Peralatan dapur dan perkakas dapur: hob, kuali, kuali, colander, parut, papan pemotong, pisau, sudu.
Bahan-bahannya
| Komponen | Kuantiti |
| Pasta (fusili, busa, rig busa atau rigatone) | 400 g |
| Udang | 200-300 g |
| Bawang putih | 3-5 ulas |
| Bawang putih | 1 pc kecil |
| Krim 10-20% | 150-250 ml |
| Biskut udang | 1-3 sudu besar. l |
| Minyak zaitun | 2-3 sudu besar. l |
| Mint | 3-5 helai |
| Peterseli cincang | 1 sudu besar. l |
| Lemon zest | 1/2 sudu besar. l |
| Wain putih kering | 20-30 ml |
| Garam | untuk rasa |
| Lada | untuk rasa |
Langkah memasak
- Udang dibasahi dan dicincang diletakkan dalam mangkuk kecil. Bawang putih dikupas dan dihancurkan, diapit di antara papan pemotong dan permukaan sampingan pisau. Kemudian dia pergi ke semangkuk udang.
- Minyak zaitun, dengan sejuknya ditekan, dalam jumlah 2-3 sudu dicurahkan ke mangkuk yang sama dengan udang. Bahan-bahan dalam mangkuk dicampur dengan teliti dengan tangan. Selepas itu, mereka perlu memberi masa untuk menetap supaya udang dipenuhi dengan minyak zaitun.
- Bawang putih, bawang merah yang sesuai kerana rasa ringannya, dicincang halus.
- Sebahagian daripada minyak dari udang dituangkan ke dalam kuali di atas api yang rendah. Pada ketika ini, ia sepatutnya sudah tepu dengan bawang putih. Bawang bawang dicurahkan ke dalam kuali. Ia perlu digoreng sehingga ia mula menjadi telus.
- Walaupun bawang goreng, daun pudina digulung dengan tiub, dan kemudian dicincang halus dengan pisau.
- Mint ditambah kepada bawang dalam kuali. Seterusnya datang sedikit wain putih kering, harfiah 20-30 ml.
- Kuali air untuk pasta diletakkan di atas keranjang. Air mendidih sepatutnya menjadi kuat, hanya jadi pes yang dimasak untuk keadaan "al dente". Apabila wain dalam kuali hampir mendidih, anda perlu menuangkan udang dari mangkuk ke atasnya supaya mereka menangkap sedikit. Tidak perlu menambah bawang putih.
- Apabila air di dalam kuali mendidih, ia perlu diasinkan, dan kemudian masukkan pasta di dalamnya.
- Apabila udang dimasak, krim dicurahkan ke dalam kuali. Apabila krim mendidih, anda perlu mengurangkan haba dan mula membawa hidangan secukupnya.
- Apabila krim mula mendidih ringan, mereka akan mula menebal, di mana titik udang udang ditambah. Jumlah bisque yang ditambahkan bergantung kepada kepekatannya. Cara paling mudah ialah menambah sedikit untuk merasai jisim, maka akan menjadi jelas sama ada anda perlu menambah lebih banyak atau tidak. Apabila sos semakin bertambah, sudah tiba masanya untuk menambah rempah. Penulis resep mencadangkan menggunakan lada hijau, tetapi anda boleh menambah apa yang anda suka, perkara utama ialah rempah digabungkan dengan udang.
- Apabila pasta dimasak, anda perlu mengambil secawan air dari kuali. Ia kemudiannya berguna untuk menyesuaikan ketumpatan saus. Apabila sos hampir siap, ia perlu garam dan dicampur sedikit. Pasta siap melambai dalam colander.
- Pes paste diletakkan dalam kuali ke sos dan dicampur. Hasilnya, cecair dari sos akan mula aktif diserap ke dalam pes, dan kerana itu, ia akan menebal.
- Air panas, yang diambil dari kuali, ditambah ke pasta untuk mencairkan sos kepada konsistensi yang lebih cair.
- Ia tetap meletakkan pes di atas pinggan dan taburi dengan pasli cincang dan zest parut sebelum disajikan. Hidangan itu siap, selera makan.
Resipi video
Video dari penulis resipi itu sepenuhnya mendedahkan setiap langkah dalam penyediaan pasta dengan udang dalam saus berkrim. Adalah dinasihatkan untuk mengkaji semula sebelum permulaan memasak, kerana proses ini mempunyai sejumlah besar konvensyen dan hubungan tepat pada waktunya. Di samping itu, video itu akan sentiasa diselamatkan jika ada momen tidak cukup terperinci atau jelas dilindungi oleh panduan langkah demi langkah.
Pasta udang dalam saus berkrim adalah masakan klasik Itali. Hidangan ini menggabungkan pelbagai, dan pada masa yang sama, mengharmonikan rasa gandum durum, makanan laut dan saus berasaskan tenusu lembut. Resipi adalah seimbang dan kompleks, dan oleh itu keutamaan peribadi boleh dilaksanakan terutamanya dalam rempah dan rempah wangi yang ditambah. Adakah anda suka pasta udang? Kongsi pendapat anda dalam komen.
Resipi pasta lain
Mempunyai bacaan yang baik!