Jem raspberry untuk musim sejuk: resipi dengan gula, epal, basil, gelatin dan kismis

Raspberi - beri manis yang berair dengan biji kecil. Untuk membuat merawat lebih homogen, anda boleh gosok campuran raspberry melalui penapis. Raspberi mengandungi banyak jus, jadi disyorkan untuk menyediakan sirap likat supaya jem tersebut tidak berubah menjadi cecair.

Komposisi yang berguna

Sesetengah tukang masak mengambil berat tentang berapa banyak untuk memasak jem raspberry. Titiknya tidak begitu banyak dalam bentuk estetik (merawat cair atau padat), seperti dalam ciri-ciri bermanfaat yang tinggal selepas memasak. Vitamin C mula memecah sudah 60 ° C, selepas memasak, hanya 5-10% kekal. Baki vitamin hilang 15-50% daripada jumlah kandungan.

Ini tidak bermakna bahawa jem raspberry adalah merawat yang tidak berguna. Beri mengekalkan pektin, serat, unsur surih. Jika gourmet bimbang tentang faedah, lebih baik mengisar raspberi dan gula tanpa memasak. Dalam proses pemuliharaan, buah beri akan berubah menjadi sirap, tetapi mereka akan mengekalkan kebanyakan nutrien. Jadual ini menunjukkan komposisi kimia raspberi yang dirawat haba.

Jadual - Kandungan nutrien dalam jem raspberry

Pelbagai resipi untuk jem raspberi "tulen"

Untuk membuat pencuci mulut yang cantik, sihat, lazat, anda harus memberi perhatian kepada empat nuansa.

1. Alat memasak. Adalah disyorkan untuk memasak dalam periuk tahan lama atau tahan panas dengan salutan tidak melekat. Memasak dalam bekas aluminium tidak dibenarkan, sebagai aluminium oksida dimusnahkan oleh asid dalam buah beri. Logam yang ditangkap dalam jem akan menjejaskan rasa dan faedah jem. Ia adalah tidak diingini untuk menggunakan peralatan seperti memasak dalam beberapa pendekatan dan penyimpanan.
2. Gula. Raspberi adalah buah beri manis yang tidak perlu dimasak dengan baik. Ini menimbulkan persoalan tentang berapa banyak gula yang diambil setiap kilogram raspberi untuk jem. Biasanya nisbah 1: 1 dikira, tetapi jumlah gula pasir boleh dikurangkan atau meningkat kepada rasa.
3. Pensterilan. Gula adalah pengawet yang baik yang memanjangkan jangka hayat bahan kerja. Oleh itu, hidangan tidak perlu disterilkan. Walau bagaimanapun, bekas sebelum meletakkan jem harus bersih dan kering. Menurut ulasan, banyak suri rumah membasuh bekas dengan baking soda, dan membakarnya dengan air mendidih sebelum mengeringkan dan mengeringkannya.
4. Berries. Ia perlu mengambil berry manis, masak tanpa reput dan tempat kering. Jika raspberi diambil dari laman web, maka mencuci ia adalah pilihan. Dibeli beri disyorkan untuk merendam selama beberapa waktu di dalam air. Ia mudah untuk membuat jem raspberry beku dalam mana-mana musim. Beri dicairkan dan kemudian disiram sehingga tidak disiram air, mengikut resipi.

Klasik

Penerangan. Jam menurut resipi klasik, bergantung pada konsistensi yang diingini, dimasak dari lima hingga 40 minit. Semakin lama makanannya direbus, semakin tebal dan menjadi lebih gelap. Beri boleh dihancurkan (masa bersuara dengan gula akan dikurangkan) atau dibiarkan penuh.

Apa yang perlu disediakan:

• raspberi - 1.2 kg;
• gula - 1 kg.

Cara memasak

1. Basuh dan keringkan buah beri.
2. Taburkan dengan gula, biarkan selama enam hingga lapan jam.
3. Selepas jus, letakkan campuran pada api yang rendah.
4. Tanggalkan buih yang dihasilkan, masak dengan mendidih.
5. Rebus selama 15 minit, matikan pembakar.
6. Letakkan jem sejuk dalam bekas steril kering, gulung.

Dengan beri keseluruhan

Penerangan. Salah satu resipi mudah untuk jus raspberry melibatkan memasak dalam jus anda sendiri. Untuk membuat jem dengan beri keseluruhan, jangan kacau, keluarkan buah berminat, jangan rebus terlalu lama.

