Resipi untuk tomato segera asin ringan: membuat balang, baldi dan beg

Pilihan resipi perlu diambil perhatian tukang kebun yang pada musim panas tidak lagi boleh melihat tomato. Jika rak di dalam bilik bawah tanah itu penuh dengan jus tomat, jeruk, pelbagai jenis, dan salad tidak lagi memberi inspirasi, sudah tiba masanya untuk bereksperimen dengan jeruk cepat. Tomato memperoleh aroma pedas dan pada masa yang sama kekal "hidup".

Faedah penuaian musim sejuk

Tomato terkenal "pejuang" dengan kanser, kemurungan dan usia tua. Bahan-bahan yang terkandung dalam buah-buahan masak meningkatkan keadaan rambut, kulit, kuku, bersorak, membersihkan saluran darah. Salting membantu mengekalkan hampir semua vitamin dan mineral yang berguna. Kesan beri merah pada kesihatan manusia diterangkan dalam jadual.

Jadual - Ciri-ciri berguna tomato asin ringan

Resep ekspres untuk tomato ringan dan pilihan dengan masam, jeruk

Tomato masin disediakan dalam beg, kuali, tiub, balang kaca. Cecair sentiasa diambil sebanyak setengah daripada semua bahan. Rata-rata, untuk membuat snek ringan, cukup untuk membubarkan satu atau dua sendok garam dalam satu liter air. Bahan kerja sangat lazat dengan herba dan herba segar.

Dalam pakej

Ciri-ciri. Tomato masin segera dalam beg plastik biasa atau dengan pengikat dibuat dalam sepuluh minit, tanpa air garam dan perkakas. Selain itu, anda boleh meletakkan lada dan timun yang manis.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - 1 kg;
• kepala bawang putih - satu;
• Dill, pasli, cilantro - sekumpulan;
• perasa.

Cara memasak

1. Potong buah-buahan merah menjadi kepingan besar atau potong.
2. Potong tandan hijau.
3. Bahagikan ke dalam kepingan dan kupas kepala bawang putih, potong panjangnya.
4. Letakkan komponen yang disediakan dalam beg telus yang kuat.
5. Garam, musim dan dasi rapat (mengikat).
6. Goncangkan beg itu di tangan anda untuk mencampur sayur dengan rempah.
7. Letakkan sejuk selama 24 jam, secara berkala beralih atau gemetar.

Dengan mustard

Ciri-ciri. Tomato masin dengan sawi adalah pekat dan aromatik. Jika buah-buahannya besar, anda boleh mencuba makanan empat hari selepas garam. Sayur-sayuran kecil diasinkan dalam dua hingga tiga hari.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - 1.5 kg;
• hijau untuk rasa - sekumpulan;
• bawang putih - tiga ulas;
• cabai - satu pod;
• serbuk mustard - satu sudu;
• lada - lapan buah pedas;
• laurel - dua daun;
• garam - tiga sudu;
• gula - satu dan setengah sudu;
• air mendidih dalam cerek.

Cara memasak

1. Bubuk buah-buahan merah dengan tusukan gigi di peduncle.
2. Memotong sayur-sayuran.
3. Chop.
4. Potong bawang putih ke dalam pinggan.
5. Letakkan buah-buahan merah dalam balang yang bersih, berselang-seli dengan bahan-bahan lain.
6. Teratas dengan serbuk mustard, kacang hitam, lay laurel.
7. Garam, maniskan, tuangkan air mendidih hingga ke tepinya.
8. Tutup dengan kasa, ikat di leher, letakkan di dalam bilik.

Dengan cili dan pasli

Ciri-ciri. Tomato masin dengan bawang putih dan herba dalam periuk "masak" dalam dua hari. Hijau dan perasa diambil dari keutamaan peribadi. Penentang makanan pedas boleh menghilangkan lada panas.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato sederhana - lapan keping;
• air - 1 l;
• kepala bawang putih - separuh;
• cabai - satu pod;
• Dill, pasli - sekumpulan;
• lada hitam - lima kacang;
• laurel - tiga daun;
• garam - satu sudu;
• gula - dua sudu.

