Salmon merah jambu masin di rumah

Peralatan dapur dan perkakas dapur: pisau tajam, papan pemotong, mangkuk kecil atau mangkuk salad, beg plastik - 2 keping, dulang atau kotak dengan penutup, peti sejuk.

Bahan-bahannya

Bahan-bahannya	Kuantiti
Fillet salmon merah jambu	1 kg
Garam	2 sudu besar. l
Gula	1 sudu besar. l
Ketumbar (pilihan)	1 sudu kecil
Minyak sayuran	1 sudu kecil

Langkah memasak

Untuk penyediaan salmon merah jambu masin, lebih baik menggunakan ikan sejuk: keseluruhan (disusun oleh fillet sendiri) atau sudah siap fillet. Apabila membeli ikan segar, beri perhatian kepada bau dan kulitnya: ikan harus bau seperti ikan mentah, tanpa tanda-tanda kebusukan atau apak, dan kulit harus berkilat, tanpa kerosakan dan tempat kering.

Apabila memilih ikan beku, perhatikan jumlah ais - ia harus minimum. Perut dan sirip harus ringan, dan karkas itu sendiri - tanpa bintik berkarakter-kuning. Anda juga tidak perlu mengambil ikan dengan sirip patah dan kering.

Adalah lebih baik untuk mengoyak salmon merah jambu beku terlebih dahulu, di bahagian bawah peti sejuk, jadi daging ikan tidak akan kehilangan sifatnya.

1. Potong salmon merah jambu: dengan pisau tajam atau alat khas, bersihkan skala telus dan bilas ikan. Gatalkan perut dan bilas lagi. Potong kepala, ekor dan sirip. Pisahkan kuah dengan memotong daging dengan lapisan keseluruhan dari tulang dan rabung. Jangan memotong kulit.
   
2. Dalam mangkuk yang berasingan atau mangkuk dalam, campurkan garam (2 sudu besar), gula (1 sudu besar) dan seluruh biji ketumbar (1 sudu teh). Siapa yang tidak suka ketumbar, hanya jangan menambahnya, atau ganti dengan daun cincang (1-2 keping).
   
3. Letakkan fillet yang disediakan (1 kg) pada pinggan atau pinggan besar (ingat bahawa perkakas logam tidak boleh digunakan semasa ikan salting) dan murah hati tuangkannya dengan campuran pengawetan yang disediakan: garam, gula dan rempah.
   
4. Lipat potongan-potongan fillet di atas satu sehingga satu adalah berbaring kulit dan yang lain di atasnya. Masukkan fillet dalam beg plastik untuk makanan dan balutkan dengan ketat dengan memerah udara.
   
5. Untuk mengelakkan kebocoran, letakkan beg yang dibalut dengan ikan dalam beg lain, dan juga bungkusnya dengan ketat. Biarkan beg ikan selama sejam di tempat yang sejuk (ia akan menjadi baik pada tingkap, lebih dekat dengan tingkap), dan kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama 3 hari.
6. Selepas masa, keluarkan salmon merah jambu masin, goncangkan ketumbar itu dan potong dengan pisau tipis ke dalam kepingan tanpa kulit nipis, mengiris ikan di sekeping dan sedikit cenderung untuk membuat kepingan yang lebih luas.
   
7. Lipat kepingan ke dalam dulang atau kotak dengan tudung. Irisan kepingan salmon merah jambu tuangkan di atas minyak sayur tanpa bau (1 sudu teh). Oleh itu, kepingan akan bertahan lebih lama, kerana minyak berfungsi sebagai pengawet semula jadi, dan tidak akan membiarkan produk semakin merosot. Satu prasyarat untuk menyimpan salmon merah jambu masin adalah sejuk, jadi simpan ikan di dalam peti sejuk. Hayat maksima adalah seminggu.
   

Kaedah hiasan dan pilihan penyajian

Salmon merah jambu masin akan menghiasi meja anda dengan secukupnya untuk bercuti, walaupun pada hari kerja. Potongan ikan hanya boleh diletakkan di atas pinggan dan dihiasi dengan tumbuh-tumbuhan segar, cangkir timun segar dan lemon.

Anda boleh berkhidmat salmon merah jambu masin pada sandwic, mencincang irisan baguette segar dengan mentega dan meletakkan ikan secara indah. Sandwic itu juga boleh dihiasi dengan herba segar dan timun.

Resipi video

Salmon merah jambu masin yang lazat adalah sangat mudah untuk disediakan. Menonton video akan meyakinkan anda tentang perkara ini.

Resipi ikan lain