai penyediaan manti. Seperti yang anda lihat, resipi ini sangat asli. Ia akan mengambil sedikit masa untuk memasak, tetapi ia berbaloi. Tonton video itu, yang menunjukkan secara terperinci resepi langkah demi langkah untuk memasak hidangan kambing. Penulis video itu menunjukkan kemahirannya dalam melancarkan dan mengaduk adunan dengan cara yang asal.

Resipi manti lain