Apa yang perlu disediakan:

• raspberi - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Cara memasak

1. Tuangkan buah beri selama lima minit di bawah air yang mengalir.
2. Keluarkan serpihan terapung, serangga, bilas dan raspberi kering.
3. Taburkan buah dengan gula, biarkan semalaman di bawah tudung atau kain kasa.
4. Letakkan buah dengan sudu slotted dalam mangkuk yang berasingan.
5. Letakkan sirap yang terhasil pada pembakar.
6. Bawa hingga mendidih dan rebus selama kira-kira sepuluh minit, mengeluarkan busa.
7. Tambahkan buah beri, tunggu didih dan rebus selama lima minit, buang buih.
8. Matikan pembakar dan letakkan jem dalam balang.

Gula percuma

Penerangan. Jam semulajadi hanya dari beri, tanpa gula, boleh diberikan walaupun kepada anak kecil. Makanan istimewa mengekalkan aroma asli buah masak. Gigi manis tidak akan kecewa: jem ini diperolehi tanpa karamel, rasa manis, tetapi cukup manis dan kaya. Pastikan sterilisasi dan keringkan bekas sebelum meletakkan.

Apa yang perlu disediakan:

• raspberi - 2.5 kg.

Cara memasak

1. Basuh dan keringkan buah beri.
2. Masukkan balang steril, tanpa menghancurkan, ke bahagian atas.
3. Letakkan bekas di dalam air di dalam periuk besar air.
4. Rendam sehingga buah beri jus dan mula hilang.
5. Tutup dengan penutup, rebus selama 15-30 minit, bergantung pada jumlah bekas, gulung.

"Lima minit"

Penerangan. Ramai orang tahu jem raspberry selama lima minit untuk musim sejuk. Ia hanya memerlukan masa beberapa minit untuk memasak. Beri, ditaburi dengan gula, dibiarkan selama beberapa jam sehingga jus terbentuk. Kemudian campuran direbus selama lima minit dan diletakkan di dalam balang. Ada cara lain untuk membuat jem dengan cepat.

Apa yang perlu disediakan:

• raspberi - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air.

Cara memasak

1. Susun beri, bilas dengan baik.
2. Tuangkan rasa hancur pada kentang tumbuk.
3. Letakkan periuk dengan sedikit air (kira-kira 150 ml) di atas dapur.
4. Secara beransur-ansur menambah gula dan kacau, rebus sirap.
5. Jika jisim gula terlalu curam, tambah sedikit lagi air.
6. Apabila sirap sudah siap, tambah serbuk raspberry dan matikan pembakar.
7. Campurkan dengan baik, keluarkan buih yang dihasilkan.
8. Pindahkan jisim homogen ke dalam bekas dan meterai.

Jam

Penerangan. Kelezatan halus disediakan tanpa batu. Ia tidak mudah untuk menyingkirkan biji-biji kecil, ia akan mengambil masa yang lama, tetapi hasilnya berbaloi. Ia ternyata pencuci mulut wangi yang baik dengan lempeng.

Apa yang perlu disediakan:

• raspberi - 1.2 kg;
• gula - 1 kg;
• jus lemon.

Cara memasak

1. Basuh dan keringkan buah beri.
2. Masak pada api yang rendah atau bakar pada suhu 100 ° C sehingga jus menonjol dan raspberi menjadi lembut.
3. Lapkan jisim yang terhasil melalui ayak atau memerah melalui cheesecloth.
4. Campurkan dengan gula, pasangkan jus lemon.
5. Letakkan api dan masak, kacau, sehingga biji gula dibubarkan.
6. Rebus campuran sehingga konsistensi yang diinginkan diperolehi.
7. Tuangkan ke dalam balang dan gabus.

Tebal

Penerangan. Anda boleh menambah ketebalan untuk merawat dengan pelbagai cara. Secara tradisinya, untuk menguap kelembapan berlebihan, jus raspberry perlu dimasak dalam beberapa pendekatan. Kacau raspberi dan setengah gula, tunggu sehingga jus dikeluarkan. Rebus, rebus selama beberapa minit, biarkan semalaman, tutup dengan penutup. Rebus dan tambah gula yang masih tinggal. Kacau, sejuk. Ulangi prosedur satu atau dua kali untuk mencapai konsistensi yang diingini, dan tuangkan ke dalam bank. Anda boleh mendapatkan jem tebal dengan granul gelatin. Semakin banyak bahan gelling, semakin banyak makanan istimewa seperti marmalade.

