Cara memasak bubur semolina dalam susu atau air: 3 resepi dan rahsia hidangan

Untuk bubur ini pangkat demokratik telah tegas. Nampak mustahil untuk merosakkannya! Untuk menjadikannya cair, anda boleh menambah lebih banyak air atau susu, dan pada akhirnya memasak, jika tiba-tiba menebal. Untuk kepadatan yang lebih besar, anda boleh memasak lebih lama, dan anda mendapat apa yang anda perlukan! Bubur Semolina di atas air dan susu sangat bersahaja sehingga kebanyakan kita tidak tahu cara memasaknya dengan betul. Tetapi di Rusia kuno ia dianggap sebagai kesenian keseluruhan! Dan tidak secara kebetulan.

Manna syurga atau makanan untuk perayaan

Mungkin ungkapan "manna dari surga" datang kepada kita dari Alkitab. Tetapi dalam kebudayaan Rusia, ia bertumpu dengan tepat berhubung dengan semolina. Sehingga tempoh Soviet, ia dianggap bukan hanya "makanan istimewa", tetapi makanan untuk cuti, perayaan. Dalam abad XII, bubur perkataan, yang merujuk secara khusus kepada semolina, dikaitkan semata-mata dengan perayaan-perayaan yang penuh. Gores tidak dapat diakses oleh orang biasa, oleh itu hanya segelintir sahaja yang tahu cara membuat bubur semolina.

Alasan untuk pengedaran sempit adalah teknik menghasilkan bijirin. Sebaliknya, tepung, kerana semolina adalah produk pemprosesan gandum. Tu mengisar dengan halus dan halus dan melalui penyaring. Biji-bijian terkecil disingkirkan dan dikemas seperti tepung. Dan sedikit lebih besar, yang tidak melalui saringan, dipilih dan dipanggil semolina.

Jadi, pada abad XII, yang merujuk kepada sebutan pertama produk dalam sejarah Rusia, teknologi pengisaran sangat mahal. Ia kekal seperti waktu yang lama, sehingga tempoh Soviet, apabila terdapat banyak kilang dan roti menjadi "milik rakyat." Sejak itu, semolina telah menjadi popular, tetapi tradisi persiapannya tidak dipelihara. Oleh itu, ia dimasak seperti yang sepatutnya. Menurut para ahli teori masakan, contohnya ahli sejarah dan ahli masakan terkenal Rusia, William Pokhlebkin, benar-benar kehilangan rasa dan manfaat produk tersebut.

Keistimewaan memasak

Bagaimana semolina dimasak? Tidak perlu berfikir bahawa persoalan cara memasak semolina cair sedap sangat sederhana atau serupa dengan seni. Ia mempunyai beberapa perkara kecil yang penting untuk dipertimbangkan. Oleh kerana pematuhan mereka, hidangan akan berubah tanpa ketulan, dan tanpa "buih" yang sangat dibenci oleh semua orang dari zaman kanak-kanak.

• Kadar bubur semolina dalam susu dan air adalah asas hidangan yang baik. Untuk menjadikannya cair sederhana, 100 gram bijirin perlu digunakan setiap 500 ml air (susu).
• Tuangkan bijirin melalui penapis. Jadi anda menghilangkan penampilan ketulan di dalam hidangan. Semolina perlu dikeluarkan daripada cecair mendidih dan bercampur dengan kuat.
• Kacau tanpa berhenti. Adalah penting bahawa biji-bijian tidak melekat menjadi benjolan, dan bubur tidak melekat pada bahagian bawah kuali.
• Masak cepat. Apabila ditanya berapa bubur semolina perlu direbus, koki profesional menjawab: tidak lebih dari dua minit! Tuangkan bijirin ke dalam kuali, campurkan dengan kuat dan matikannya selepas 2 minit. Kemudian tutup dan balut dengan tuala. Ia berada di bawah pengaruh stim yang harus dicapai oleh bubur. Dengan cara ini, suhunya lebih tinggi daripada cecair itu sendiri apabila mendidih, supaya biji-biji membengkak dengan lebih cepat. Hidangkan bubur boleh 10 minit selepas "mandi wap".
• Tambah bahan tambahan selepas bubur dimasak. Pilihan yang baik untuk sarapan adalah memasak bubur semolina dalam susu dan tambah mentega, madu, buah-buahan atau pisang kepadanya. Setiap bahan berjalan lancar dengan rasa halus produk utama. Tetapi mungkin, setelah memasak bubur dengan betul, anda tidak mahu menyemburkannya dengan apa-apa selain mentega!