Cara memasak

1. Potong tomato ke dalam kepingan besar.
2. Tuangkan bawang putih dalam piring.
3. Potong peterseli dan Dill.
4. Bersihkan cili, potong cincin.
5. Lipat dalam bekas bekas yang luas dari ramuan yang disediakan - pinggan bawang putih, cabai, kacang hitam, herba, laurel.
6. Letakkan kepingan tomato dengan ketat bersama.
7. Air panas, tambah gula, garam, tunggu pembubaran lengkap.
8. Isi komponen dengan air garam.
9. Tuangkan bawang putih, laurel, lada hitam dan panas, herba.
10. Sapu sayur dengan plat, aturkan beban di atas.
11. Tutup dengan kasa, biarkan di dalam bilik selama dua hari.
12. Memindahkan salutan untuk membersihkan balang, simpan di bawah penutup nylon.

Dengan payung dill

Ciri-ciri. Tomato harian keluar wangi, berair, sederhana masin. Bumbu segar basil ungu, daun currant, bijirin ketumbar sesuai sebagai perasa. Garam direka untuk kapasiti dua liter.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - 1 kg;
• air - 1 l;
• ulas bawang putih - empat keping;
• Dill - dua payung;
• lada - sepuluh kacang;
• gula - satu sudu teh;
• garam - dua sudu besar.

Cara memasak

1. Bubuk buah masak dengan tusuk gigi supaya kulit tidak pecah semasa garam.
2. Potong bawang putih ke dalam piring.
3. Potong payung hijau.
4. Masukkan sayur-sayuran, plat bawang putih, kacang hitam dalam balang steril.
5. Manis, garam cecair.
6. Masak selepas mendidih selama dua minit.
7. Laraskan cecair hingga 60 ° C, isi bahan-bahan tersebut.
8. Tutup, biarkan hingga asin selama sehari.

Dengan pengisian bawang putih

Ciri-ciri. Makanan ringan musim panas disediakan di rumah hanya dalam sehari. Lebih baik untuk memulakan dengan buah-buah kecil yang padat yang tidak akan bocor atau pecah ketika garam.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - sepuluh keping;
• bawang putih - lapan cengkih;
• Dill - sekumpulan;
• air - 800 ml;
• Penyelesaian cuka 9% - empat sudu;
• gula - tiga sudu;
• garam - dua sudu besar;
• laurel kering - tiga daun;
• lada hitam - enam buah kacang.

Cara memasak

1. Tambah daun bay, lada, cuka ke dalam air, selepas kacau gula dan garam di dalamnya.
2. Panas tanpa mendidih.
3. Matikan dapur, biarkan selama 20 minit.
4. Gosok atau potong ulas bawang putih dengan pisau.
5. Potong sekelompok hijau, campurkan dengan bawang putih.
6. Pada setiap buah merah, kacau sepanjang kira-kira dua pertiga.
7. Mula ketat.
8. Letakkan pembuka ketat dalam bekas plastik.
9. Tuangkan dengan air garam, tutup tudungnya.
10. Tetapkan untuk sehari dalam keadaan sejuk.

Dengan lada dan lada

Ciri-ciri. Sayur-sayuran adalah asin, pedas, piquant. Jika anda menambah makanan pembuka dengan timun yang padat, pelbagai jenis masin yang lengkap akan keluar.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - 800 g;
• air - 1 l;
• lada wangian - dua keping;
• bawang putih - dua ulas;
• Dill - tiga payung;
• daun lobak - secukup rasa;
• currant - dua daun;
• lada - lima kacang;
• garam - satu dan setengah sudu;
• gula - satu sudu teh.

Cara memasak

1. Tuangkan tomato, masukkannya ke dalam bekas yang bersih.
2. Letakkan dill, kacang, herba, bawang putih dicincang di atas.
3. Lempeng lempeng yang dipotong kasar, letakkan kepada tomato.
4. Air panas, pekat, garam.
5. Percuma hingga 60 ° C, tuangkan ke dalam bekas.
6. Tutup campuran yang disejukkan dengan penutup, biarkan selama beberapa hari.