Apa yang perlu disediakan:

• raspberi - 1 kg;
• gula - 800 g;
• gelatin - 50 g.

Cara memasak

1. Tuangkan beri yang dibasuh dan kering dengan gula.
2. Biarkan selama beberapa jam (anda boleh bermalam) untuk membentuk jus.
3. Letakkan untuk merenung pada api perlahan.
4. Sebaik saja campuran itu menjadi bisul, putar hotplate dan biarkan bahan kerja sejuk.
5. Ulangi proses mendidih dan penyejukan.
6. Manik gelatin wap mengikut arahan.
7. Biarkan ia mendidih kali ketiga dan tambah campuran gelatin yang bengkak.
8. Campurkan lembut dan keluarkan dari haba.
9. Letakkannya di bank, gabus.

Dalam periuk perlahan

Penerangan. Cooker yang perlahan sangat bagus untuk membuat jem, terutama pada musim panas, ketika tidak mungkin berada di tempat kerja. Peranti ini akan membantu menyediakan kedua-dua jem klasik dan jeli raspberry.

Apa yang perlu disediakan:

• raspberi - 1.5 kg;
• gula - 1 kg.

Cara memasak

1. Bilas, buangkan buah yang rosak.
2. Masukkan dalam mangkuk, tambah gula.
3. Tutup tudung, tetapkan "Quenching" selama satu jam.
4. Masukkan bekas, gulung.

Berry dan Pilihan Buah

Setelah mengetahui cara memasak jem raspberry secara eksklusif daripada beri dan gula, anda boleh mencuba. Raspberi adalah luar biasa digabungkan dengan buah-buahan dan buah-buahan yang berbeza, yang akan menambah pelbagai untuk merawat tradisional. Jika tanaman raspberry kecil, maka menambah bahan-bahan yang berbeza akan meningkatkan jumlah jem.

Orange

Penerangan. Jam akan membantu melawan selsema, akan menghiburkan anda dan mengejutkan anda dengan aromanya. Rawatan disediakan dalam kira-kira sejam.

Apa yang perlu disediakan:

• raspberi - 1.5 kg;
• oren - tiga keping;
• gula - 1.5 kg;
• air.

Cara memasak

1. Pergi melalui beri, bilas, kering.
2. Kupas buah oren.
3. Bahagikan ke dalam kepingan dan keluarkan dari pulpa filem.
4. Gabungkan komponen yang disediakan.
5. Tuangkan dalam gula, kacau.
6. Rendam selama beberapa minit untuk membentuk jus.
7. Rebus campuran selama lima minit, buang busa dan kacau.
8. Matikan pembakar dan biarkan ia diseduh selama sepuluh minit.
9. Ulangi proses memasak dua kali.
10. Masukkan balang steril dan gulung.

Currant

Penerangan. Berry black berry adalah sumber vitamin C. Ia berubah menjadi jem seperti jeli dengan aftertaste masam yang menyenangkan. Secara pilihannya, anda boleh meningkatkan atau mengurangkan jumlah raspberi, mengikuti perkadaran dengan gula.

Apa yang perlu disediakan:

• raspberi - 1 kg;
• currant - 1 kg;
• air - 500 ml;
• gula - 2 kg.

Cara memasak

1. Bilas dan keringkan buah beri dengan baik.
2. Masak sirap dari air dan gula.
3. Apabila campuran bisul, tambahkan berry currant.
4. Kacau, tunggu didihkan dan keluarkan dari haba.
5. Tinggalkan semalaman di bawah tudung.
6. Pada waktu pagi, letakkan pada api kecil.
7. Rebus selama lima minit dan tambah raspberi.
8. Masak selama kira-kira sepuluh minit, mengeluarkan bau dan kacau.
9. Susun pada bekas dan gabus.

Gooseberry

Penerangan. Anda boleh mengambil kedua-dua buah beri masak dan hijau. Jika paus minke tidak masak, maka jumlah gula perlu ditingkatkan. Berry berry mempunyai pektin yang lebih banyak, jadi jem akan mengubah konsistensi jeli seperti yang sama.