Resipi lazat

Ketidakpastian tentang produk ini ditunjukkan dalam kemungkinan penyediaannya di kompor gas dan di dalam microwave, sama ada dengan apa-apa hidangan, bubur dimasak dengan bahan tambahan. Tetapi hanya dalam kuali dan di bawah pengaruh wapnya sendiri, croup mencapai dengan sempurna, memperoleh konsistensi optimum. Biji-bijian di dalamnya dipelihara secara keseluruhan, dibezakan, dan rasa tepu dan kaya.

Tetapi jika tidak ada masa atau keinginan untuk memanaskan susu di atas dapur atau mengaduk bubur, anda boleh menggunakan microwave. Resipi yang paling mudah untuk bubur semolina cecair adalah untuk mencampur segelas susu sejuk dengan dua sendok teh gula dan secubit garam, tuang 2 sudu bijirin dan masukkan ke dalam microwave selama 1.5 minit. Selepas isyarat, tambah satu keping mentega dan letakkan selama 1.5 minit lagi. Hidangan cepat siap.

Kami akan cuba cara memasak bubur semolina dengan betul, menggunakan nasihat chef profesional. Oleh itu, kita dapat mengetahui apa yang benar dari bijirin, yang di Rusia dianggap makanan orang kaya dan "manna dari surga".

Dalam susu

Hidangan hebat untuk sarapan pagi kanak-kanak, penyediaan yang akan mengambil masa yang minimum.

Anda perlu:

• susu - 500 ml;
• semolina - 100 g;
• mentega - 20 g;
• gula - 2 sudu besar. sudu.

Memasak

1. Bawa susu ke mendidih.
2. Tuangkan bijirin ke dalam penapis, secara beransur-ansur "berkembang" di atas kuali, kacau berterusan.
3. Rebus selama 2 minit tanpa berhenti kacau.
4. Matikan gas, tutup kuali dengan tuala.
5. Tambah sepotong mentega dan gula selepas 10 minit, kacau dan sediakan.

Dengan cara yang sama, bubur disediakan di atas air, selepas memasak ia boleh dibumbui dengan gula, tetapi dengan garam dan bawang goreng. Sarapan sedemikian mungkin kelihatan luar biasa, tetapi dalam bentuk ini, bijirin sering disajikan dalam masakan Rusia lama.

Dengan pisang

Pilihan semolina dengan pisang akan mempelbagaikan menu kanak-kanak. Dan mungkin ia akan berdamai dengan orang dewasanya, di mana memori semolina kekal sebagai bubur yang tidak diingini dari kantin tadika.

Anda perlu:

• susu - 1 l;
• semolina - 200 g;
• mentega - 50 g;
• pisang - 2 buah bersaiz sederhana;
• gula - 3 sudu besar. sudu.

Memasak

1. Keluarkan minyak, biarkan melembutkan pada suhu bilik.
2. Rebus susu, mengurangkan haba dan secara beransur-ansur tuangkan bijirin. Kacau selama 2 minit.
3. Tambah gula, kacau, keluarkan dari haba, biarkan di bawah tudung.
4. Pukul pisang dengan mentega.
5. Masukkan campuran pisang dalam bubur, campurkan.

Resipi ini lazat dan sihat. Pisang akan mengisi sarapan dengan unsur-unsur yang berharga, kerana ia kaya dengan potassium dan vitamin. Buah ini diserap dengan baik dan untuk masa yang lama menyokong rasa kenyang.

Dengan strawberi

Pada musim panas, anda boleh cuba membuat semolina dengan buah-buahan atau buah-buahan. Pilihan yang baik untuk bubur adalah stroberi. Anda memerlukan banyak buah sehingga hidangan mendapat rasa yang kaya. Dan juga meningkatkan jumlah gula, kerana strawberi boleh memberi bijirin keasaman yang tidak menyenangkan.

Anda perlu:

• susu - 1 l;
• semolina - 200 g;
• strawberi - 500 g;
• gula - 200 g.

Memasak

1. Tuangkan bijirin ke dalam susu mendidih. Biarkan panas rendah selama beberapa minit, teruskan kacau. Matikan gas, tutupkan bubur dengan tudung.
2. Gula Pound dengan strawberi. Ia mudah untuk mencetuskan jisim dalam pengisar.
3. Tuangkan bubur massa strawberi yang diletakkan di dalam pinggan porsi. Hidangkan panas.

Hidangan sedemikian boleh menjadi pencuci mulut lazat yang tidak dijangka untuk meja kanak-kanak. Anda boleh menghiasnya semasa berkhidmat dengan buah beri keseluruhan.

Sekarang anda tahu apa bubur semolina dibuat dan apakah peraturan untuk penyediaannya. Kami berharap produk yang lazat dan sihat akan menjadi lebih biasa di atas meja anda!

Resipi bubur lain