Dengan saderi

Ciri-ciri. Pembuka selera dengan lada akan siap dalam dua hari. Anda boleh lakukan tanpa mentol atau pod tajam.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - 2 kg;
• bawang merah - satu perkara;
• sayuran hijau - dua cawangan;
• kepala bawang putih - satu;
• Dill, pasli - sekumpulan;
• cabai - pod;
• currant - tiga daun;
• pudina - dua atau tiga daun;
• garam - dua sudu besar;
• gula - satu sudu.

Cara memasak

1. Bersihkan dan cincang pod pembakaran.
2. Potong bawang ke dalam cincin.
3. Potong peterseli dan Dill.
4. Potong bawang putih ke dalam piring.
5. Lipat dalam semangkuk daun pudina dan currant, cincin bawang, herba.
6. Tampalkan buah-buahan dengan ketat, seli dengan plat bawang putih dan cabai.
7. Rebus air dengan mengaduk gula dan garam di dalamnya.
8. Sejuk, tuangkan ke dalam balang.
9. Letakkan di dalam bilik, bungkus leher dengan kain kasa.

Kaedah salting sejuk

Ciri-ciri. Tomato masin dimasak dalam kuali dengan air sejuk dengan cepat. Anda tidak perlu mendidih air garam. Anda boleh merasai makanan ringan pada hari kedua atau ketiga.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - 2 kg;
• air - 1 l;
• kepala bawang putih - satu;
• payung dill - satu;
• currant - satu daun;
• daun ceri - tiga keping;
• garam - tiga sudu;
• gula - satu sudu.

Cara memasak

1. Dorong buah di batang.
2. Letakkan dill dalam periuk enamel yang dibasuh dan kering.
3. Letakkan tomato dalam barisan, bergantian dengan daun dan ulas bawang putih.
4. Manis, air garam, kacau sehingga dibubarkan.
5. Tuangkan garam yang dihasilkan ke dalam kuali.
6. Tekan dengan tudung kayu, sebagai contoh, papan pemotong bulat, plat kaca, meletakkan beban.
7. Tinggalkan di dalam bilik selama beberapa hari.

Pengangkat dalam baldi

Ciri-ciri. Resipi tomato berperisa ringan dalam baldi dijalankan mengikut algoritma salting sejuk.Satu-satunya perbezaan ialah anda boleh mencuba bahan kerja hanya selepas dua minggu. Pada masa ini, ia akan ditapai, menjadi jeruk, seperti epal direndam. Tidak semua sayur-sayuran akan dapat bertahan hidup seperti "penghinaan", jadi pilihlah bahan-bahan yang berhati-hati agar tidak basah, jangan berubah menjadi bubur. Tomato krim sempurna. Gunakan buah-buahan padat yang kecil.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - setiap baldi sepuluh liter;
• air - 5 l;
• garam - sepuluh sudu besar;
• gula - tiga sudu untuk setiap 3 kg buah;
• cili - lima buah;
• sayur-sayuran;
• lada - sepuluh keping;
• laurel - dua daun;
• ulas - tiga keping;
• kepala bawang putih - satu.

Cara memasak

1. Basuh baldi plastik dengan teliti (boleh dibasuh dengan baking soda).
2. Cincin cincin.
3. Memotong sayur-sayuran.
4. Letakkan lapisan hijau padat di bahagian bawah.
5. Tambah cengkih, laurel, kacang hitam.
6. Letakkan tomato bersilih ganti dengan ulas bawang putih dan lada panas.
7. Isi bekas tersebut dengan air sejuk yang manis dan masin.
8. Tekan tudung atau plat, letakkan beban.
9. Biarkan garam selama dua hingga tiga hari di dalam bilik.
10. Pindahan selama dua minggu ke tempat yang sejuk.

Dengan daun anggur

Ciri-ciri. Untuk perubahan, tomato hijau masin ringan boleh dibuat panas. Buah-buahan yang tidak matang adalah sesuai untuk jeruk dalam bekas enamel, plastik atau kayu.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato hijau - 7 kg;
• air - 5 l;
• bawang putih - satu kepala;
• lada panas - dua buah;
• sayuran anggur - lapan daun;
• daun lobak - dua;
• payung dill - dua;
• laurel - tiga daun;
• lada hitam - sepuluh kacang;
• paprika - tiga sudu besar;
• garam - 15 sudu besar;
• gula - lima sudu.