Apa yang perlu disediakan:

• raspberi - 300 g;
• gooseberry - 1 kg;
• gula - 700 g.

Cara memasak

1. Bilas beri, semak melalui, keluarkan ekor.
2. Tuangkan gooseberries dengan gula, campurkan dan biarkan selama beberapa jam.
3. Bergred raspberi dengan pengisar, penggiling daging atau menghancurkan dan menambah gooseberries.
4. Rebus campuran dan rebus selama tujuh minit, kacau sekali-sekala.
5. Tuangkan ke bank, gulung.

Strawberry

Penerangan. Satu jam yang benar-benar musim panas yang aroma akan mengingatkan anda hari-hari panas pada malam yang sejuk.

Apa yang perlu disediakan:

• raspberi - 500 g;
• strawberi - 500 g;
• gula - 1 kg;
• air - 500 ml.

Cara memasak

1. Susun, kupas, bilas beri itu.
2. Suku strawberi besar, tambah raspberi.
3. Taburkan campuran dengan gula.
4. Biarkan selama setengah jam, campurkan.
5. Tuangkan ke dalam air, biarkan mendidih, jangan lupa mengeluarkan buih.
6. Kurangkan haba dan reneh selama sepuluh minit, kacau.
7. Sejuk dan tuangkan jem.

Pedas

Penerangan. Jam tradisional dengan rahsia kecil. Rempah segar menekankan rasa raspberi, menjadikannya lebih tepu. Ia tidak perlu menggunakan hanya daun segar. Anda boleh mencuba dengan kotak kapul buah atau dengan tunas ulas.

Apa yang perlu disediakan:

• raspberi - 1 kg;
• gula - 350 g;
• lemon - separuh;
• air - 100 ml;
• lubang ceri - 15 buah;
• kemangi - lima daun;
• pudina - tujuh daun.

Cara memasak

1. Isih, bilas beri.
2. Tuangkan air, tambah gula.
3. Kacau, tutup dan biarkan selama lima jam.
4. Pakai pembakar dan tunggu didihkan.
5. Rebus selama sepuluh minit, kacau sekali-sekala.
6. Tutup dan biarkan selama lima jam.
7. Potong zaitun lemon, memerah jus keluar dari pulpa.
8. Bilas daun dan benih.
9. Letakkan rempah-rempah yang disediakan pada pita pembalut dan ikat dalam beg yang ketat.
10. Tuangkan jus itu ke dalam campuran raspberry, turunkan beg pedas dan tenggelamkan api kecil.
11. Kacau sekali-sekala, masak sehingga mendidih.
12. Rebus pada api kecil selama 20 minit.
13. Ambil rempah dan tuangkan jem pada bekas.

Cherry

Penerangan. Jarang manis dan masam yang luar biasa dengan aroma ceri yang menyenangkan. Adalah disyorkan untuk mengeluarkan tulang terlebih dahulu.

Apa yang perlu disediakan:

• raspberi - 1 kg;
• ceri - 1 kg;
• gula - 2 kg.

Cara memasak

1. Bilas beri, keringkan.
2. Tuangkan raspberi 1 kg gula dan letakkan di atas api.
3. Tunggu mendidih, tambahkan pulpa gula pasir dan ceri.
4. Kacau dan masak selepas mendidih selama 40-50 minit pada api yang rendah.
5. Keluarkan buih dan kacau.
6. Tuangkan jem yang terhasil ke dalam balang.

Blackberry

Penerangan. Beri yang berkaitan melengkapi antara satu sama lain dengan sempurna. Jem itu bertukar merah-ungu. Anda boleh menggunakan berry beku dari pasar raya.

Apa yang perlu disediakan:

• raspberi - 1 kg;
• blackberry - 1 kg;
• gula - 2 kg.

Cara memasak

1. Isih dan bilas beri.
2. Tuangkan dalam gula, kacau.
3. Biarkan di tempat yang sejuk semalaman.
4. Berhati-hati mengeluarkan beri, dan letakkan sirap bersama gula yang tidak larut di atas dapur.
5. Mengaduk bijirin gula sepenuhnya dibubarkan, masak sehingga mendidih.
6. Masukkan beri dan rebus selama lima minit, ingat untuk mengeluarkan busa.
7. Tinggalkan semalaman di bawah tudung.
8. Rebus selama lima minit dan letakkan di dalam bekas steril.