Cara memasak

1. Lipat daun lobak kuda, dua daun anggur, payung dill dalam bekas yang disediakan.
2. Tuangkan kacang hitam, mengedarkan laurel, ulas bawang putih yang dikupas.
3. Layari barisan separuh daripada tomato yang ketat.
4. Tutup bahagian atas dengan payung kedua.
5. Letakkan periuk tajam pada sisi yang bertentangan.
6. Laporkan buah ke pinggir bekas.
7. Rebus air, aduk, garam, tuangkan paprika.
8. Tuangkan bahan ke dalam bekas.
9. Letakkan daun anggur di atas.
10. Sincang bahan dengan plat atau bulatan kayu, tetapkan beban.
11. Berdirilah tiga hari hangat.
12. Pindahkan buah-buahan untuk membersihkan balang kaca.
13. Tuangkan air garam, masukkan sejuk.

6 petua dari pengalaman kuliner

Sayur-sayuran sayuran tidak sukar, dan tukang masak masak akan menghadapi tugas itu. Enam tips akan membantu menjadikan hidangan cantik, enak dan enak.

1. Pemilihan sayur-sayuran. Untuk garam dan jeruk, tomato merah, kuning, hijau, coklat sesuai. Warna tidak memainkan peranan khas. Perkara utama ialah buah-buahan yang kuat dan elastik. Buah-buahan yang busuk, tidak sesuai untuk persediaan, mencetuskan penampilan acuan.
2. Jumlah air. Mengira jumlah sebenar air masin adalah mudah. Tempat pertama semua bahan dan kemudian isi. Tuang cecair ke dalam kuali, masak air garam. Rempah-rempah yang telah jatuh ke dalam kuali tidak boleh dikeluarkan - segala-galanya akan kembali dengan perapian siap.
3. Garam panjang. Tomato masin biasanya dibuat dalam air garam tanpa cuka. Ini adalah keindahan cahaya salting: sayur-sayuran tetap berdaya tahan, berair, segar. Untuk mengekalkan sayur-sayuran untuk musim sejuk, anda perlu mensterilkan balang-balang itu, tambah sedikit penyelesaian cuka (satu atau dua sendok makan). Tomat akan dijepit, dengan rasa masam.
4. Penyimpanan. Adalah disyorkan untuk membuat bahagian-bahagian kecil bagi setiap keluarga supaya tidak menyimpannya dalam masa yang lama. Sayur-sayuran baru diasinkan dimakan dengan cepat. Jika, atas sebab tertentu, makanan tetap, buah-buahan dipindahkan ke balang yang bersih atau bekas plastik dengan tudung. Sayuran masin dalam cecair dituangkan dengan air garam "asli", tertutup rapat dan dibiarkan di dalam peti sejuk.
5. Suhu. Tahap pengambilan garam bergantung tidak hanya pada masa, tetapi juga pada suhu ambien. Pada suhu bilik, buah-buahan masin lebih cepat.Dengan penyimpanan haba yang berpanjangan, penapaian bermula. Jika penjerukan tidak termasuk dalam pelan, selepas satu hingga tiga hari adalah disyorkan untuk menyusun semula jeruk di tempat yang sejuk.
6. Amaran acuan. Daun currant, lobak merah, mustard, lada panas tidak boleh diabaikan. Ia adalah bahan-bahan yang membantu mencegah acuan. Bawang putih, sebaliknya, boleh menimbulkan penapaian.

Dalam resipi untuk tomato segera asin, mudah untuk menambah sentuhan asal. Eksperimen dengan rempah, herba, masa garam. Bahan buah-buahan hijau dengan lada panas, tambahkan lobak yang dihiris atau kepingan besar kubis. Tomato masin lebih lama daripada timun, buah-buahan yang begitu besar boleh dipotong.

Ulasan: "Kami makan segalanya sekali gus"

Anda boleh garam dalam baldi, anda boleh dalam periuk. Mana-mana tomato, merah, coklat, hijau akan pergi untuk pengambilan garam, mereka hanya akan bersedia, semuanya akan berbeza. Lebih baik untuk mengambil saiz yang sama, saya mempunyai tomato yang besar dan berisi, yang saya merancang untuk makan sudah dalam seminggu. Di bahagian bawah kuali kami meletakkan rempah-rempah, yang suka apa, dill, pasli, dll. Kemudian tomato, lapisan atas ditutup dengan herba yang sama, anda boleh meletakkan lada panas, bawang putih dan taburkan dengan sawi kering. Kami mendidihkan air garam untuk 1 liter air, 80 g. garam, 1 sudu teh gula, tuangkan tomato dengan air garam panas supaya air merangkumi segala-galanya. Kami meletakkan beban di atas dan keseluruhannya selepas menyejukkan di dalam peti sejuk. Tomato merah boleh dirasai dalam tiga hari lagi.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Saya memutuskan untuk menanam tomato dalam 3 hari. Resipi mudah: 2 kg tomato masak tidak terlalu besar, potong corong pantat, tidak terlalu mendalam. Buat campuran: 3 sudu besar. sudu dengan slaid garam kasar, 2 sudu besar. sudu gula, lada hitam kasar kasar setengah sudu teh. sudu, sebilangan kecil pasli dicincang halus dan rebus, peras 5 ulas bawang putih, campurkan dan isi cincang yang dipotong dalam tomato. Letakkan dengan ketat dalam periuk, tutup dengan kasa dan letakkan pada suhu bilik. Saya melakukannya pada hari Sabtu, hari ini adalah hari Selasa, saya cuba menyiapkannya, memasukkannya ke dalam balang, diisi dengan jus yang diperuntukkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Saya biasanya memasak tomato seperti pada musim gugur, ketika mereka pergi, dan meletakkan kuali di dalam peti sejuk, segera, di sana mereka menuai lebih lama, tetapi mereka disimpan lebih lama. Saya biasanya melakukan 3-5 kg, dan kemudian kita makan selama hampir sebulan memburu.

Ksenia, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

... Saya menghadapi masalah dengan daun lobak kuda. Di mana saya tinggal sekarang memang tidak ada, dan saya mahukan tomato. Oleh itu, mengganggu setengah Internet yang baik, semua resep memerlukan lobak. Tetapi saya mendapati satu dan saya juga ingin berkongsi, mungkin seseorang akan berguna. Kvasila dan tomato, dan timun, ternyata sangat lazat. Saya mengambil periuk besar, meletakkan tomato atau timun di dalamnya, saya boleh buat kedua-duanya bersama-sama, tambah bawang putih, dill (ia disimpan dalam peti sejuk saya, kerana ia banyak kerja untuk mendapatkannya dari kami), daun saderi (saya juga menyimpannya di dalam penyejuk beku, kerana kita mempunyai tumbuhan bermusim), tuangkan air sejuk dengan garam kasar, tumbuh 3 sudu per 1 liter air. garam. Secara umum, saya hanya tuangkan air dan tuangkan garam di atas, ia larut. Saya tutup dengan pinggan dengan beban supaya sayur-sayuran ditekan ketat dan pergi selama 5 hari, mengeluarkan busa setiap hari. Sebagai peraturan, semuanya dimakan dengan segera, tetapi saya menyediakan beberapa tin. Saya hanya meletakkan sayur-sayuran dibasuh di bawah air yang mengalir di balang steril. Kemudian dia memerah air garam dan merebusnya, lalu menuangkannya ke dalam tin dan menutupnya. Itu sahaja.

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Untuk "baldi";) Tomato - coklat, hijau. Dill, bawang putih, lobak, daun bay, lada panas. Brine: setiap 1 liter air 1 sudu besar. dengan slaid garam besar, 2 sudu besar. tanpa bukit gula.
Letakkan bumbu di bahagian bawah hidangan, kemudian tomato. Tuangkan dalam air garam. Teratas dengan perasa yang sama. Di bawah penindasan. Untuk masin lebih cepat, anda boleh menuang air garam panas.
Sekiranya tomato berada di dalam sebuah bilik sejuk, mereka akan siap dalam masa tiga minggu (perkara saiz).

Natsha / Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Resipi buatan sendiri yang lain