Blueberry

Penerangan. Jebakan blueberry itu sendiri adalah sangat lazat dan sihat. Raspberry adalah buah yang lebih manis dan lebih jelas, jadi ia disyorkan untuk mengurangkan jumlahnya supaya tidak mengganggu rasa blueberry.

Apa yang perlu disediakan:

• raspberi - 500 g;
• blueberries - 500 g;
• gula - 1 kg;
• air - 200 ml.

Cara memasak

1. Pilih sampah, bilas beri.
2. Campurkan air dengan gula pasir dan disejukkan.
3. Selepas mendidih, rebus selama beberapa minit.
4. Tuangkan sirap yang terhasil dengan buah beri.
5. Tutup penutup dan biarkan selama empat jam.
6. Rebus campuran di atas api sederhana.
7. Kurangkan haba dan reneh, kacau dan mengeluarkan buih sehingga dikehendaki ketumpatan.
8. Tuangkan ke bank, gulung.

Apple

Penerangan. Cara paling mudah untuk mempelbagaikan jahitan raspberi adalah untuk menambah hirisan epal. Rasanya tidak biasa dan sebahagian besarnya bergantung kepada pelbagai buah.

Apa yang perlu disediakan:

• raspberi - 2 kg;
• epal - 1 kg;
• gula - 2.5 kg.

Cara memasak

1. Potong buah epal yang dibasuh menjadi kepingan, potong teras.
2. Masukkan dalam periuk dan tuangkan 500 g gula.
3. Biarkan selama beberapa jam di bawah tudung.
4. Keluarkan raspberi, semak dan tutup dengan baki gula, biarkan bersikeras.
5. Rebus campuran epal dengan api yang rendah.
6. Kacau dan sejuk.
7. Ulangi memasak dan menyejukkan tiga kali.
8. Masak raspberi dengan cara yang sama.
9. Campurkan dua campuran, masak selama kira-kira setengah jam pada api yang rendah.
10. Susun pada bank dan gabus.

Jem raspberry untuk musim sejuk - ubat merawat dan ubat yang lazat. Tin rolled boleh disimpan di dalam bilik. Bekas di bawah nilon topeng terbaik disimpan di dalam peti sejuk. Sekiranya jemnya direbus dan dibekalkan dengan gula, bahan kerja akan berdiri sehingga musim bunga. Dihidupkan dengan jem gula disarankan untuk digunakan semasa musim sejuk.

Ulasan: "Anak-anak saya sentiasa gembira"

Jem raspberry sangat sihat, dan dengan cara currant. Dengan sia-sia bahawa seseorang berfikir bahawa tidak ada vitamin. Sudah tentu, vitamin dalam pengawet ini tidak segar seperti saya pada musim panas, tetapi ia adalah baik untuk meningkatkan imuniti dan pulih daripada selsema. Saya selalu membuat jem dan menambah sedikit gula daripada yang diperlukan, kira-kira sepertiga. Dan masak tidak lebih daripada 5-10 minit, bergantung kepada buah beri. Ternyata hanya menakjubkan. Beri adalah segar. Tiada apa-apa yang masam. Ia kos satu atau dua tahun yang paling segar. Ia hanya bank yang perlu disterilkan dengan baik. Ia dengan mudah boleh menjadi masam dari ini.

Hawa http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

Jam akan mula ditapai jika anda pada mulanya dimasukkan ke dalam gula yang tidak mencukupi. Letakkan jem dalam mangkuk, tambah gula dan rebus. Itu sahaja.Sekiranya jem itu dimasak dengan betul, ia akan disimpan dalam haba 40 darjah. Tutup dahulu dengan kertas kertas dan penutup nylon di atas.

Elya, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

Beri pijar dengan gula tidak bertolak ansur dengan metalik - pengoksidaan sedang berjalan, jadi rebus raspberi dengan gula, dan sekali lagi di bawah penutup plastik dan di dalam sejuk. Jadi semua beri suka. Dan lebih baik - letakkan lapisan kecil dalam beg plastik dan dalam peti sejuk selama 5-6 hari (rata), kemudian goncang dan angkat sedikit ruang. Dan pada musim sejuk untuk mencairkan - beri hampir segar. Anak-anak saya sentiasa gembira.

Bahu https://otvet.mail.ru/question/61422998

Resipi buatan sendiri yang lain